Buddha bowls, los platos combinados de moda en este momento
Los buddha bowls son un plato saludable y nutritivo que se ha vuelto muy popular en los últimos años, especialmente entre aquellos que buscan una alimentación a base de plantas. El nombre ‘Buddha bowl’ se refiere a la forma redondeada y abundante del... [ Leer más]
Que sabemos de la cocina fusión
La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias,... [ Leer más]
La carne madurada está en auge
En estos los últimos años la carne madurada ha cautivado los paladares de los mejores gourmets. A continuación os vamos a contar con todo detalle, qué es la carne de vaca madurada y en qué se diferencia de las normales. [ Leer más]
Arabia Saudí y Jordania protagonizarán un espacio destacado de la Feria Internacional del Aceite de Oliva de Madrid
Los grandes aceites de oliva de España, Italia, Túnez, Turquía, Argelia, etc. volverán a darse cita en IFEMA el próximo marzo con motivo de la WOOE, la mayor feria del mundo exclusivamente dedicada al aceite de oliva. [ Leer más]
10 de febrero 2023: Día Mundial de las Legumbres
El Día Mundial de las Legumbres es una oportunidad para la sensibilización acerca de los beneficios que aportan las legumbres y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles y a un mundo sin hambre. Las legumbres son... [ Leer más]
El mejor bombón de España se hace en Huesca
La pastelería Lapaca, regentada por Raúl Bernal, ha obtenido el premio al Mejor bombón de España 2023 en un concurso organizado por la revista de alta pastelería y panadería Dulcypas y cuya final se ha celebrado este viernes en... [ Leer más]
Los 10 platos tradicionales que lideran el mundo en 2022
Taste Atlas, la enciclopedia de sabores del mundo con un catálogo de más de 10.000 alimentos y bebidas, ha publicado su ranking anual sobre los mejores platos tradicionales del mundo votados por su comunidad y publicados en un mapa y lista. En total 100.000 valoraciones y 15.000 platos de 195... [ Leer más]
El sector del ibérico y chefs españoles se alían para impulsar el consumo de estos productos gourmet
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a través de su marca 'Jamones Ibéricos de España', y la asociación de cocineros Euro-Toques, han firmado una alianza estratégica para impulsar el sector hostelero y aumentar el consumo de ibéricos, según ha informado en un... [ Leer más]
Vinexpo Asia: un evento imprescindible
Vinexposium prepara su gran regreso a Asia con Vinexpo Asia del 23 al 25 de mayo de 2023 en el Marina Bay Sands de Singapur. Unos 1.000 productores de vino y espirituosos de todo el mundo se reunirán para establecer relaciones comerciales con los 8.000... [ Leer más]
Las tendencias gastronómicas que nos llegan en 2023
Comenzamos el año conociendo cuáles serán las tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía este año, ya que como en muchos ámbitos de la vida, esta no se salva a las modas. La incertidumbre económica, una mayor concienciación por la sostenibilidad y el anhelo por... [ Leer más]
4 de enero: Día Mundial del Espagueti: uno de los platos mas populares en el mundo
La palabra spaghetti es el plural de la palabra italiana spaghetto, que es un diminutivo de spago, que significa «cuerda fina» o «cordel». Los restaurantes estadounidenses ofrecían los espaguetis a finales del siglo XIX como Spaghetti Italienne (que se cree que... [ Leer más]
Las mejores cocinas del mundo, según TasteAtlas
La gastronomía de cada lugar es una pequeña ventana a toda la cultura que hay detrás. Y es que cada plato cuenta una historia de dónde fue creado, con qué ingredientes y por qué es tan clásico del sitio de donde es originario. Sin... [ Leer más]
Preocupación por el fraude del vino español
Según los datos de EIT Food, organización alimentaria no gubernamental que cuenta con el apoyo de la Unión Europea, España es el país comunitario con más fraude alimentario en sus productos de origen. En este sentido, EUIPO, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea, al... [ Leer más]
Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El plato nacional jordano Al-Mansaf ha sido reconocido por la UNESCO e incluido en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una decisión tomada el pasado 30 de noviembre, en la XVII sesión del Comité Intergubernamental para... [ Leer más]
Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España
El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la web de Madrid Fusión. [ Leer más]
Cantero de Letur lanza un nuevo sabor de manzana y canela en sus yogures ecológicos de cabra
Cantero de Letur, empresa... [ Leer más]
Patronales del jamón impulsan una campaña conjunta en Estados Unidos para promocionar el producto
Con motivo del ‘Día Mundial de la... [ Leer más]
Nuevo 'Pote asturiano El Gaitero' el sabor de les fabes y ahumados asturianos, ahora con patatas y berzas
Grupo El Gaitero acaba de... [ Leer más]
Los Premios FoodTech impulsan las iniciativas emprendedoras y de innovación más punteras
Contribuir al lanzamiento al mercado de nuevos... [ Leer más]
Cervezas Ganadoras del X Concurso Homebrewer
Publicamos aquí el listado completo de las... [ Leer más]
Puratos reúne a los profesionales de panadería, pastelería y chocolate en Expo Puratos 2023
Después del parón de los últimos años... [ Leer más]
Postres tradicionales: Bica blanca de Laza
Las bicas son unos bizcochos compactos, densos... [ Leer más]
El 43% de los españoles compra alimentos veganos al menos una vez a la semana
Durante los últimos años se ha... [ Leer más]
El consumo de carne en el hogar sigue cayendo durante 2022
La carne ha seguido la tendencia... [ Leer más]
La Torta del Casar cierra 2022 como el mejor año de toda su serie histórica
El Consejo Regulador de la Denominación de... [ Leer más]
Puratos recupera la tradición inglesa para su colección de Huevos de Pascua
Se acerca la Pascua y como cada año... [ Leer más]
La XI edición del Concurso de la Gamba Roja de Dénia anuncia su jurado y finalistas
El Concurso Internacional de Cocina Creativa... [ Leer más]
June by G'Vine: un sabor excepcional para un San Valentín diferente
June by G’Vine es una... [ Leer más]
Zeena presenta en la BWW su quinta referencia, un original espumoso rosado en lata
Fundada en 2019 por la joven emprendedora... [ Leer más]
Pamplonica amplía su V gama de platos cocinados con ingredientes 100% naturales
Pamplonica,... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Carrilleras de cerdo al vino tinto
La carrillera o carrillada es un corte de... [ Leer más]
Los seis colores que llevarás esta temporada en cocktails de TEQUILA 1800
El optimismo y el positivismo están de vuelta... [ Leer más]
Los vinos espumosos protagonistas de Bacchus 2023
La gran cita en España con el mundo del vino... [ Leer más]
España, brillante ganadora del Campeonato Internacional 'Bread In The City'
La Selección Española... [ Leer más]
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona para reunir a la industrial mundial de los productos del mar
Seafood Expo Global/Seafood Processing... [ Leer más]
Estas son las tendencias que marcan el futuro de la alimentación según el informe Fooduristic’23
El futuro de la alimentación comienza a... [ Leer más]
Mediterránea Gastrónoma ya tiene fechas para 2023: se celebrará del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia
El comité organizador de... [ Leer más]
Rioja acogerá los premios World’s Best Vineyards 2023
La Denominación de Origen Calificada... [ Leer más]
Abiertas las inscripciones para los XIV Premios Ecovino
La decimocuarta edición del mayor concurso de... [ Leer más]
‘É leite, é Leyma’: Leyma destaca en su nueva campaña la importancia de un producto como la leche para Galicia y la tradición de la marca como parte de nuestra vida cotidiana durante décadas
Leyma, empresa que forma... [ Leer más]
El Campus del Jamón se afianza como el centro de formación e investigación de referencia mundial en su primer semestre de actividad
El Campus del Jamón de Monte... [ Leer más]
Presentación de la nueva añada de Hiruzta Bodega en Donostia
En un evento exclusivo y con un marco... [ Leer más]
Cada español ha reducido su cesta de la compra anual un 9%
Los españoles siguen disminuyendo el volumen... [ Leer más]
Recetas navideñas: Canelones de setas y foie
Esta es una receta muy agradecida, porque son... [ Leer más]
Madrid acoge la gran fiesta mundial del AOVE
Tras un obligado paréntesis de dos años en... [ Leer más]
Puratos crea el cartel de Navidad con la Escuela de Arte Pau Gargallo de Badalona
Con la cocreación como objetivo y... [ Leer más]
Campeonato de los Mejores Quesos de España, el próximo lunes 17 de abril en Salón Gourmets.
