Salicornia, la alternativa a la sal en la cocina
La salicornia, también conocida como espárrago de mar o hierba salada, es una planta suculenta halófila (que vive en agua salada) que crece en marismas y costas. Es comestible, de textura crujiente y sabor salado, rica en vitaminas, minerales, proteínas y... [ Leer más]
Taste Spain London reúne a productores, bodegas y chefs españoles
¡Un nuevo evento para 2026! Una emocionante muestra de la gastronomía, los vinos y la cultura española, seleccionada por Foods and Wines from Spain. Taste Spain London 2026 se centrará en los sabores españoles y el maridaje de comida y vino. [ Leer más]
El turismo gastronómico impulsa el futuro del sector culinario español
El turismo gastronómico en España lidera el ranking europeo y los beneficios que reporta tienen un gran peso dentro del sector turístico. Su popularidad va en aumento por la reputación de nuestra oferta gastronómica. Pero también porque cada vez más personas... [ Leer más]
De la carnicería tradicional al ecommerce: la evolución del mercado cárnico
Elegir los cortes de carne de res de la mejor calidad es fundamental para disfrutar de una experiencia gastronómica superior. La carne de res destaca por su sabor, versatilidad y valor nutricional, pero no todos... [ Leer más]
El Gobierno presenta el Plan Internacional de la Gastronomía Española
Tras décadas de éxito impulsado por el talento individual y el reconocimiento internacional de chefs y restaurantes, la gastronomía española deja de ser un fenómeno cultural para convertirse —oficialmente— en un activo estratégico del Estado. El pasado 9 de febrero se presentó... [ Leer más]
El cocido madrileño, reconocido como Bien de Interés Cultural por la Comunidad de Madrid
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado declarar al cocido como Bien de Interés Cultural, con el objetivo de preservar su legado como unas de las principales expresiones de la identidad regional. [ Leer más]
Día Global de las Legumbres: 10 de febrero
La celebración de este Día representa una oportunidad única para sensibilizar a la opinión pública sobre las legumbres y el papel fundamental que desempeñan en la transformación hacia unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles... [ Leer más]
Alimentos que hasta hace 50 años no se consumían y ahora son tendencia
Hasta hace medio siglo, muchos de los ingredientes que hoy dominan redes sociales, cartas de restaurantes saludables y estanterías de supermercados eran prácticamente inexistentes en la dieta española. Ya sea por razones culturales o de disponibilidad, estos alimentos... [ Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España despliega su edición más internacional
Madrid ha acogido hoy la presentación de la edición número 24 de Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebrará en el Pabellón 14 de IFEMA del lunes 26 al miércoles 28 de enero, y que este año aspira a superar las cifras récord de 2025: más de 26.000 visitantes... [ Leer más]
La cocina italiana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Es hora de descorchar el prosecco y quizás pedir un plato de tagliatelle al ragú. Es que Italia tiene un motivo muy sabroso para celebrar: su cocina nacional se ha convertido en el primer estilo gastronómico completo en ser reconocido por la... [ Leer más]
El Chosco de Tineo: un embutido asturiano con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).
