Requisitos básicos para realizar cualquier tipo de ensalada

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Requisitos básicos para realizar cualquier tipo de ensalada

El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en esta época en las protagonistas de nuestra dieta. [ Leer más]

Los alimentos se encarecen un 11 % en mayo

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Los alimentos se encarecen un 11 % en mayo

Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en mayo un 11,0 % respecto al mismo mes de 2021 y un 1,2 % respecto a abril de 2022, con una fuerte subida mensual de la fruta fresca (+5,9 %). Así se desprende del Índice de Precios al Consumo (IPC) difundido... [ Leer más]

18 de junio 2022: Día de la Gastronomía Sostenible

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18 de junio 2022: Día de la Gastronomía Sostenible

El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, promulgado por la ONU en el año 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). El objetivo es crear conciencia para adquirir nuevos... [ Leer más]

Que sabemos de los 'Dumplings'

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Que sabemos de los 'Dumplings'

El origen de los dumplings está vinculado al sur de China. Su nombre original es dim sum y significa ‘pequeño bocado que toca el corazón’. Su consumo se ha extendido a grandes ciudades como Nueva York y Londres. En la cocina japonesa encontramos una clase de... [ Leer más]

Las piedras para asar, otras formas de cocinar

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Las piedras para asar, otras formas de cocinar

Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va  a conseguir mantener la pureza de sabores mientras se está  disfrutando de los aromas que desprende. [ Leer más]

Se crea el primer campus del jamón del mundo: I+D+I(bèric)

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Se crea el primer campus del jamón del mundo: I+D+I(bèric)

Una de las  'I' de I+D+I es de ibérico.El primer campus del jamón del mundo está en España, concretamente en Segovia (Castilla y León). El Campus del Jamón de Monte Nevado es un centro de formación e investigación dedicado al ámbito del jamón. [ Leer más]

Gastrofestival arranca con planes originales y atrevidas propuestas de prestigiosos cocineros

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Gastrofestival arranca con planes originales y atrevidas propuestas de prestigiosos cocineros

Las experiencias gastronómicas que pueden experimentarse durante todo el año en la capital se multiplican estos días gracias a las propuestas especiales que brinda la celebración Gastrofestival. La decimotercera edición de este encuentro organizado por el Ayuntamiento de... [ Leer más]

Manzanilla y fino, las reinas en la Ferias de Andalucía

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Manzanilla y fino, las reinas en la Ferias de Andalucía

Durante la Feria de Sevilla se prevé que se supere el millón y medio de medias botellas consumidas. El periodo de ferias en Andalucía supone el 38% del consumo total de Vinos y Manzanilla de Jerez de todo el año. [ Leer más]

Exito absoluto del 35 Salón Gourmets

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Exito absoluto del 35 Salón Gourmets

Tras solo 6 meses de la celebración del 34 Salón Gourmets, las cifras hablan por sí solas, el éxito de participación ha estado a la altura de la Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad número 1 de Europa: - Visitantes: 80.421 - Superficie de... [ Leer más]

El queso más caro del mundo está hecho de leche de burra

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El queso más caro del mundo está hecho de leche de burra

En la reserva natural de Zasavica, a unos 90 kilómetros al noreste de Belgrado -capital de Serbia-, está el hogar de un producto que se ha convertido en toda una sensación mundial, por los muchos rumores que circulan sobre sus atributos: el queso de leche de... [ Leer más]

Récords en el 20 aniversario de Madrid Fusión, que se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina

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Récords en el 20 aniversario de Madrid Fusión, que se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina

Madrid Fusión Alimentos de España acaba de demostrar la vitalidad de los grandes congresos de gastronomía, de los que es el más influyente. Ayer cerró ayer su 20 aniversario batiendo todos sus récords de participación, congresistas registrados y prensa... [ Leer más]

Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) vuelve a destacar las tendencias que impulsan el crecimiento del mercado Free-from

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Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) vuelve a destacar las tendencias que impulsan el crecimiento del mercado Free-from

El certamen Free From Functional & Health Ingredients vuelve a Fira de Barcelona del 7 al 8 de junio de 2022.   El mercado de los productos ‘Free-From’ sigue gozando de una gran popularidad, ya que los... [ Leer más]

Recetas del mundo (Perú): Leche de tigre

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Recetas del mundo (Perú): Leche de tigre

La leche de tigre no es ni más ni menos que... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Alcachofas a la montillana

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Recetas tradicionales: Alcachofas a la montillana

Las alcachofas a la montillana son un plato... [ Leer más]

Postres del mundo (Turquía): Zerde

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Postres del mundo (Turquía): Zerde

Este un postre que pertenece a las cocinas... [ Leer más]

Postres tradicionales: Carbayones

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Postres tradicionales: Carbayones