GourmetQuesos, el campeonato de mayor prestigio del sector, ha ampliado las categorías en competición, de 15 a 20: vaca joven, vaca curado, cabra joven leche cruda, cabra joven... [Leer más]
Se confirma la existencia de un sexto sabor
Cuando probamos un alimento, los humanos distinguimos entre el dulce, el amargo, el salado y el ácido, cuatro sabores básicos que se conjugan en nuestro sistema nervioso hasta... [Leer más]
El 20 de mayo de 2023 se celebra el 'Día Mundial del Whisky'
El Whisky es una bebida alcohólica, que al traducirla quiere decir "Agua de Vida". El producto final se obtiene de la fermentación de cereales como la cebada,... [Leer más]
Recetas sencillas: Aguacates rellenos con salmón ahumado
Los aguacates rellenos de salmón son la perfecta receta, rápida, sana y deliciosa. Más allá de las recetas de aguacates rellenos de diferentes productos, podemos... [Leer más]
España segundo productor de cerveza en la Unión Europea
España recupera la 2ª posición en producción de la UE en 2022, al elaborar 41,1 millones de hectolitros de cerveza. En relación con las exportaciones, el crecimiento fue... [Leer más]
El mejor torrezno del mundo del 2023 está en un pueblo de Soria
Este pasado domingo 12 de marzo se ha celebrado la final en El Burgo de Osma, en los salones castellanos del Virreinato de la Matanza del Hotel Virrey Palafox de Burgo de... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Vincisgrassi
El vincisgrassi es el pariente desconocido, rústico y contundente de la lasaña. La receta es típica de la región de Marche y cada lámina de pasta al huevo lleva una salsa de... [Leer más]
El 44º Congreso Mundial de la Viña y el Vino que se celebrará en Jerez y Cádiz
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha celebrado en Dijon (Francia) el primero de los tres actos de presentación del 44º del Congreso Mundial de la Viña y... [Leer más]
Brasil, País de Honor en el 36º Salón Gourmets
Brasil acercará a los profesionales españoles e internacionales lo mejor de su industria en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de... [Leer más]
La 29ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global será la mayor edición jamás celebrada
Diversified Communications, organizador de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, ha anunciado hoy que la 29ª edición de la Expo, que volverá a... [Leer más]
El Spanish Chorizo alcanza un nuevo hito
El Consorcio del Chorizo Español ha alcanzado un nuevo hito en el año 2022, alcanzando los 61.000 kg... [Leer más]
Innovación y sostenibilidad en el Salón Gourmets
En la próxima edición del Salón Gourmets – del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid – contará con dos espacios en los que los expositores presentarán sus productos más... [Leer más]
Recetas del mundo (Turquía): Ezo Gelin
El lugar de la sopa es muy especial en la cocina turca. Independientemente de la temporada, es un hábito común comenzar la cena con la sopa. Ricos o pobres, aldeanos o urbanos,... [Leer más]
Los nachos también celebran su Día Mundial: el 24 de febrero
Los nachos son un platillo de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla de maíz cubiertos con un queso especial llamado «queso para nachos». [Leer más]
La cecina, la carne española al descubierto
La cecina es un tipo de carne secada y salada por agentes externos como el aire, el sol o el humo, en cuyo caso tienen un sabor ahumado. La palabra cecina significa carne... [Leer más]
La Feria de la Trufa de Soria en Abejar se prepara para su 20º aniversario
Los días 18 y 19 de febrero tendrá lugar en Abejar la XX edición de la Feria de la Trufa, organizada por el Ayuntamiento y la Diputación provincial, que atraerá a 37... [Leer más]
Reyno Gourmet estrena la nueva web de los alimentos de calidad de Navarra
Reyno Gourmet acaba de lanzar una nueva web con la que se quiere mejorar la imagen y presencia de los productos de Calidad de Navarra en la red. El portal se... [Leer más]
Arranca la temporada de lamprea
Aunque Arbo es la capital mundial de la lamprea, toda Galicia aprovecha el tirón de un pescado que es más viejo que el hilo negro. Literalmente. De hecho, con... [Leer más]
'Pincho o Tapa' cual es la diferencia?
Las tapas y los pintxos son algunos de los platos más destacados de nuestra gastronomía. No obstante, se suelen confundir ambos conceptos, a pesar de ser platos distintos.... [Leer más]
Postres tradicionales: Orejas de Carnaval
Esta receta es de origen gallego, pero están tan buenas que su fama las ha extendido por todas las confiterías y las cocinas de España. Las orejas de carnaval (también conocidas como... [Leer más]
El mercado de los huevos veganos
Con el aumento del deseo de alimentos sostenibles y de origen vegetal, han aparecido en las estanterías de los supermercados y en los menús de los restaurantes opciones basadas en plantas de... [Leer más]
Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets
La nueva edición de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad nº1 en Europa ocupará por primera vez en su historia 5 pabellones de Ifema Madrid – 4, 5, 6, 7 y 8 –,... [Leer más]
El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022
La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a los... [Leer más]
El Melocotón de Calanda DOP se comercializará como helado gourmet
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, ha asistido en Madrid a la presentación del nuevo helado gourmet elaborado con Melocotón de... [Leer más]
Madrid acoge ‘World Olive Oil Exhibition’, la mayor feria internacional dedicada al aceite de oliva
IFEMA MADRID acoge el 7 y el 8 de marzo de 2023 la World Olive Oil Exhibition, el encuentro mundial del aceite de oliva que congrega a los mayores operadores del comercio... [Leer más]
Los alimentos y bebidas españoles muestran su potencial en Estados Unidos
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), organiza el... [Leer más]
La 'ñora' el ingrediente que da un intenso sabor a los guisos
La ñora es un tesoro gastronómico desconocido por muchos, pero apreciado por aquellos que amamos la cocina en esencia. Prueba de ello es su aportación, inestimable y... [Leer más]
El año 2022 será recordado por la subida de los precios en los alimentos
Termina un año, 2022, en el que los desorbitados precios de la cesta de la compra han sido uno de los asuntos que han protagonizado la cotidianidad de los hogares, la... [Leer más]
Un atún rojo de 212 kg vendido por 257.000 euros en una gran subasta en Tokio
Un atún rojo se vendió hoy por unos 257.000 euros en la tradicional primera subasta del año en la lonja de Toyosu, en... [Leer más]
Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad
La D.O. CAVA se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a las turbulencias geopolíticas y económicas generadas por la guerra en Ucrania. Destaca... [Leer más]
Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena
El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando las pechugas [Leer más]
