Las claves de la cocina vasca

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Las claves de la cocina vasca

La gastronomía es, sin duda, una de las claves vitales de la cultura vasca. La tradición de cocinar productos de temporada con mimo está fuertemente arraigada en toda Euskadi, y la convivencia en torno a la buena mesa está presente siempre. La... [ Leer más]

Silleda (Pontevedra) acoge en septiembre el 24º Salón de Alimentación do Atlántico

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Silleda (Pontevedra) acoge en septiembre el 24º Salón de Alimentación do Atlántico

El 24º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, que se celebrará junto con la 43ª feria Abanca Semana Verde de Galicia del 3 al 5 de septiembre, ofrecerá un atractivo programa tanto para profesionales como para público general. [ Leer más]

El tomate de Aretxabaleta, ganador en la III Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana

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El tomate de Aretxabaleta, ganador en la III Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana

El tomate de Aretxabaleta ha sido elegido mejor tomate de España en la tercera edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana, mientras que el tomate de Abanillas, ganador del año pasado, se ha llevado el título de mejor tomate de... [ Leer más]

Antipasti, la costumbre italiana que triunfa en el mundo

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Antipasti, la costumbre italiana que triunfa en el mundo

No hay comida italiana que se precie que no vaya precedida de unos deliciosos antipasti. El nombre antipasto cuyo plural es anitpasti se deriva de la palabra italiana "pasto" que significa comida. Anti-pasto viene a significar, lo que se toma antes de la... [ Leer más]

Los japoneses crean la primera carne Wagyu del mundo impresa en 3D

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Los japoneses crean la primera carne Wagyu del mundo impresa en 3D

Los científicos de la Universidad de Osaka han fabricado la primera carne “Wagyu” del mundo impresa en 3D, utilizando células madre aisladas de ganado japonés. Los resultados han sido publicados en  [ Leer más]

Disfrutar del vino en verano

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Disfrutar del vino en verano

Para potenciar el disfrute de vinos en el verano es realmente necesario tener en cuenta diferentes factores, entre ellos la temperatura de servicio de la bebida. Ya que, más allá que algunas reglas o consejos generales, con la presencia de altas temperaturas muchas veces es recomendable... [ Leer más]

Comienza la vendimia en España

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Comienza la vendimia en España

La vendimia ha comenzado oficialmente en agosto en España con la previsión de una menor producción respecto a la del año pasado, pero con la esperanza de incrementar las ventas ante la mejora de la situación del mercado. En varias zonas de Andalucía ya ha echado a... [ Leer más]

'Arroz lunar' la nueva propuesta de Ángel León para llevar alimentos al espacio

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'Arroz lunar' la nueva propuesta de Ángel León para llevar alimentos al espacio

El chef del mar quiere volar a la luna. "Para el laboratorio de investigación de Aponiente es importante seguir descubriendo las posibilidades del mar, y si es en la luna, pues maravilloso", comenta el propio cocinero.   [ Leer más]

El dulce será el protagonista de Alicante Gastronómica 2021

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El dulce será el protagonista de Alicante Gastronómica 2021

El maestro pastelero alicantino Paco Torreblanca ofrecerá en septiembre próximo una jornada monográfica, en el marco de Alicante Gastronómica 2021, dirigida a potenciar el valor del dulce, que contará con la participación de algunas de las grandes figuras... [ Leer más]

Gastronomía andalusí, que sabemos de ella?

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Gastronomía andalusí, que sabemos de ella?

En la Edad Media los musulmanes se habían extendido hasta los confines del entonces mundo conocido transmitiendo una nueva cultura, fruto de su propia aportación y de todo cuanto de positivo iban hallando y perfeccionando a su paso. Este sincretismo cultural de la comunidad... [ Leer más]

Hard seltzer: refrescos con alcohol, que ni refrescan ni son saludables

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Hard seltzer: refrescos con alcohol, que ni refrescan ni son saludables

El marketing las dibuja como bebidas refrescantes, sin gluten, veganas, con menos calorías que la cerveza y fáciles de consumir en cualquier momento, en especial, en el afterwork o el tardeo. Su público objetivo se enmarca entre los 18 y los 30 años,... [ Leer más]