Los carbayones son un dulce típico... [ Leer más]

GourmetTV: Emisiones en directo del evento SG

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GourmetTV: Emisiones en directo del evento SG

Durante los cuatro días del evento, del 25 al... [ Leer más]

Recetas del mundo (Holanda): Pannekoeken

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Recetas del mundo (Holanda): Pannekoeken

A diferencia de los pancakes americanos, los... [ Leer más]

El melón 'Crown', el más caro del mundo

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El melón 'Crown', el más caro del mundo

Se llama Crown Melon o Melón Reina. Y por una sola pieza de esta variedad de fruta se llegan a pagar unos 200 euros en Japón. En este país, es donde... [Leer más]

El helado, una buena alternativa para el verano

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El helado, una buena alternativa para el verano

Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de... [Leer más]

El MAPA destina 4,7 millones de euros al impulso de la promoción internacional de los alimentos de España

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El MAPA destina 4,7 millones de euros al impulso de la promoción internacional de los alimentos de España

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través del ICEX, han firmado la renovación del acuerdo de colaboración que implementará... [Leer más]

'Design Master Chefs': Diseños que han revolucionado la cocina actual

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'Design Master Chefs': Diseños que han revolucionado la cocina actual

Desde el pasado 2 de junio y hasta el próximo día 30 del mismo mes se podrá visitar “Design Master Chefs. Diseños que han revolucionado la cocina... [Leer más]

Recetas veraniegas: Crema fría de aguacate con jamón

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Recetas veraniegas: Crema fría de aguacate con jamón

El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para hacer cremas y sopas, y en esta receta lo prepararemos con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos: [Leer más]

Nuevas tendencias que han marcado el consumo del vino en 2021

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Nuevas tendencias que han marcado el consumo del vino en 2021

El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del... [Leer más]

El sector ecológico muestra su fortaleza en Organic Food y Eco Living Iberia

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El sector ecológico muestra su fortaleza en Organic Food y Eco Living Iberia

Organic Food Iberia y Ecoliving Iberia, feria organizada por IFEMA MADRID y Diversified Communications, con el patrocinio... [Leer más]

Estas son las recetas más pedidas a domicilio por comunidad en España

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Estas son las recetas más pedidas a domicilio por comunidad en España

La tecnológica española Glovo acaba de presentar un informe sobre el consumo de gastronomía española a domicilio por los usuarios en las casi 400 ciudades de España en las que la app se... [Leer más]

'The Intrepid': Subastada la botella de whisky escocés más grande del mundo

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'The Intrepid': Subastada la botella de whisky escocés más grande del mundo

El pasado miércoles, un coleccionista anónimo se llevó mediante una subasta a “The Intrepid”, la botella de whisky más grande del mundo con 311 litros de... [Leer más]

Cómo distinguimos el auténtico atún rojo de almadraba

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Cómo distinguimos el auténtico atún rojo de almadraba

Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la... [Leer más]

'Marcado a frío', el lema con la que la DOP Jamón de Teruel se presentará al mercado durante los próximos tres años

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'Marcado a frío', el lema con la que la DOP Jamón de Teruel se presentará al mercado durante los próximos tres años

“Marcado a frío” es el lema elegido por la DOP Jamón de Teruel. En el se explica que el frío seco de Teruel hace que su jamón necesite menos sal para su... [Leer más]

Llega a Madrid el Brewers Forum & 38th EBC Congress, uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes de Europa y del mundo

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Llega a Madrid el Brewers Forum & 38th EBC Congress, uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes de Europa y del mundo

El Brewers Forum reúne a cerveceros de todos los tamaños, proveedores de ingredientes, proveedores de equipos y toda la cadena de valor de la cerveza para discutir los últimos... [Leer más]

Heineken lanza la cerveza artesana ‘Cruzcampo con chiles rojos picantes’,

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Heineken lanza la cerveza artesana ‘Cruzcampo con chiles rojos picantes’,

Llega la nueva creación artesana de Cruzcampo, la más ‘hot’ de las cervezas de Factoría Cruzcampo. Parece venida de California, pero no. Esta cerveza artesana es de... [Leer más]

Javier Muñoz Calero, ganador de la quinta edición del Campeonato Mundial de Callos

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Javier Muñoz Calero, ganador de la quinta edición del Campeonato Mundial de Callos

Ya tenemos ganador de la 5ª edición del Campeonato Mundial de Callos: el chef Javier Muñoz Calero, del restaurante Ovillo de Madrid ha sido el premiado con... [Leer más]

La producción de cervezas artesanales repuntó un 14,5% en 2021

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La producción de cervezas artesanales repuntó un 14,5% en 2021

