El mejor bombón de España se hace en Huesca

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El mejor bombón de España se hace en Huesca

La pastelería Lapaca, regentada por Raúl Bernal, ha obtenido el premio al Mejor bombón de España 2023 en un concurso organizado por la revista de alta pastelería y panadería Dulcypas y cuya final se ha celebrado este viernes en... [ Leer más]

Los 10 platos tradicionales que lideran el mundo en 2022

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Los 10 platos tradicionales que lideran el mundo en 2022

Taste Atlas, la enciclopedia de sabores del mundo con un catálogo de más de 10.000 alimentos y bebidas, ha publicado su ranking anual sobre los mejores platos tradicionales del mundo votados por su comunidad y publicados en un mapa y lista. En total 100.000 valoraciones y 15.000 platos de 195... [ Leer más]

Las tendencias gastronómicas que nos llegan en 2023

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Las tendencias gastronómicas que nos llegan en 2023

Comenzamos el año conociendo cuáles serán las tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía este año, ya que como en muchos ámbitos de la vida, esta no se salva a las modas. La incertidumbre económica, una mayor concienciación por la sostenibilidad y el anhelo por... [ Leer más]

Las mejores cocinas del mundo, según TasteAtlas

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Las mejores cocinas del mundo, según TasteAtlas

La gastronomía de cada lugar es una pequeña ventana a toda la cultura que hay detrás. Y es que cada plato cuenta una historia de dónde fue creado, con qué ingredientes y por qué es tan clásico del sitio de donde es originario. Sin... [ Leer más]

Preocupación por el fraude del vino español

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Preocupación por el fraude del vino español

Según los datos de EIT Food, organización alimentaria no gubernamental que cuenta con el apoyo de la Unión Europea, España es el país comunitario con más fraude alimentario en sus productos de origen. En este sentido, EUIPO, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea, al... [ Leer más]

Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

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Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El plato nacional jordano Al-Mansaf ha sido reconocido por la UNESCO e incluido en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una decisión tomada el pasado 30 de noviembre, en la XVII sesión del Comité Intergubernamental para... [ Leer más]

Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España

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Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España

El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la web de Madrid Fusión. [ Leer más]

Cocinas del mundo: Indonesia

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Cocinas del mundo: Indonesia

La cocina indonesia refleja la variedad extensa de gente que vive en las 6000 islas pobladas que componen Indonesia. La cocina indonesia es tan diversa como la cultura indonesia, y ha adquirido influencia culinaria de muchas fuentes. A través de su historia, Indonesia ha... [ Leer más]

El negocio de los platos preparados para estas navidades

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El negocio de los platos preparados para estas navidades

Un 35 % de los consumidores tiene previsto poner esta Navidad en su mesa algún plato preparado en una planta industrial muy alejada de su cocina o adquirido en los espacios listos para llevar de los supermercados que ya ofrecen las recetas más tradicionales... [ Leer más]

¿Por qué los atletas de élite tienen chefs personales?

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¿Por qué los atletas de élite tienen chefs personales?

El mundo del deporte es bastante amplio, existen más de 250 disciplinas deportivas, en las cuales han participado una gran cantidad de deportistas, bien sea por entretenimiento, salud o profesión. En este mundo hay ciertos individuos que logran... [ Leer más]

La ‘baguette’ francesa, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

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La ‘baguette’ francesa, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La 'baguette' francesa, icono gastronómico y cultural del país galo, ha sido declara este miércoles patrimonio inmaterial de la UNESCO. La agencia de la ONU premia así el valor "tradicional" de la famosa barra de pan, inmortalizada en multitud de películas, canciones y todo... [ Leer más]

Ganadores de los Premios QdeQuesos 2022

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Ganadores de los Premios QdeQuesos 2022

Los Premios QdeQuesos nacieron en año 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de Empresas, Organismos y Profesionales que hayan contribuido al conocimiento del mundo del Queso. [ Leer más]

