Buddha bowls, los platos combinados de moda en este momento

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Buddha bowls, los platos combinados de moda en este momento

Los buddha bowls son un plato saludable y nutritivo que se ha vuelto muy popular en los últimos años, especialmente entre aquellos que buscan una alimentación a base de plantas. El nombre ‘Buddha bowl’ se refiere a la forma redondeada y abundante del... [ Leer más]

Que sabemos de la cocina fusión

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Que sabemos de la cocina fusión

La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias,... [ Leer más]

La carne madurada está en auge

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La carne madurada está en auge

En estos los últimos años la carne madurada ha cautivado los paladares de los mejores gourmets. A continuación os vamos a contar con todo detalle, qué es la carne de vaca madurada y en qué se diferencia de las normales. [ Leer más]

Arabia Saudí y Jordania protagonizarán un espacio destacado de la Feria Internacional del Aceite de Oliva de Madrid

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Arabia Saudí y Jordania protagonizarán un espacio destacado de la Feria Internacional del Aceite de Oliva de Madrid

Los grandes aceites de oliva de España, Italia, Túnez, Turquía, Argelia, etc. volverán a darse cita en IFEMA el próximo marzo con motivo de la WOOE, la mayor feria del mundo exclusivamente dedicada al aceite de oliva. [ Leer más]

10 de febrero 2023: Día Mundial de las Legumbres

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10 de febrero 2023: Día Mundial de las Legumbres

El Día Mundial de las Legumbres es una oportunidad para la sensibilización acerca de los beneficios que aportan las legumbres y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles y a un mundo sin hambre. Las legumbres son... [ Leer más]

El mejor bombón de España se hace en Huesca

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El mejor bombón de España se hace en Huesca

La pastelería Lapaca, regentada por Raúl Bernal, ha obtenido el premio al Mejor bombón de España 2023 en un concurso organizado por la revista de alta pastelería y panadería Dulcypas y cuya final se ha celebrado este viernes en... [ Leer más]

Los 10 platos tradicionales que lideran el mundo en 2022

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Los 10 platos tradicionales que lideran el mundo en 2022

Taste Atlas, la enciclopedia de sabores del mundo con un catálogo de más de 10.000 alimentos y bebidas, ha publicado su ranking anual sobre los mejores platos tradicionales del mundo votados por su comunidad y publicados en un mapa y lista. En total 100.000 valoraciones y 15.000 platos de 195... [ Leer más]

El sector del ibérico y chefs españoles se alían para impulsar el consumo de estos productos gourmet

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El sector del ibérico y chefs españoles se alían para impulsar el consumo de estos productos gourmet

La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a través de su marca 'Jamones Ibéricos de España', y la asociación de cocineros Euro-Toques, han firmado una alianza estratégica para impulsar el sector hostelero y aumentar el consumo de ibéricos, según ha informado en un... [ Leer más]

Vinexpo Asia: un evento imprescindible

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Vinexpo Asia: un evento imprescindible

Vinexposium prepara su gran regreso a Asia con Vinexpo Asia del 23 al 25 de mayo de 2023 en el Marina Bay Sands de Singapur. Unos 1.000 productores de vino y espirituosos de todo el mundo se reunirán para establecer relaciones comerciales con los 8.000... [ Leer más]

Las tendencias gastronómicas que nos llegan en 2023

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Las tendencias gastronómicas que nos llegan en 2023

Comenzamos el año conociendo cuáles serán las tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía este año, ya que como en muchos ámbitos de la vida, esta no se salva a las modas. La incertidumbre económica, una mayor concienciación por la sostenibilidad y el anhelo por... [ Leer más]

4 de enero: Día Mundial del Espagueti: uno de los platos mas populares en el mundo

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4 de enero: Día Mundial del Espagueti: uno de los platos mas populares en el mundo