El consumo de comida en los hogares españoles resiste la desescalada

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El consumo de comida en los hogares españoles resiste la desescalada

La crisis de la covid-19 condicionó la evolución del consumo de alimentos en los hogares: cada español compró en los meses de completo confinamiento (abril y mayo de 2020) hasta 16 kilos más de comida y bebida que en el mismo periodo de 2019 pero 12 kilos... [ Leer más]

El 'jengibre' el superalimento ideal para perder peso y mejorar la digestión

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El 'jengibre' el superalimento ideal para perder peso y mejorar la digestión

Reducir el hinchazón de barriga es posible si saber qué alimentos ayudan a reducir la inflamación abdominal. Tanto si estás a dieta como si no lo estás, hay momentos en que la barriga está más distendida a... [ Leer más]

Valencia se prepara para el Día Mundial de la Paella

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Valencia se prepara para el Día Mundial de la Paella

Por segundo año consecutivo el World Paella Day se viste de mundial para reeditar la segunda edición de la competición de paella al más estilo futbolero. El reloj ya está puesto con la cuenta atrás del próximo World Paella Day. Como cada año, el 20 de... [ Leer más]

Lo mejor de la charcutería de nuestro país y dónde podemos encontrarlo

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Lo mejor de la charcutería de nuestro país y dónde podemos encontrarlo

El Dios de los antiguos hebreos demonizó el cerdo como un animal impuro que contamina a quien lo toca y, por supuesto, a quien lo come. 1.500 años más tarde Alá dijo a Mahoma algo parecido y desde esos lejanos tiempos, el cerdo es una abominación para millones de judíos y... [ Leer más]

El vino, un alimento más de la Dieta Mediterránea

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El vino, un alimento más de la Dieta Mediterránea

Si, no nos hemos equivocado, el vino es un alimento más de la Dieta Mediterránea. Así lo dice la Ley de la Viña y el Vino (Ley 24/2003) y que forma parte de la Dieta Mediterránea es irrefutable, de hecho, forma parte de la tríada mediterránea junto con el aceite de oliva y el... [ Leer más]

Crecen las exportaciones del queso español

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Crecen las exportaciones del queso español

Las exportaciones de queso de vaca, cabra,... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Besugo a la sal

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Recetas tradicionales: Besugo a la sal

El besugo también llamado voraz o pancho. Es... [ Leer más]

Una cosecha de manzana de sidra histórica

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Una cosecha de manzana de sidra histórica

Los sidreros vascos están de enhorabuena.... [ Leer más]

La rúcula, una hierba 'gourmet'

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La rúcula, una hierba 'gourmet'

La rúcula estaba muy de moda hace unos años... [ Leer más]

Recetas del mundo (Rusia): Pelmeni

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Recetas del mundo (Rusia): Pelmeni

El pelmeni es un plato tradicional de Europa... [ Leer más]

Postres tradicionales: Perrunillas extremeñas

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Postres tradicionales: Perrunillas extremeñas

Las perrunillas son unas galletas o pastas... [ Leer más]

Moscow Mule, el cóctel que se ha puesto de moda

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Moscow Mule, el cóctel que se ha puesto de moda

Para empezar aclararemos que es un cóctel que... [ Leer más]

Recetas sabrosas: Carpaccio de salmón

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Recetas sabrosas: Carpaccio de salmón

El carpaccio de salmón es clásico entrante... [ Leer más]

Bienvenido al mundo UMAI

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Bienvenido al mundo UMAI

Somos una empresa familiar , nos mueve la... [ Leer más]

Nuestras tapas: Ortiguillas fritas

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Nuestras tapas: Ortiguillas fritas

Las ortiguillas se han convertido en pocos... [ Leer más]

Recetas veraniegas: Granizado de sandía y limón

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Recetas veraniegas: Granizado de sandía y limón

La refrescante sandía es una fruta ideal para... [ Leer más]

Recetas del mundo (India): Kathi roll

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Recetas del mundo (India): Kathi roll

