En Cádiz se extrae de forma artesanal la sal tal como lo hacían los fenicios
Son contados los sitios en el mundo que producen sal artesanal. En Cádiz, poco a poco, se va recuperando esta tradición, con los canales y métodos de fenicios y romanos. [ Leer más]
El cochinillo de Segovia, reconocido como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por la UE
Hoy se ha publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento 2024/1877, por el que se inscribe en el registro de denominaciones de origen protegidas y de... [ Leer más]
Zaragoza: Capital Mundial de la Garnacha
Zaragoza ha dado un paso adelante para convertirse en la Capital Mundial de la Garnacha, un proyecto que busca posicionar a la ciudad como epicentro internacional del enoturismo. Ese ha presentado hoy durante el debate del Estado de la ciudad y se fundamenta en la rica... [ Leer más]
El día 18 de junio de 2024 fue el Día Internacional del Sushi
La historia del sushi es un viaje fascinante que abarca siglos y continentes. Originario de Asia, el sushi ha evolucionado significativamente desde sus primeras formas hasta convertirse en un alimento icónico de la cocina japonesa y una delicia apreciada en todo el mundo. A... [ Leer más]
Las ventajas de cocinar con aceite de oliva virgen extra
Cocinar con aceite de oliva virgen extra (AOVE) ofrece numerosas ventajas, tanto desde el punto de vista de la salud como del sabor y la versatilidad culinaria. A continuación, se detallan algunas de las principales ventajas de utilizar este aceite en la cocina: [ Leer más]
Las salsas originarias españolas indispensables en nuestra gastronomía
Aunque su origen exacto no está documentado, las salsas españolas lleva siglos en los recetarios de nuestro país. A continuación os detallamos la descripción de cada una de ellas. [ Leer más]
La maduración de la carne
La maduración de la carne es un proceso controlado que se lleva a cabo para mejorar la calidad de la carne en términos de sabor, ternura y textura. Existen dos métodos principales de maduración de la carne: la maduración en seco y la maduración en húmedo. [ Leer más]
España, principal productor de miel en la Unión Europea, celebra el Día Mundial de la Abejas
España, principal productor de miel en la Unión Europea, celebra el Día Mundial de la Abejas con la vista puesta en la menguante evolución de las colonias, a pesar de una leve recuperación en los últimos años; unos insectos esenciales a escala socioeconómica y... [ Leer más]
El consumo del café en el mundo
El café es una de las bebidas más populares del mundo en la actualidad. Y es que, el hecho de que cuente con diferentes variedades que pueden servirse tanto frías como calientes, lo convierte en una bebida apta para cualquier escenario. Además, su contenido de cafeína hace... [ Leer más]
Premios Alimentos de España a los mejores aceites de oliva virgen extra, campaña 2023-2024
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación concede el Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2023-2024. El ministerio concede estos galardones para poner en valor la excelencia de los aceites de oliva virgen... [ Leer más]
Cocinas del mundo: Camboya
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la comida segundaria es pescado, camarón y verdura. Aunque Camboya se encuentra en el sudeste asiático, la comida es un poco diferente a otros países... [ Leer más]
El glutamato y su polémico uso en la cocina
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos alimentos, especialmente en alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, lácteos y ciertos vegetales. En la cocina, el glutamato se utiliza a menudo en forma de glutamato... [ Leer más]
El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo
El 27 de marzo es el Día del Queso, pero existen otros días que se destacan en el calendario para celebrar esta fecha. Hay quienes prefieren celebrar el Día del Queso el 20 de enero. En Estados Unidos, por ejemplo, reconocen su día nacional el 4 de junio. Además, de este... [ Leer más]
El bacalao plato estrella en Semana Santa
Durante la Semana Santa, especialmente en países de tradición católica como España, Portugal y varios países de América Latina, el consumo de bacalao es muy común. El bacalao se considera un alimento tradicional para esta época del año debido a su... [ Leer más]
Solán de Cabras y LOLA CASADEMUNT lanzan un pañuelo navy para homenajear a Barcelona durante la America’s Cup
Como patrocinador oficial del New York... [ Leer más]
Enrique Tomás vuelve al mercado del Reino Unido con su tienda online
Enrique Tomás, la... [ Leer más]
Llega Auténtica 2024: el evento de la alimentación premium que se celebra en Sevilla
Auténtica 2024 vuelve a... [ Leer más]
España aumentó sus exportaciones de vino en 3,4 millones de litros y en 21,8 millones € en la primera mitad de 2024
En el primer semestre de 2024, se... [ Leer más]
¿Qué hay detrás de los helados 0% azúcares?
