El calor amenaza el marisco en España
El calor extremo, provocado por el cambio climático, unido a las lluvias torrenciales, está poniendo en jaque la labor de los mariscadores en nuestro país. Desde hace años, los fondos marinos gallegos, particularmente en la ría de Arousa, están avisando de que la... [ Leer más]
El 'finger food' o la moda de comer sin cubiertos
Ahora, las nuevas maneras de comer, las que están más de moda sobre todo fuera de casa, están arrinconando en nuestro país los cubiertos, al menos en las comidas más informales y festivas. Podemos traducir el término 'finger food' como... [ Leer más]
Premio Alimentos de España al mejor vino y mejor jamón
El Ministerio de Agricultura acaba de hacer públicos los premios que otorga a las empresas, personas e instituciones que mejor tratan a los alimentos de España en sus diferentes facetas. Estos premios, que se otorgan anualmente desde 1987, son elegidos por un jurado de... [ Leer más]
Técnicas culinarias: Cocinar con manzanas
Las manzanas ocupan un lugar sobresaliente en nuestra cesta de la compra, sobre todo en Galicia, Euskadi y Asturias, donde su consumo es más intensivo. Según las cifras oficiales, representan el 10 % de toda la fruta que compramos. Y no solo las comemos... [ Leer más]
La Fiesta del Pulpo de O Carballiño, reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional
"En sus 60 años de historia, la Fiesta del Pulpo de O Carballiño se ha convertido en un imprescindible en el calendario estival de Galicia. Pese a tratarse de una romería contemporánea, contiene todos los ingredientes para sumergir al visitante en los orígenes de la... [ Leer más]
Los 10 mercados gastronómicos más populares de Europa publicados en Instagram
Con la llegada de las vacaciones de verano, miles de personas están preparando a última hora sus viajes y escapadas para pasar unos días de ensueño en algunas de las ciudades europeas con más encanto o en los recónditos más tranquilos y lejos de la masificación que aparece durante... [ Leer más]
Requisitos básicos para realizar cualquier tipo de ensalada
El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en esta época en las protagonistas de nuestra dieta. [ Leer más]
Los alimentos se encarecen un 11 % en mayo
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en mayo un 11,0 % respecto al mismo mes de 2021 y un 1,2 % respecto a abril de 2022, con una fuerte subida mensual de la fruta fresca (+5,9 %). Así se desprende del Índice de Precios al Consumo (IPC) difundido... [ Leer más]
El auge de los influencers y los cocineros aficionados: Cómo el gourmet se vuelve digital
Los programas de cocina están haciéndose cada vez más populares y tienen miles de seguidores en todo el mundo. De hecho, han aparecido nuevas formas de entretenimiento alrededor de la cocina, como es el caso de slots como Pesadilla en... [ Leer más]
18 de junio 2022: Día de la Gastronomía Sostenible
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, promulgado por la ONU en el año 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). El objetivo es crear conciencia para adquirir nuevos... [ Leer más]
Que sabemos de los 'Dumplings'
El origen de los dumplings está vinculado al sur de China. Su nombre original es dim sum y significa ‘pequeño bocado que toca el corazón’. Su consumo se ha extendido a grandes ciudades como Nueva York y Londres. En la cocina japonesa encontramos una clase de... [ Leer más]
Las piedras para asar, otras formas de cocinar
Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va a conseguir mantener la pureza de sabores mientras se está disfrutando de los aromas que desprende. [ Leer más]
Los Premios ecoBirra celebrarán su segunda edición en 2023
El Concurso Internacional de Cervezas... [ Leer más]
Las marcas de cerveza más valiosas en el mundo
Mientras que las marcas de cerveza más... [ Leer más]
La DOP Cereza del Jerte cierra la campaña 2022 con 4.250.000 kilos de Picotas certificadas
El Consejo Regulador de la Denominación de... [ Leer más]
Recetas veraniegas: Gazpacho de melocotón
Aprovechar la fruta de temporada para dar más... [ Leer más]
Barcelona Wine Week volverá en 2023 con más bodegas y mayor diversidad territorial