Esta receta se basa en una masa de pan... [ Leer más]

El aguacate se ha convertido en un alimento fundamental de la dieta moderna española

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El aguacate se ha convertido en un alimento fundamental de la dieta moderna española

El aguacate es uno de los alimentos de moda por lo que cada vez son más las personas que lo consumen y no por el guacamole, que hasta hace un tiempo era su uso más demandado.... [Leer más]

Anuga 2021 acogerá más de 4.000 expositores de 94 países

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Anuga 2021 acogerá más de 4.000 expositores de 94 países

Alrededor de 4.000 empresas de 91 países ya se han inscrito en Anuga, que tendrá lugar en el recinto ferial Kölnmesse de Colonia (Alemania) del 9 al 13 de... [Leer más]

La mejor paella del mundo se cocina en Madrid, en el restaurante 'El Madrileño' de Guadarrama

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La mejor paella del mundo se cocina en Madrid, en el restaurante 'El Madrileño' de Guadarrama

El restaurante 'El Madrileño' de Guadarrama ha sido el ganador del '60+1 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca (Valencia)':... [Leer más]

Todo listo para celebrar la edición más esperada de Salón Gourmets.

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Todo listo para celebrar la edición más esperada de Salón Gourmets.

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa reunirá en 47.000 m2 de exposición vinos, aceites, conservas, quesos, chocolates, bebidas, ahumados, cereales y... [Leer más]

Bimi: la superverdura de moda

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Bimi: la superverdura de moda

Bimi es el resultado de un cruce del brócoli de toda la vida y una col oriental llamada kai-lan o col verde china. Es un... [Leer más]

Las marcas de cerveza españolas dominan el mercado en España

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Las marcas de cerveza españolas dominan el mercado en España

Según un estudio reciente, las marcas españolas dominan el 60 por ciento del mercado cervecero español, según un estudio reciente publicado el Día Mundial de la Cerveza. [Leer más]

El Gobierno aprueba la norma de calidad del aceite de oliva

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El Gobierno aprueba la norma de calidad del aceite de oliva

El Consejo de Ministros ha aprobado hoy la norma de calidad del aceite de oliva y del orujo de oliva, en una apuesta firme por mejorar la calidad y trazabilidad del producto. El... [Leer más]

Las 50 Mejores Pizzas de Europa en 2021

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Las 50 Mejores Pizzas de Europa en 2021

La lista de 50 Top Pizza Europa 2021, una selección de las mejores pizzerías de Europa confeccionada por 50 Top Pizza, una guía online creada por Barbara Guerra, Albert Sapere... [Leer más]

El wasabi es más de lo que parece

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El wasabi es más de lo que parece

Wasabi, es una planta japonesa nativa de la familia Brassicaceae que ha sido muy apreciada en Japón desde la antigüedad por el sabor fuerte que se produce cuando se rallan sus... [Leer más]

Sardinas y arenques, en peligro de extinción a causa del cambio climático

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Sardinas y arenques, en peligro de extinción a causa del cambio climático

Muchos peces que se consumen comúnmente podrían enfrentarse a la extinción, ya que el calentamiento de los océanos aumenta la presión sobre su supervivencia y obstaculiza su capacidad de... [Leer más]

Elche elabora todos los años el arroz con costra más grande del mundo

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Elche elabora todos los años el arroz con costra más grande del mundo

La ciudad de Elche ha cocinado un año más el arroz con costra más grande del mundo, un plato... [Leer más]

Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2021

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Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2021

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el Premio Alimentos de España al Mejor Vino, año 2021, ex aequo, a los vinos "Campillo 57 Gran Reserva... [Leer más]

Suben los precios del pescado este verano pero se frena su venta

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Suben los precios del pescado este verano pero se frena su venta

Las ventas de pescados han subido en el litoral y en algunos pueblos turísticos. Pero el consumo en España es inferior al del verano pasado -una media del 30 %, según el... [Leer más]

Recetas tradicionales: Esgarraet valenciano

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Recetas tradicionales: Esgarraet valenciano