Durante el caluroso verano, los helados se... [ Leer más]
Recetas veraniegas: Ensalada de pepino y tomate
Tanto el tomate como el pepino son alimentos... [ Leer más]
Alicante Gastronómica presenta su edición 2024
Del 27 al 30 de septiembre de 2024 se celebra... [ Leer más]
Roberto Linguanotto, el legendario pastelero italiano que inventó el icónico tiramisú, muere a los 81 años
Roberto Linguanotto, el... [ Leer más]
Recetas sabrosas: Gratinado de puerro y patatas
Aunque la temporada especial del puerro... [ Leer más]
Entrevistamos a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona
El sector de la gastronomía, la hostelería y... [ Leer más]
Ni el gourmet indica calidad. ni lo artesano ser saludable: así venden en los supermercados aprovechando términos engañosos
En la industria alimentaria se utilizan... [ Leer más]
Los 50 años de Premios Nacionales de Gastronomía
El próximo 30 de septiembre, la Real... [ Leer más]
Olis Bargalló propone aliñar el verano con sus vinagres, agridulces y con la Vinagreta de Módena
En verano, los platos fríos son los... [ Leer más]
Ciudad Real sede de 'Origin Natura', la feria internacional de los nutrientes naturales, en febrero de 2025
Ciudad Real acogerá los días 5 y 6... [ Leer más]
El consumo de carne en los hogares españoles se recupera
Los hogares españoles compran más carne... [ Leer más]
Abierta la inscripción para participar en el XIV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’
El Ayuntamiento de Las Pedroñeras (Cuenca)... [ Leer más]
Arranca la certificación de las primeras picotas D.O.P Cereza del Jerte
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
La IA sitúa a Ibéricos Casa Lucas de Extremadura como el mejor jamón del mundo
Tras conversación con la inteligencia... [ Leer más]
Vuelve unoconcinco: la II edición de Encuentros de la Alimentación Sostenible en España
El próximo 27 de junio... [ Leer más]
El gazpacho de AMC Global triunfa en 16 mercados internacionales
AMC GLOBAL, la multinacional... [ Leer más]
El Congreso Mundial del Jamón ha cerrado su XII edición con un rotundo éxito de participación
El Congreso Mundial del... [ Leer más]
Recetas saludables: Ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché
Las ensaladas templadas son una excelente... [ Leer más]
El I Campeonato de España de Bocatas ha elegido a un bocadillo de Vilafranca del Penedés como el mejor bocata del país.