El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) adobada con sal, pimentón y ajo. La tripa que se utiliza como cobertura del chosco es el ciego de cerdo, de... [ Leer más]
Los 20 quesos españoles galardonados en los World Cheese Awards 2025
España destacó en la 37ª edición de los World Cheese Awards, con 20 quesos galardonados con Super Gold. Conoce el listado completo y sus regiones de procedencia. Este año se han presentado al concurso 5.244 quesos, procedentes... [ Leer más]
Los turrones se convierten en un lujo esta Navidad
Turrones, polvorones, mazapanes o todo tipo de bombones son los sabores clásicos de la Navidad, aunque este año costarán algo más. El precio del turrón, los mazapanes y el resto de dulces navideños será este año sensiblemente más alto este año. [ Leer más]
El salón Gastronomic Forum Barcelona cierra una nueva edición con 21.800 visitantes
El salón de hostelería, gastronomía y "food service" Gastronomic Forum Barcelona ha cerrado una nueva edición con la participación de 21.800 visitantes (un 21 % más respecto a 2024) en un año en el que se ha rendido homenaje a la nueva cocina catalana. [ Leer más]
Las 10 regiones más Importantes del Mundo Gastronómico
Las gastronomías regionales del mundo se caracterizan por su diversidad, reflejando la historia, geografía y cultura de cada lugar. Algunas de las cocinas más populares y reconocidas internacionalmente son la española, italiana, griega, japonesa, china, mexicana, francesa, india y... [ Leer más]
Jerez: elegida nueva Capital Española de la Gastronomía 2026
La ciudad gaditana se ha impuesto a Antequera, la otra localidad que aspiraba al galardón que durante 2025 ha ostentado Alicante. [ Leer más]
Origen España y la Guardia Civil celebran diez años de colaboración en la lucha contra el fraude
La Asociación Española de... [ Leer más]
Encuentro en Champagne (Francia) para el 4° Foro de Vinos Espumosos
Sparkling Wine Forum es un... [ Leer más]
El Gobierno crea un título oficial para cortadores de jamón profesionales
El Gobierno de España ha aprobado la... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Relleno de Carnaval
Este embutido propio de algunos lugares de... [ Leer más]
Origen España suma un nuevo socio con la incorporación de la DOP Miel de Málaga
La Asociación Española de... [ Leer más]
La trufa negra de Teruel recauda 15.000 euros para la tragedia ferroviaria de Adamuz
La tarde del segundo día de... [ Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Khao soi soup
El khao soi es, el plato más popular del... [ Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España 2026 ha estrenado hoy un nuevo concurso, el del Mejor Cruasán Gourmet
Madrid Fusión Alimentos de España tiene... [ Leer más]
10 hits para no perderse Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Madrid Fusión Alimentos de... [ Leer más]
Se busca 'El Mejor Torrezno del Mundo 2026'
Todas las miradas están puestas este año en... [ Leer más]
Heinz crea una caja con compartimento para ketchup incorporado para que mojar sea muy fácil.
La marca de alimentos Heinz... [ Leer más]
La Barcelona Wine Week más global impulsa la expansión internacional del vino español
La próxima edición... [ Leer más]
Origen España destaca el valor de incluir productos DOP e IGP en los menús navideños: '200.000 ganaderos y agricultores españoles viven de las DOs'
Se acerca la temporada... [ Leer más]
Convocado el V Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar' en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Madrid Fusión Alimentos de España y... [ Leer más]
El sector de la compra y comida a domicilio prevé crecer un 22 % en 2030
El sector de la venta de alimentos y... [ Leer más]
Regalos Gourmet: las mejores ideas con buen gusto
Regalar algo especial no siempre es sencillo,... [ Leer más]
Los 'Oscars' del AOVE brillan en Madrid en la Gala EVOOLEUM
Madrid acogió ayer la Gala de... [ Leer más]
Puente Robles de Zamora vuelve a ganar un oro a su chorizo picante y consigue además dos platas a su lomo bellota en Lyon
Embutidos de Fermoselle ha... [ Leer más]
La Torta del Casar recibe el Premio QdeQuesos 2025 por la IX Feria Europea del Queso de Casar de Cáceres
La Torta del Casar se ha... [ Leer más]
Tarragona acogerá la Gala de los Soles Guía Repsol 2026
Por primera vez, Catalunya será el punto de... [ Leer más]
Convocado el XII Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Sánchez Romero Carvajal... [ Leer más]
Las 3 Mejores Hamburguesas de España: 'Ranking Oficial The Champions Burger'
España vive una auténtica obsesión por las... [ Leer más]
València celebra una nueva edición de Cuina Oberta del 20 al 30 de noviembre con 70 restaurantes participantes
La ciudad de València volverá a... [ Leer más]
El queso Gruyère AOP de la quesería de montaña Vorderfultigen es el Campeón Mundial de Quesos de 2025.
Un clásico queso Le Gruyère AOP de... [ Leer más]
Un anillo de maíz relleno de lechazo gana el XXI concurso nacional de tapas de Valladolid
La tapa ‘Milpa’, creada... [ Leer más]
Sherry Week 2025 alcanza cifras históricas con más de 4.200 eventos en 27 países
La mayor edición de la historia de... [ Leer más]
Las naranjas del Patio de los Naranjos se transforman en vinagre gourmet con sello cordobés
Las naranjas amargas del Patio de los Naranjos, uno de los espacios más reconocibles y sensoriales de Córdoba, han encontrado un nuevo destino elegante y... [Leer más]
Carlos Maldonado reafirma su esencia en su nuevo restaurante temporal NÜA Invierno, donde la naturaleza marca el rumbo.