En el palacio 8 del recinto de Montjuïc de... [ Leer más]
Tabletas, helados y especialidades de Raffaello para disfrutar del mejor verano
El verano está lleno de grandes momentos o,... [ Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Melitzanosalata
En Grecia, la melitzanosalata, una ensalada de... [ Leer más]
Viticultores extremeños y valencianos entran en la denominación de origen del cava
Éxito de los bodegueros de... [ Leer más]
La campaña de la anchoa de 2022 confirma el buen estado de la especie
La campaña científica anual Bioman, liderada... [ Leer más]
Los consumidores se dividen entre mantener y recortar el consumo
Según la segunda edición de 2022 del... [ Leer más]
Los Maestros Chocolateros Lindt dan las claves para disfrutar del mejor chocolate en verano
El cacao es, desde hace cinco mil años, un... [ Leer más]
Cuenca se presenta oficialmente para ser la Capital Española de la Gastronomía 2023
Cuenca ha aceptado... [ Leer más]
El precio de los alimentos se multiplica hasta por 10 del campo al consumidor final
El precio que cobra un agricultor se... [ Leer más]
Recetas del mundo (Marruecos): Limones encurtidos
Es una de las imágenes más típicas de los... [ Leer más]
Mediterránea Gastrónoma supera el 100% de su espacio expositivo
Mediterránea Gastrónoma ha... [ Leer más]
'Royal Negroni' de Nouaison Gin, el cóctel perfecto para triunfar este verano
Nouaison Gin se caracteriza... [ Leer más]
Los precios de los alimentos suben cinco veces más que el IPC
La subida media de la cesta de la... [ Leer más]
El consumo de sushi refrigerado en el hogar creció un 13.5% en 2021
El consumo de sushi refrigerado en los... [ Leer más]
El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta su nuevo sello de calidad
El Consorcio del Jamón Serrano... [ Leer más]
El vidrio se consolida como el envase más seguro para los alimentos
Un nuevo estudio sobre los materiales de... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Alcachofas a la montillana
Las alcachofas a la montillana son un plato... [ Leer más]
Nuestras tapas: Mejillones con salsa de tomate picante
De los mejillones se ha hablado mucho porque... [ Leer más]
El Concurso Mundial de Bruselas 2022 anuncia sus resultados: el mejor vino del mundo es de Rías Baixas
El Concours Mondial de... [ Leer más]
El 80% de los españoles compra pescado congelado
La ultracongelación es el sistema de... [ Leer más]
Olis Bargalló lanza un nuevo y 'súper' picante aceite de oliva especial pizza
Solo para los paladares más... [ Leer más]
Programa de seminarios de Organic Food & Eco Living Iberia 2022
Organic Food & Eco Living... [ Leer más]
Zeena blanco, ganador en los Wines from Spain Awards de Reino Unido
Propiedad de la compañía española... [ Leer más]
El gaditano José Antonio Parra ganador del II Concurso Nacional de Cocina para Invidentes
José Antonio Parra de... [ Leer más]
Atún que es tomate, etiquetas inteligentes y nuevas tecnologías para revalorizar residuos agroalimentarios, los premiados en el FoodTech Startup Forum 2022
Los cambios en los hábitos de consumo de la... [ Leer más]
Carpaccio de ventresca y morrillo en conserva, el atún rojo en su máxima expresión
Mayo es el mes por excelencia para... [ Leer más]
Nace el consorcio ECOFOOD 3S para transformar el sector alimentario de España
Se se ha presentado, en el marco de la feria... [ Leer más]
Los alimentos se encarecen un 13,5 % en un año, la tasa más alta desde 1994
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en julio un 13,5 % respecto al mismo mes de 2021 -la tasa más alta desde el comienzo de la serie, en enero de 1994- y... [Leer más]
Los españoles mantienen la reducción de consumo carne, tendencia desde 2008
Los españoles redujeron su consumo de carne durante el 2021, cuando cada ciudadano tomó una media de 44,74 kilos, lo que supone 5,12 kilos menos en un año, una cifra que... [Leer más]
La Rioja, un destino enogastronómico ideal
La Rioja es un modelo del atractivo gastronómico y enológico. El turismo de gastronomía y enología son una parte esencial del turismo cultural, supone el contacto con la... [Leer más]
Los grandes beneficios del gazpacho durante los meses de calor