La 36 del Salón Gourmets ya tiene ocupado más del 75% de su espacio

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La 36 del Salón Gourmets ya tiene ocupado más del 75% de su espacio

El 36 Salón Gourmets (SG), la Feria nº1 en Europa de Alimentación y Bebidas de Calidad y una de las más prestigiosas del mundo en su sector, ya cuenta con un 75% del espacio comercializado a falta de 5 meses para su celebración, del 17 al 20 de abril de... [ Leer más]

El secreto oculto de los casinos: la comida

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El secreto oculto de los casinos: la comida

Seguramente lo último en lo que pensarías si te decimos la palabra casino es en comida, pero en los últimos tiempos estos establecimientos de apuestas han elevado su propuesta gastronómica al más alto nivel. Uno de los aspectos que han cambiado en los... [ Leer más]

Cocido madrileño: una receta tradicional muy sencilla

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Cocido madrileño: una receta tradicional muy sencilla

La gastronomía española tiene la sazón de las diferentes culturas que han interactuado en esta península a lo largo de muchos siglos. Por ello, es muy común encontrar recetas de gastronomía española repletas de mezclas e ingredientes nada comunes. El cocido madrileño es uno de estos... [ Leer más]

Cuenca elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2023

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Cuenca elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2023

Cuenca ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2023 tras imponerse a Oviedo y Pontevedra, dos rivales de peso que lo han puesto difícil al jurado reunido este miércoles en Madrid, en la sede de la Federación de Periodistas y Escritores de... [ Leer más]

Utensilios de cocina: Ahumadores

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Utensilios de cocina: Ahumadores

Ahumar los alimentos, ya sean carnes, verduras o pescados, e incluso para los cócteles -algo que es tendencia en este momento y lo vas a ver en cualquier coctelería que visitemos, ya no nos resulta extraño. Y siempre es un espectáculo.  La técnica del ahumado es... [ Leer más]

Técnicas de cocina: Cómo conservar las setas

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Técnicas de cocina: Cómo conservar las setas

La mayoría de las setas se pueden conservar unos días en la nevera, al natural bien colocadas en una bandeja de cartón, siempre con las láminas hacia abajo y bien cubiertas con un paño húmedo, pero si se pretenden almacenar por más tiempo hay que recurrir a otros procedimientos de... [ Leer más]

Recetas del mundo (Perú): Jalea de pescado

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Recetas del mundo (Perú): Jalea de pescado

Una de las cocinas más destacadas por su... [ Leer más]

Los vinos espumosos protagonistas de Bacchus 2023

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Los vinos espumosos protagonistas de Bacchus 2023

La gran cita en España con el mundo del vino... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Frito mallorquín

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Recetas tradicionales: Frito mallorquín

El frito mallorquín (en malloquin , frit... [ Leer más]

Recetas navideñas: Canelones de setas y foie

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Recetas navideñas: Canelones de setas y foie

Esta es una receta muy agradecida, porque son... [ Leer más]

Madrid acoge la gran fiesta mundial del AOVE

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Madrid acoge la gran fiesta mundial del AOVE

Tras un obligado paréntesis de dos años en... [ Leer más]

Postres sabrosos: Cerezas con chocolate

recetas

Postres sabrosos: Cerezas con chocolate

Un postre fácil y, al mismo tiempo muy... [ Leer más]

Recetas del mundo (EE.UU): Pulled Pork

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Recetas del mundo (EE.UU): Pulled Pork

El pulled pork (en inglés literalmente... [ Leer más]

Recetas del mundo (EE.UU): Arroz jambalaya

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Recetas del mundo (EE.UU): Arroz jambalaya

Este es un plato emblemático de la cocina del... [ Leer más]

'Pincho o Tapa' cual es la diferencia?

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'Pincho o Tapa' cual es la diferencia?