San Román de los Montes, Toledo, a 12 de febrero de 2026 A los pies del embalse de Cazalegas (San Román de los Montes, Toledo) el chef Carlos Maldonado, 1... [Leer más]
El World Paella Day 2026 abre la búsqueda del mejor autor de paella del mundo
La ciudad de València vuelve a encender los fogones para celebrar el World Paella Day 2026, el gran homenaje internacional al plato más universal de la gastronomía española,... [Leer más]
El consumo de platos preparados aumenta en España
El consumo de platos preparados en España ha aumentado un 3,8%, según el balance de 2025 de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), que cifra en... [Leer más]
Córdoba se convertirá en la capital mundial del International Cheese Festival 2026
Cheese Festival 2026 será el evento gastronómico más importante del año a nivel internacional que contará con el queso como principal protagonista. El festival tendrá lugar... [Leer más]
Organic Foods se sitúa como el gran motor del crecimiento ecológico en Alimentaria
Alimentaria prepara una edición especialmente estratégica para el sector ecológico. Del 23 al 26 de marzo de 2026, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona... [Leer más]
Gastrónoma reforzará en 2026 su perfil profesional: cambia de fechas y se celebrará de lunes a miércoles
Gastrónoma da un paso adelante en su consolidación como gran evento profesional del sector y cambia sus fechas de celebración. La próxima edición se celebrará de lunes a miércoles,... [Leer más]
Los secretos del parmigiano reggiano, uno de los quesos mas famosos del mundo
Si hay un queso que representa la excelencia de la gastronomía italiana, ese es sin duda el Parmigiano Reggiano. Conocido como el «rey de los quesos», su... [Leer más]
El pintxo donostiarra quiere ser patrimonio cultural inmaterial
Los pintxos de San Sebastián, España, son mucho más que una forma de comer: son una expresión de identidad, creatividad y tradición vasca. Pequeños en tamaño, pero enormes... [Leer más]
Diez de los trece packagings de aceite de oliva más bonitos del mundo son españoles
La prestigiosa Guía EVOOLEUM no solo selecciona los 100 mejores AOVEs del mundo por su calidad, sino que también premia los packagings más cuidados y bellos, donde el diseño se convierte en... [Leer más]
La neurogastronomía: comida y percepción.
La neurogastronomía es el estudio científico de cómo el cerebro percibe la comida, fusionando neurociencia, psicología y gastronomía para entender la... [Leer más]
Abierto el plazo de inscripción para los concursos profesionales en FROMAGO Cheese Experience 2026
Zamora volverá a convertirse en el gran epicentro del queso en España con la celebración de FROMAGO Cheese Experience 2026, que... [Leer más]
¿Zamburiña, vieira o volandeira? ¿Cómo diferenciamos la zamburiña de la vieira o volandeira?
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oviedo revela un fraude en la comercialización de las zamburiñas en Asturias: el 49 % de las 148 muestras analizadas... [Leer más]
Este 30 de enero 'Día Internacional del Croissant': la curiosa historia de su origen,
Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, una excusa perfecta para rendir homenaje a uno de los productos de bollería más reconocibles del mundo.... [Leer más]
Un atún rojo alcanza un récord de 3,2 millones de dólares en el mercado de pescado de Tokio.