Tras la fuerte caída de la producción de cervezas artesanas registrada en 2020, debido a las medidas decretadas para hacer frente a la pandemia de la COVID-19, las ventas repuntaron... [Leer más]

El presupuesto anual por familia en frescos perecederos se situó en 1.900 euros en 2021

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El presupuesto anual por familia en frescos perecederos se situó en 1.900 euros en 2021

Los productos frescos (fruta, verdura, pan, embutidos, carne y pescado frescos y huevos) representaron un 41% del gasto anual en alimentación de los hogares españoles en... [Leer más]

El queso vegano: ingredientes y cualidades

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El queso vegano: ingredientes y cualidades

Entendemos como queso vegano aquel producto derivado únicamente a partir de materias primas de origen vegetal, que lógicamente no incluye leche entre sus ingredientes. Sí, decimos que lo... [Leer más]

Llega FENAVIN la Feria Nacional del Vino

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Llega FENAVIN la Feria Nacional del Vino

Fenavin 2022 regresa a Ciudad Real del 10 al 12 de mayo para exhibir el potencial del sector vinícola español, mediante la presencia e 1.900 bodegas de todo el territorio... [Leer más]

El I Congreso Alcachofa 'Blanca de Tudela' pone en valor esta variedad cultivada en Navarra

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El I Congreso Alcachofa 'Blanca de Tudela' pone en valor esta variedad cultivada en Navarra

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela ha organizado en la capital ribera este viernes, 29 de abril, el primer Congreso... [Leer más]

Salón Gourmets 2022 abre sus puertas

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Salón Gourmets 2022 abre sus puertas

El 35 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y líder indiscutible en productos de alta gama, se celebrará desde hoy 25 hasta el 28 de abril... [Leer más]

El roux,  la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas

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El roux, la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas

Un roux​ es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras... [Leer más]

La Ruta del Txakoli se une a Rutas del Vino de España

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La Ruta del Txakoli se une a Rutas del Vino de España

La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha aprobado este lunes la incorporación de la nueva Ruta del Txakoli, al club de producto Rutas del Vino de... [Leer más]

Recetas originales con salsa de mostaza y miel

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Recetas originales con salsa de mostaza y miel

Una de las salsas más sencillas y que más suelen gustar es la salsa de mostaza y miel. Su gran... [Leer más]

Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022'

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Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer el “Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022”, en sus... [Leer más]

El té azul de moda con propiedades antioxidantes y quemagrasas

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El té azul de moda con propiedades antioxidantes y quemagrasas

El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y por buenos motivos, ya que esta asociado a muchos beneficios para la salud y es bueno para el organismo. El té forma... [Leer más]

Entregados los Premios Innoval 2022

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Entregados los Premios Innoval 2022

Los Premios Innoval han reconocido a productos funcionales y formatos innovadores en su edición de 2022, celebrada en el marco de la feria Alimentaria & Hostelco, según un... [Leer más]

Algunos de los productos más llamativos de Alimentaria 2022

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Algunos de los productos más llamativos de Alimentaria 2022

La feria Alimentaria ha vuelto a posicionarse como evento de referencia internacional para los profesionales de la industria y “food service”. El certamen, que sirve de... [Leer más]

El Rey inaugura en Barcelona el Salón Alimentaria 2022

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El Rey inaugura en Barcelona el Salón Alimentaria 2022

El rey Felipe VI ha inaugurado este lunes en Barcelona la 23 edición del Salón Alimentaria sin el saludo protocolario previo del president Pere Aragonès ni de... [Leer más]

La incertidumbre actual desencadena un aumento del consumo en los hogares

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La incertidumbre actual desencadena un aumento del consumo en los hogares

El contexto actual, marcado por la incertidumbre generada a raíz de la volatilidad de la inflación, la subida del precio de la energía y circunstancias como la guerra en Ucrania y la... [Leer más]

Listo el panel de expertos catadores para la I Edición del Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets

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Listo el panel de expertos catadores para la I Edición del Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets

En la recta final de la I edición Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets la evolución del mismo no ha podido ser más positiva. La imagen de marca de calidad... [Leer más]

Conservas Campos, el valor de la tradición

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Conservas Campos, el valor de la tradición

Expertos en conservas de pescado durante nada menos que un siglo, Conservas Campos aúna tradición y modernidad produciendo alimentos y conservas de calidad desde el... [Leer más]

Ausiàs Signes: Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022

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Ausiàs Signes: Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022

El ganador del Concurso Pastelero Revelación, certamen que quiere reconocer y poner en valor el talento, la creatividad y el trabajo de los mejores representantes de la... [Leer más]

Así se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022

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Así se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022

En Leitariegos, el pueblo más alto de Asturias -situado en el concejo de Cangas del Narcea a 1.525 metros de altitud- se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022. Así lo... [Leer más]

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