El esgarraet valenciano es una ensalada de verdura y pescado con denominación de origen valenciana cuyo nombre proviene del método tradicional de desgarrar los ingredientes... [Leer más]

Los secretos del corte de jamón

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Los secretos del corte de jamón

Un mal corte puede estropear incluso el jamón más exquisito. Para que esto no  ocurra y se pueda disfrutar del jamón en todo su esplendor, vamos a mostrar cómo cortar un jamón paso a paso y... [Leer más]

Más de 30 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol se darán cita en la III edición de Alicante Gastronómica

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Más de 30 Estrellas Michelín y 50 Soles Repsol se darán cita en la III edición de Alicante Gastronómica

La III edición de Alicante Gastronómica. Estilo de vida Mediterráneo, la mayor feria experiencial del panorama nacional dirigida al público final,... [Leer más]

¿Triunfará el vino en lata?

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¿Triunfará el vino en lata?

El auge del vino durante los últimos años (incluido el inesperado empujón que le dio la pandemia de coronavirus) ha llevado a pensar al sector en nuevas formas de consumo con las que conquistar... [Leer más]

Nace la Ruta Gastro-turística del Mejor Torrezno del Mundo

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Nace la Ruta Gastro-turística del Mejor Torrezno del Mundo

El Torrezno de Soria se ha convertido en tan solo media década en el mejor embajador culinario de la provincia soriana y de toda... [Leer más]

Una alimentación más sostenible, principal propósito de Gastronomic Forum Barcelona

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Una alimentación más sostenible, principal propósito de Gastronomic Forum Barcelona

Gastronomic Forum Barcelona quiere ser actor del cambio hacia una alimentación más sostenible, no sólo como imperativo social, sino como eje fundamental de nuevas prácticas... [Leer más]

Las ventas por Internet se afianzan en el sector de productos de mar

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Las ventas por Internet se afianzan en el sector de productos de mar

Los productos del mar tienen su propia pasarela. La cita que cada año (sin pandemia mediante) convoca AECOC en Baiona es a pescados y mariscos lo que Cibeles al diseño de moda.... [Leer más]

Se convoca el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2021

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Se convoca el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Un año más, con la carta dirigida a los profesionales de hostelería de toda España del alcalde de Valladolid  [Leer más]

Desarrollan una herramienta digital que permite autentificar los productos del cerdo ibérico

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Desarrollan una herramienta digital que permite autentificar los productos del cerdo ibérico

Una herramienta desarrollada por investigadores de la Universidad de Córdoba permite autentificar los productos del cerdo ibérico y determinar si lo explicitado en su... [Leer más]

El consumo de carne en España y el mundo

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El consumo de carne en España y el mundo

El sector cárnico ocupa un importante lugar en la producción y el consumo de alimentos en España y el resto del mundo, en medio de los llamamientos para que reduzca su... [Leer más]

7 de julio: Día Mundial del Cacao

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7 de julio: Día Mundial del Cacao

Los amantes del cacao tienen su día especial para celebrar: el Día Mundial del Cacao. Un día como hoy, 7 de julio del año 2010, la Organización... [Leer más]

El sector apuesta por Alimentaria como plataforma de reactivación y negocio

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El sector apuesta por Alimentaria como plataforma de reactivación y negocio

Todas las comunidades autónomas han confirmado ya su presencia en el evento que se encuentra con niveles de ocupación superiores al 85% de la superficie prevista. Destaca el dinamismo de... [Leer más]

Más de 104.000 parados en Extremadura y se está quedando fruta sin recolectar por falta de mano de obra

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Más de 104.000 parados en Extremadura y se está quedando fruta sin recolectar por falta de mano de obra

La organización agraria La Unión de Extremadura lamenta que, con más de 104.000 parados en Extremadura, se está quedando fruta sin recolectar por falta de mano de obra. En... [Leer más]

‘Verduguesa’ es el nombre elegido para designar a las hamburguesas sin carne

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‘Verduguesa’ es el nombre elegido para designar a las hamburguesas sin carne

PROVACUNO, Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, y su jurado experto han elegido la palabra “verduguesa” como la mejor propuesta para denominar a las... [Leer más]

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