Un enorme atún rojo de 243 kilogramos (535 libras) se vendió por un precio récord de 510 millones de yenes (3,2 millones de dólares) en la primera subasta de... [Leer más]
Uva MICHELIN: la nueva distinción para el mundo del vino
La Guía MICHELIN lleva mucho tiempo destacando cartas de vinos y sumilleres excepcionales, especialmente a través del pictograma de “vino”, creado en 2004... [Leer más]
El Ministerio de Agricultura convoca la 38.ª edición de los Premios Alimentos de España 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha oficializado la convocatoria de los Premios Alimentos de España 2026 mediante su publicación en el Boletín Oficial del Estado... [Leer más]
El queso artesanal brasileño 'Queijo Minas' reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Con más de 20 millones de habitantes, Minas Gerais es el segundo estado brasileño más poblado y el primer productor de leche y queso del país sudamericano, que es una gran... [Leer más]
Reino Unido va a prohibir cocer mariscos vivos
Reino Unido va a prohibir hervir langostas, cangrejos, gambas, cigalas o pulpos mientras todavía se encuentran vivos. La muerte previa del animal activa una serie de procesos... [Leer más]
Requena será la Ciudad Española del Vino 2026
La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha anunciado que Requena, ha sido elegida como la Ciudad Española del Vino 2026. Esta localidad,... [Leer más]
Consejos para un buen maridaje de vino y comida
Cuando hablamos de maridaje de vinos, nos referimos al arte de combinar un vino y un plato de manera que ambos se potencien. El secreto está en buscar... [Leer más]
El precio del cacao baja un 45 %, pero la tableta de chocolate sigue siendo premium
El mercado del cacao está en caída libre. Los precios se han desplomado un 45 % desde enero, borrando dos años de máximos históricos y transformando la industria. Esta es una... [Leer más]
Ocho jóvenes competirán por el Premio Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2026
Como de costumbre, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo... [Leer más]
Los Bib Gourmand, unos galardonados casi desconocidos de la Guía Michelin
Con más de un siglo de historia, la Guía MICHELIN se ha convertido en el referente mundial para identificar los mejores restaurantes del mundo, ya sean lujosos destinos... [Leer más]
'Kaori Chan', de la pizzería valenciana Harinella, gana la tercera edición del Campeonato de España de Pizzas.
‘Kaori Chan’, del restaurante Harinella, en Valencia se ha coronado como la mejor pizza del III Campeonato de España de Pizzas. La final, que tuvo lugar en... [Leer más]
GUSTOKO: La feria que une gastronomía, territorio y valores sociales
Bilbao Exhibition Centre volverá a convertirse, del 13 al 15 de marzo de 2026, en el punto de encuentro entre productores comprometidos con la calidad y el... [Leer más]
Wine Paris 2026: Impulsando la innovación en la industria de las bebidas
Wine Paris 2026, que se celebrará del 9 al 11 de febrero en París, reunirá a más de 6.000 expositores de 60 países y 60.000 visitantes profesionales de 155... [Leer más]
Esta fábrica de ajos cordobesa impulsa la recuperación del trenzado tradicional y la aplica al ajo negro
Con la proximidad de la Navidad, una época en la que vuelven a tomar protagonismo las tradiciones y los oficios ligados a nuestra cultura, Ajos La Abuela Carmen... [Leer más]
Guía para disfrutar del champagne como un auténtico experto
Si alguna vez has brindado con una copa de champagne, sabrás que hay algo especial en ese chispear de burbujas. No se trata solo de una bebida asociada a celebraciones; cada... [Leer más]
XVII Semana de la Tapa Micológica de Soria 22 bocaditos de bosque micológico
Soria vuelve a convertirse en este mes otoñal de noviembre en el gran escenario de la gastronomía ligada al bosque. Del 14 al 23 de noviembre, toda la provincia celebra la... [Leer más]
7 de noviembre: 'Feliz dia Mundial del Turrón'
El Día Mundial del Turrón es una celebración internacional dedicada a uno de los dulces más representativos de la gastronomía española. El Día Mundial del Turrón... [Leer más]
Abiertas las candidaturas al premio Alimentos de España a los mejores virgen extra 2025/26
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado a través del Boletín Oficial del Estado (BOE) la apertura de la convocatoria para el premio Alimentos de España a los... [Leer más]
Llega la Feria Etiqueta Negra 2025 en Pontevedra
La Feria del Gourmet Galego entre los días 8 y 10 de Noviembre, en su 9ª edición a punto de ocupar toda la superficie del Recinto Feiral. En esta... [Leer más]
Francia prohíbe por ley tirar la comida sobrante de los supermercados
Francia se ha convertido en el primer país del mundo en prohibir a los supermercados que tiren o destruyan la comida que queda sin vender, obligándolos, en cambio, a donarla a... [Leer más]
Todo sobre la carne de cordero en España
El cordero es una carne muy arraigada en la tradición culinaria española, especialmente en celebraciones y fiestas. Su consumo ha experimentado cambios, pero sigue siendo un... [Leer más]
La cocina está servida: una década de Gastrónoma
Gastrónoma está lista para celebrar. Abrirá sus puertas este domingo 26 de octubre en Feria Valencia con una edición que marca un punto de inflexión en la historia de este evento: su décimo... [Leer más]