La palabra spaghetti es el plural de la palabra italiana spaghetto, que es un diminutivo de spago, que significa «cuerda fina» o «cordel». Los restaurantes estadounidenses ofrecían los espaguetis a finales del siglo XIX como Spaghetti Italienne (que se cree que... [ Leer más]

Las mejores cocinas del mundo, según TasteAtlas

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Las mejores cocinas del mundo, según TasteAtlas

La gastronomía de cada lugar es una pequeña ventana a toda la cultura que hay detrás. Y es que cada plato cuenta una historia de dónde fue creado, con qué ingredientes y por qué es tan clásico del sitio de donde es originario. Sin... [ Leer más]

Preocupación por el fraude del vino español

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Preocupación por el fraude del vino español

Según los datos de EIT Food, organización alimentaria no gubernamental que cuenta con el apoyo de la Unión Europea, España es el país comunitario con más fraude alimentario en sus productos de origen. En este sentido, EUIPO, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea, al... [ Leer más]

Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

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Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El plato nacional jordano Al-Mansaf ha sido reconocido por la UNESCO e incluido en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una decisión tomada el pasado 30 de noviembre, en la XVII sesión del Comité Intergubernamental para... [ Leer más]

Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España

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Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España

El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la web de Madrid Fusión. [ Leer más]

Recetas tradicionales: Fritada aragonesa

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Recetas tradicionales: Fritada aragonesa

Sin duda, la fritada es uno de los platos... [ Leer más]

Cervezas Ganadoras del X Concurso Homebrewer

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Cervezas Ganadoras del X Concurso Homebrewer

Publicamos aquí el listado completo de las... [ Leer más]

Postres tradicionales: Bica blanca de Laza

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Postres tradicionales: Bica blanca de Laza

Las bicas son unos bizcochos compactos, densos... [ Leer más]

Biocop presenta nuevas mermeladas

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Biocop presenta nuevas mermeladas

De manzana, canela y piñones, de pera... [ Leer más]

Salsas tradicionales: Salvitxada

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Salsas tradicionales: Salvitxada

La salvitxada es una salsa a base de ñoras y... [ Leer más]

La Rioja en un bocado

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La Rioja en un bocado

El Salón Gourmets – del 17... [ Leer más]

Recetas del mundo (Perú): Jalea de pescado

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Recetas del mundo (Perú): Jalea de pescado

Una de las cocinas más destacadas por su... [ Leer más]

Los vinos espumosos protagonistas de Bacchus 2023

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Los vinos espumosos protagonistas de Bacchus 2023

La gran cita en España con el mundo del vino... [ Leer más]

Recetas sabrosas: Mousse de alcachofas

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Recetas sabrosas: Mousse de alcachofas

El mousse de alcachofa es una opción... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Frito mallorquín

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Recetas tradicionales: Frito mallorquín

El frito mallorquín (en malloquin , frit... [ Leer más]

Recetas navideñas: Canelones de setas y foie

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Recetas navideñas: Canelones de setas y foie

Esta es una receta muy agradecida, porque son... [ Leer más]

Madrid acoge la gran fiesta mundial del AOVE

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Madrid acoge la gran fiesta mundial del AOVE

Tras un obligado paréntesis de dos años en... [ Leer más]

Campeonato de los Mejores Quesos de España, el próximo lunes 17 de abril en Salón Gourmets.

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Campeonato de los Mejores Quesos de España, el próximo lunes 17 de abril en Salón Gourmets.

GourmetQuesos, el campeonato de mayor prestigio del sector, ha ampliado las categorías en competición, de 15 a 20: vaca joven, vaca curado, cabra joven leche cruda, cabra joven... [Leer más]

Se confirma la existencia de un sexto sabor

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Se confirma la existencia de un sexto sabor

Cuando probamos un alimento, los humanos distinguimos entre el dulce, el amargo, el salado y el ácido, cuatro sabores básicos que se conjugan en nuestro sistema nervioso hasta... [Leer más]

El 20 de mayo de 2023 se celebra el 'Día Mundial del Whisky'