Las tapas y los pintxos son algunos de los platos más destacados de nuestra gastronomía. No obstante, se suelen confundir ambos conceptos, a pesar de ser platos distintos.... [Leer más]

Arabia Saudí y Jordania protagonizarán un espacio destacado de la Feria Internacional del Aceite de Oliva de Madrid

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Arabia Saudí y Jordania protagonizarán un espacio destacado de la Feria Internacional del Aceite de Oliva de Madrid

Los grandes aceites de oliva de España, Italia, Túnez, Turquía, Argelia, etc. volverán a darse cita en IFEMA el próximo marzo con motivo de la WOOE, la mayor feria del... [Leer más]

Postres tradicionales: Orejas de Carnaval

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Postres tradicionales: Orejas de Carnaval

Esta receta es de origen gallego, pero están tan buenas que su fama las ha extendido por todas las confiterías y las cocinas de España.  Las orejas de carnaval (también conocidas como... [Leer más]

El mercado de los huevos veganos

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El mercado de los huevos veganos

Con el aumento del deseo de alimentos sostenibles y de origen vegetal, han aparecido en las estanterías de los supermercados y en los menús de los restaurantes opciones basadas en plantas de... [Leer más]

Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets

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Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets

La nueva edición de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad nº1 en Europa ocupará por primera vez en su historia 5 pabellones de Ifema Madrid – 4, 5, 6, 7 y 8 –,... [Leer más]

El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022

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El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a los... [Leer más]

El Melocotón de Calanda DOP se comercializará como helado gourmet

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El Melocotón de Calanda DOP se comercializará como helado gourmet

El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, ha asistido en Madrid a la presentación del nuevo helado gourmet elaborado con Melocotón de... [Leer más]

Madrid acoge ‘World Olive Oil Exhibition’, la mayor feria internacional dedicada al aceite de oliva

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Madrid acoge ‘World Olive Oil Exhibition’, la mayor feria internacional dedicada al aceite de oliva

IFEMA MADRID acoge el 7 y el 8 de marzo de 2023 la World Olive Oil Exhibition, el encuentro mundial del aceite de oliva que congrega a los mayores operadores del comercio... [Leer más]

Los alimentos y bebidas españoles muestran su potencial en Estados Unidos

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Los alimentos y bebidas españoles muestran su potencial en Estados Unidos

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), organiza el... [Leer más]

El sector del ibérico y chefs españoles se alían para impulsar el consumo de estos productos gourmet

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El sector del ibérico y chefs españoles se alían para impulsar el consumo de estos productos gourmet

La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a través de su marca 'Jamones Ibéricos de España', y la asociación de cocineros Euro-Toques, han firmado una alianza... [Leer más]

La 'ñora' el ingrediente que da un intenso sabor a los guisos

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La 'ñora' el ingrediente que da un intenso sabor a los guisos

La ñora es un tesoro gastronómico desconocido por muchos, pero apreciado por aquellos que amamos la cocina en esencia. Prueba de ello es su aportación, inestimable y... [Leer más]

Vinexpo Asia: un evento imprescindible

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Vinexpo Asia: un evento imprescindible

Vinexposium prepara su gran regreso a Asia con Vinexpo Asia del 23 al 25 de mayo de 2023 en el Marina Bay Sands de Singapur. Unos 1.000 productores de vino y... [Leer más]

El año 2022 será  recordado por la subida de los precios en los alimentos

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El año 2022 será recordado por la subida de los precios en los alimentos

Termina un año, 2022, en el que los desorbitados precios de la cesta de la compra han sido uno de los asuntos que han protagonizado la cotidianidad de los hogares, la... [Leer más]

4 de enero: Día Mundial del Espagueti: uno de los platos mas populares en el mundo

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4 de enero: Día Mundial del Espagueti: uno de los platos mas populares en el mundo

La palabra spaghetti es el plural de la palabra italiana spaghetto, que es un diminutivo de spago, que significa «cuerda fina» o «cordel». Los restaurantes... [Leer más]

Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad

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Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad

La D.O. CAVA se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a las turbulencias geopolíticas y económicas generadas por la guerra en Ucrania. Destaca... [Leer más]

Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena

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Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena

El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando las pechugas [Leer más]

Las uvas invaden la Nochevieja

curiosidades

Las uvas invaden la Nochevieja

Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar,... [Leer más]

Rodrigo de la Calle eleva a categoría gourmet los productos de los invernaderos solares

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Rodrigo de la Calle eleva a categoría gourmet los productos de los invernaderos solares

Desde que en 2011 Rodrigo de la Calle consigue la primera estrella algo ha llovido y muchas cosas han cambiado en el mundo de la cocina, la cocina verde ya está presente con un... [Leer más]

5 consejos para cocinar con embutidos

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5 consejos para cocinar con embutidos

Los embutidos son muy populares en todo el mundo pero el reinado de los buenos embutidos está sin dudas en la península ibérica. Se trata a su vez de comer carne de manera sencilla y sin... [Leer más]

Alimentaria 2024 busca crecer internacionalmente y conquistar nuevos mercados para la industria

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Alimentaria 2024 busca crecer internacionalmente y conquistar nuevos mercados para la industria

Ampliar las oportunidades de internacionalización de la empresa agroalimentaria española sigue siendo un objetivo prioritario para Alimentaria. Por ello, el salón ha comenzado... [Leer más]

Dabiz Muñoz presenta los turrones XO

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Dabiz Muñoz presenta los turrones XO

Dabiz Muñoz es conocido por ser un chef español de cocina de vanguardia. Su forma de cocinar destaca por su originalidad y su don para combinar sabores. Este año ha querido... [Leer más]

Las 'smash burgers': qué son, y por qué son tendencia

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Las 'smash burgers': qué son, y por qué son tendencia

La smash burger no es nada nuevo. Si hacemos caso a la leyenda, su origen se remonta a más de 50 años atrás cuando un trabajador de un dinner de Ashland, un pequeño pueblo de... [Leer más]

Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin

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Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin

Catalunya y Extremadura han compartido el premio gordo de la guía Michelin, que esta noche ha presentado su edición del 2023 en Toledo. Cocina Hermanos Torres, el restaurante... [Leer más]

El 26 de noviembre se celebra el Día Mundial del Olivo

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El 26 de noviembre se celebra el Día Mundial del Olivo

El día 26 de noviembre de 1992 se inauguró el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid, España con la finalidad de contribuir al desarrollo responsable... [Leer más]

Pedir desayunos a domicilio: una nueva tendencia

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Pedir desayunos a domicilio: una nueva tendencia

Con la aparición del Covid, nuestro estilo de vida se ha visto envuelto en un constante cambio. Aunque hayamos retomado antiguas costumbres, hemos incorporado algunas nuevas. Por ello,... [Leer más]

Técnicas y proceso de esferificación

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Técnicas y proceso de esferificación

Esferificar es una técnica que se utiliza en el mundo culinario desde mediados de los años 40. Sin embargo, desde hace algún tiempo es muy popular gracias al cocinero Ferrán... [Leer más]

Comienza la XIV edición de la Tapa Micológica de Soria

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Comienza la XIV edición de la Tapa Micológica de Soria

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) organiza la XIV edición de la Tapa Micológica de... [Leer más]

Consejos para una conservación óptima de la Torta del Casar

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Consejos para una conservación óptima de la Torta del Casar

Para poder disfrutar este manjar de la mejor manera posible hay que consumirla y conservarla siguiendo ciertos pasos. Elaborada mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de... [Leer más]

María Maceiras ganadora del I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven de España

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María Maceiras ganadora del I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven de España

Un marinera gallega de 22 años, María Maceiras, es la galardonada con el I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España, que busca reconocer a... [Leer más]

Los ganadores de la XVIII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la VI del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

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Los ganadores de la XVIII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la VI del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, en Paganos (Álava), con su tapa “Cochino Bocado”; y Lendl Pereira, del... [Leer más]

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