El ganador al mejor bocata del país está... [ Leer más]
Organic Food & Eco Living Iberia 2024 abre sus puertas para presentar las últimas novedades ecológicas
Organic Food & Eco Living... [ Leer más]
SIAL París celebrará su 60º aniversario del 19 al 23 de octubre de 2024
SIAL París, la exposición de... [ Leer más]
El aceite de oliva premium 'El Novio del Mollete', Premio al Diseño del Salón Gourmets
La joven marca El Olivo del Abuelo... [ Leer más]
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global bate récords con más de 35.000 profesionales del sector
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Barcelona Wine Week 2025 ampliará espacio por la alta demanda de participación
Tras el éxito de su cuarta edición, marcada... [ Leer más]
¿Rebozado crujiente universal o diferentes tipos de rebozados para pollo? Elegir el mejor rebozado es más fácil de lo que cree
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La tortilla de espárragos mas grande del mundo
El Ayuntamiento de Huétor Tájar (Granada) y... [ Leer más]
Las ventas de cava logran un récord histórico en 2023
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La 30ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona
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Recetas del mundo (Italia): Pastissada de Caval
El origen de la pastissada se remonta a la... [ Leer más]
José Luis Bonet recibe por su trayectoria la Medalla de Oro como presidente emérito de Alimentaria
José Luis Bonet, actual... [ Leer más]
Vinos Sanz amplía su gama insignia con un nuevo Verdejo 100% Ecológico
En la prestigiosa región vinícola de... [ Leer más]
Bilbao, epicentro de la revolución ‘foodtech’ con la celebración de la nueva edición de Food 4 Future
Food 4 Future - Expo Foodtech... [ Leer más]
Cuaresma y Ramadán: temporada alta para la miel española
Un estudio de la empresa sevillana... [ Leer más]
D*na Festival transformará Dénia en un gran taller culinario abierto al público
D*na Festival regresa a Dénia el 28 y 29 de septiembre para celebrar suséptima edición, consolidándose como el evento gastronómico más destacado de la... [Leer más]
Cariñena optará por ser la capital Europea del Vino 2025
Cariñena presentará su candidatura para convertirse en Ciudad Europea del Vino 2025. El título de Ciudad Europea del Vino es una iniciativa promovida por el... [Leer más]
El mejor queso de Cabrales alcanza los 36.000€ y bate un nuevo récord mundial
El mejor cabrales del año fue subastado ayer domingo por 36.000 euros, una cifra nunca alcanzada en las 52 ediciones que lleva a cabo el certamen dedicado al queso más... [Leer más]
Cómo cuidar y servir el vino tinto en verano
La temperatura del vino importa, y mucho. De hecho, es una de las claves para que la cata sea un éxito total y no un fracaso absoluto. A nivel general, el vino tinto, de base,... [Leer más]
Los ganadores al Mejor Jamón de los Premios Alimentos de España 2024
Dentro de la gastronomía española, pocos productos alcanzan el prestigio del jamón ibérico. El jamón símbolo de la riqueza culinaria y cultural del país, y es una pieza que no puede faltar... [Leer más]
El Torrezno de Soria da un paso más en el proceso para ser reconocido como Indicación Geográfica Protegida
El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) recoge en su edición del lunes la publicación de solicitud de registro como Identificación Geográfica Protegida (IGP) del Torrezno de... [Leer más]
Las Pedroñeras celebra 50 años de su Feria del Ajo
Las Pedroñeras celebra este fin de semana diversas actividades y eventos como la 50 edición de la Feria Internacional de Ajo, el primer FIDA Festival y la Ruta del Tapeo. Está... [Leer más]
La Feria del Campo 4.0 reúne al ecosistema agrario y tecnológico para sentar las bases de su primera edición
Málaga se prepara para acoger uno de los eventos más revolucionarios del sector agrario: la Feria del Campo 4.0 – Expo Agritech... [Leer más]
La dieta japonesa consejos para vivir más años
La dieta japonesa, conocida por su contribución a la longevidad, se caracteriza por una serie de prácticas alimenticias y hábitos de vida que pueden favorecer una vida larga y saludable. Aquí... [Leer más]
Madrid se convertirá en la capital del cocktail: The Drinks Show 2024
The Drinks Show es un encuentro internacional para profesionales de la hostelería en el que innovación y tendencias se unen para ofrecer una experiencia única. Este... [Leer más]
Auténtica 2024 congregará a más de 7.000 profesionales de la gran distribución, retail y alta gastronomía en Sevilla
Auténtica Premium Food Fest 2024, el evento para la industria alimentaria y la gastronomía con el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea, ha abierto... [Leer más]
El enoturismo de Rutas del Vino de España genera un impacto económico superior a los 100 millones de euros