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El 20 de mayo de 2023 se celebra el 'Día Mundial del Whisky'

El Whisky es una bebida alcohólica, que al traducirla quiere decir "Agua de Vida". El producto final se obtiene de la fermentación de cereales como la cebada,... [Leer más]

Recetas sencillas: Aguacates rellenos con salmón ahumado

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Recetas sencillas: Aguacates rellenos con salmón ahumado

Los aguacates rellenos de salmón son la perfecta receta, rápida, sana y deliciosa. Más allá de las recetas de aguacates rellenos de diferentes productos, podemos... [Leer más]

España segundo productor de cerveza en la Unión Europea

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España segundo productor de cerveza en la Unión Europea

España recupera la 2ª posición en producción de la UE en 2022, al elaborar 41,1 millones de hectolitros de cerveza. En relación con las exportaciones, el crecimiento fue... [Leer más]

El mejor torrezno del mundo del 2023 está en un pueblo de Soria

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El mejor torrezno del mundo del 2023 está en un pueblo de Soria

Este pasado domingo 12 de marzo se ha celebrado la final en El Burgo de Osma, en los salones castellanos del Virreinato de la Matanza del Hotel Virrey Palafox de Burgo de... [Leer más]

Recetas del mundo (Italia): Vincisgrassi

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Recetas del mundo (Italia): Vincisgrassi

El vincisgrassi es el pariente desconocido, rústico y contundente de la lasaña. La receta es típica de la región de Marche y cada lámina de pasta al huevo lleva una salsa de... [Leer más]

El 44º Congreso Mundial de la Viña y el Vino que se celebrará en Jerez y Cádiz

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El 44º Congreso Mundial de la Viña y el Vino que se celebrará en Jerez y Cádiz

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha celebrado en Dijon (Francia) el primero de los tres actos de presentación del 44º del Congreso Mundial de la Viña y... [Leer más]

Brasil, País de Honor en el 36º Salón Gourmets

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Brasil, País de Honor en el 36º Salón Gourmets

Brasil acercará a los profesionales españoles e internacionales lo mejor de su industria en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de... [Leer más]

La 29ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global será la mayor edición jamás celebrada

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La 29ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global será la mayor edición jamás celebrada

Diversified Communications, organizador de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, ha anunciado hoy que la 29ª edición de la Expo, que volverá a... [Leer más]

El Spanish Chorizo alcanza un nuevo hito

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El Spanish Chorizo alcanza un nuevo hito

El Consorcio del Chorizo Español ha alcanzado un nuevo hito en el año 2022, alcanzando los 61.000 kg... [Leer más]

Innovación y sostenibilidad en el Salón Gourmets

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Innovación y sostenibilidad en el Salón Gourmets

En la próxima edición del Salón Gourmets  – del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid – contará con dos espacios en los que los expositores presentarán sus productos más... [Leer más]

Recetas del mundo (Turquía): Ezo Gelin

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Recetas del mundo (Turquía): Ezo Gelin

El lugar de la sopa es muy especial en la cocina turca. Independientemente de la temporada, es un hábito común comenzar la cena con la sopa. Ricos o pobres, aldeanos o urbanos,... [Leer más]

Los nachos también celebran su Día Mundial: el 24 de febrero

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Los nachos también celebran su Día Mundial: el 24 de febrero

Los nachos son un platillo de origen mexicano, que consiste en freír trozos de tortilla de maíz cubiertos con un queso especial llamado «queso para nachos». [Leer más]

La cecina, la carne española al descubierto

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La cecina, la carne española al descubierto

La cecina es un tipo de carne secada y salada por agentes externos como el aire, el sol o el humo, en cuyo caso tienen un sabor ahumado. La palabra cecina significa carne... [Leer más]

La Feria de la Trufa de Soria en Abejar se prepara para su 20º aniversario

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La Feria de la Trufa de Soria en Abejar se prepara para su 20º aniversario