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha presentado el decimosexto Informe Anual de Visitas a Bodegas y Museos del Vino asociados al club de producto Rutas del... [Leer más]
La 'hidromiel' una bebida historica
La hidromiel es una de las bebidas alcohólicas más antiguas conocidas por la humanidad, con una historia que se remonta a miles de años. Consiste en una mezcla fermentada de agua y miel, y ha... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona cuenta ya con el 80% del espacio expositivo reservado
La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre de 2024 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, registra un... [Leer más]
Champiñones y setas europeas, un alimento made in Europe nutritivo y sostenible
Los champiñones y setas cultivadas en Europa, destacadas por su exquisito sabor y versatilidad culinaria, son mucho más que un ingrediente; son una joya nutricional que merece un lugar destacado... [Leer más]
El jamón ibérico un gran desconocido para franceses y alemanes
Cerca del 70 % de los alemanes y franceses asegura que desconoce el jamón ibérico frente a una mayoría (más del 74 %) que sí sabe lo que es el serrano. Así... [Leer más]
Recetas sabrosas: Langostinos al horno con whisky
Aquí os mostramos una receta deliciosa de langostinos al horno con whisky, que combina el sabor delicado de los mariscos con el toque robusto del whisky. Es perfecta para una cena especial y... [Leer más]
Llega el Salón de Alimentación del Atlántico 2024
El recinto ferial de Silleda acogerá desde el jueves 30 de Mayo al domingo 1 de Junio una nueva edición de SALIMAT - Salón de la Alimentación del Atlántico, evento que reunirá un año más... [Leer más]
Los fondos en cocina: el origen del sabor
Los fondos básicos de cocina son la esencia de multitud de platos, ya que aportan profundidad, complejidad y riqueza a su sabor. Funcionan como potenciadores de este, y añaden... [Leer más]
La 37ª edición del Salón Gourmets ha sido todo un éxito
Antes de nada nos gustaría agradecer la asistencia y apoyo a todos los expositores, visitantes profesionales y autoridades que cada año hacen posible que el Salón Gourmets se... [Leer más]
La mejor hamburguesa gourmet de España se hace en Galicia
El chef Martín Fernández, del restaurante Bágoa Gastrobar (Orense), se ha hecho con el primer premio del ‘IV Burger Combat’, concurso... [Leer más]
Ángel León seduce a la cocina mundial y sumerge a los chefs en 'Despesques' 2024
El Parque Natural Bahía de Cádiz ha dado este pasado viernes la bienvenida a los Chefs que participan en Despesques 2024, el innovador encuentro de cocineros organizado por... [Leer más]
La guía 'TasteAtlas' ha elaborado una lista con los platos españoles peor valorados en su página
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos tradicionales de todo el mundo y los puntúa en su página web, ha elaborado una lista con los 97... [Leer más]
Tercera edición del Duero International Wine Fest
En su tercera edición, el mayor congreso de vinos del centro de España, congrega a los mayores expertos nacionales e internacionales del sector para profundizar en la calidad de la producción... [Leer más]
El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta jornada se estableció con el objetivo de concienciar sobre los beneficios para la salud y la nutrición... [Leer más]
El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica
Llega el momento más esperado del año para los profesionales del sector gastronómico: la entrega de los [Leer más]
La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes pitón, que son una especie de reptil. Se consume en algunas partes del mundo, especialmente en... [Leer más]
21 de marzo Día Internacional del Tiramisù
El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de marzo de cada año. Es una ocasión en la que amantes de este delicioso postre... [Leer más]
Alimentaria premia a los alimentos funcionales y a los sabores y formatos más sorprendentes
Un batido proteico con vitaminas, un kétchup con dátiles, una gama de platos preparados altos en proteínas o una tónica envasada en cristal de lunas de coche reciclado son algunos de los... [Leer más]
El Valle del Jerte ya está en floración, dando comienzo a la campaña de cereza y picota
Los dos millones de cerezos del Valle del Jerte ya están floreciendo. Desde este momento y durante los próximos días, las laderas del Valle se tiñen de... [Leer más]
El Salón Gourmets se prepara para una edición espléndida
A menos de dos meses para que abra sus puertas el [Leer más]
El consumo de algas en España
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos años debido a su reconocido valor nutricional y sus múltiples beneficios para la salud. Las algas son... [Leer más]