Los días 18 y 19 de febrero tendrá lugar en Abejar la XX edición de la Feria de la Trufa, organizada por el Ayuntamiento y la Diputación provincial, que atraerá a 37... [Leer más]

Reyno Gourmet estrena la nueva web de los alimentos de calidad de Navarra

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Reyno Gourmet estrena la nueva web de los alimentos de calidad de Navarra

Reyno Gourmet acaba de lanzar una nueva web con la que se quiere mejorar la imagen y presencia de los productos de Calidad de Navarra en la red. El portal se... [Leer más]

Arranca la temporada de lamprea

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Arranca la temporada de lamprea

Aunque Arbo es la capital mundial de la lamprea, toda Galicia aprovecha el tirón de un pescado que es más viejo que el hilo negro. Literalmente. De hecho, con... [Leer más]

'Pincho o Tapa' cual es la diferencia?

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'Pincho o Tapa' cual es la diferencia?

Las tapas y los pintxos son algunos de los platos más destacados de nuestra gastronomía. No obstante, se suelen confundir ambos conceptos, a pesar de ser platos distintos.... [Leer más]

Postres tradicionales: Orejas de Carnaval

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Postres tradicionales: Orejas de Carnaval

Esta receta es de origen gallego, pero están tan buenas que su fama las ha extendido por todas las confiterías y las cocinas de España.  Las orejas de carnaval (también conocidas como... [Leer más]

El mercado de los huevos veganos

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El mercado de los huevos veganos

Con el aumento del deseo de alimentos sostenibles y de origen vegetal, han aparecido en las estanterías de los supermercados y en los menús de los restaurantes opciones basadas en plantas de... [Leer más]

Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets

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Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets

La nueva edición de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad nº1 en Europa ocupará por primera vez en su historia 5 pabellones de Ifema Madrid – 4, 5, 6, 7 y 8 –,... [Leer más]

El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022

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El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a los... [Leer más]

El Melocotón de Calanda DOP se comercializará como helado gourmet

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El Melocotón de Calanda DOP se comercializará como helado gourmet

El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, ha asistido en Madrid a la presentación del nuevo helado gourmet elaborado con Melocotón de... [Leer más]

Madrid acoge ‘World Olive Oil Exhibition’, la mayor feria internacional dedicada al aceite de oliva

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Madrid acoge ‘World Olive Oil Exhibition’, la mayor feria internacional dedicada al aceite de oliva

IFEMA MADRID acoge el 7 y el 8 de marzo de 2023 la World Olive Oil Exhibition, el encuentro mundial del aceite de oliva que congrega a los mayores operadores del comercio... [Leer más]

Los alimentos y bebidas españoles muestran su potencial en Estados Unidos

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Los alimentos y bebidas españoles muestran su potencial en Estados Unidos

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), organiza el... [Leer más]

La 'ñora' el ingrediente que da un intenso sabor a los guisos

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La 'ñora' el ingrediente que da un intenso sabor a los guisos

La ñora es un tesoro gastronómico desconocido por muchos, pero apreciado por aquellos que amamos la cocina en esencia. Prueba de ello es su aportación, inestimable y... [Leer más]

El año 2022 será  recordado por la subida de los precios en los alimentos

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El año 2022 será recordado por la subida de los precios en los alimentos

Termina un año, 2022, en el que los desorbitados precios de la cesta de la compra han sido uno de los asuntos que han protagonizado la cotidianidad de los hogares, la... [Leer más]

Un atún rojo de 212 kg vendido por 257.000 euros en una gran subasta en Tokio

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Un atún rojo de 212 kg vendido por 257.000 euros en una gran subasta en Tokio

Un atún rojo se vendió hoy por unos 257.000 euros en la tradicional primera subasta del año en la lonja de Toyosu, en... [Leer más]

Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad

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Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad

La D.O. CAVA se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a las turbulencias geopolíticas y económicas generadas por la guerra en Ucrania. Destaca... [Leer más]

Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena

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Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena

El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando las pechugas [Leer más]

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