Llega el verano, y con él, gazpacho y salmorejo aparecen en nuestras mesas con mayor frecuencia debido a su composición refrescante y nutritiva, ideal para combatir los meses de... [Leer más]
IV Alicante Gastronómica. Estilo de Vida Mediterráneo del 23 al 26 de septiembre en IFA
Alicante Gastronómica ha presentado su edición más potente, en la que se darán cita más de 40 Estrellas Michelin y 60 Soles Repsol y que... [Leer más]
La casquería marina en la cocina
Aunque es una práctica que aún pasa un poco desapercibida en nuestras cocinas, lo cierto es que muchos restaurantes apuestan por su inclusión, creando auténticas delicias gastronómicas. [Leer más]
Limoncello, el clásico licor italiano
El limoncello (o limoncino) es un licor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de la cáscara de limón y posiblemente de otros cítricos, mezclado con un jarabe de agua y... [Leer más]
Cataluña crea una marca propia para distinguir su jamón serrano del producido en España
La Generalitat avala la creación de la IGP Pernil Cerretà, impulsada por la industria cárnica catalana, que se desmarca así del futuro sello nacional que promueve el... [Leer más]
El sector de la cerveza experimentó un ligero crecimiento en 2021, pero sigue lejos de 2019
El sector de la cerveza experimentó un ligero crecimiento en 2021, pero se sitúa aún lejos de los niveles de 2019. La producción de cerveza en España en 2021... [Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su XXI edición del 23 al 25 de enero de 2023
La cumbre gastronómica de alta cocina más influyente del mundo retorna al mes de enero, en el que tradicionalmente ha tenido lugar, tras dos años en los que la pandemia ha... [Leer más]
Los wagashi, los impresionantes dulces que los japoneses comen con los 5 sentidos
La cultura repostera japonesa se caracteriza por estimular los cinco sentidos. Sus elaboraciones tradicionales desprenden tal elegancia y refinamiento, que en vez de dulces parecen más bien... [Leer más]
Bilbao acogerá por primera vez el Campeonato de Pintxos Euskadi Navarra
Bilbao acogerá el próximo mes de octubre la XVII edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko... [Leer más]
El Certamen Cabrales en su 50 edición, busca superar el récord Guinness de 20.500 euros por un queso
El Certamen del Queso Cabrales alcanza este año su edición número 50, sumando dos record Guinness tras dos años en los que no pudo celebrarse a causa de la pandemia. El... [Leer más]
El 72% de los españoles busca ya alimentos adaptados a su estilo de vida o a necesidades específicas de salud
La pandemia ha modificado la forma en que los consumidores españoles perciben los productos frescos, en especial los de panadería y pastelería, y le ha llevado a buscar opciones cada vez más... [Leer más]
El día Mundial del Mojito se celebra el 11 de julio
El mojito no tiene rival, sin duda, es el rey del verano. Este cóctel de origen cubano es uno de los más pedidos en bares y chiringuitos en los meses de verano.... [Leer más]
Andorra Taste: Andorra se convertirá en la capital mundial de las cocinas de alta montaña
Sostenibilidad, producto local y respeto medioambiental. Bajo estas tres premisas arrancará la primera edición de Andorra Taste, evento... [Leer más]
El melón 'Crown', el más caro del mundo
Se llama Crown Melon o Melón Reina. Y por una sola pieza de esta variedad de fruta se llegan a pagar unos 200 euros en Japón. En este país, es donde... [Leer más]
El helado, una buena alternativa para el verano
Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de... [Leer más]
El MAPA destina 4,7 millones de euros al impulso de la promoción internacional de los alimentos de España
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través del ICEX, han firmado la renovación del acuerdo de colaboración que implementará... [Leer más]
'Design Master Chefs': Diseños que han revolucionado la cocina actual
Desde el pasado 2 de junio y hasta el próximo día 30 del mismo mes se podrá visitar “Design Master Chefs. Diseños que han revolucionado la cocina... [Leer más]
Recetas veraniegas: Crema fría de aguacate con jamón
El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para hacer cremas y sopas, y en esta receta lo prepararemos con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos: [Leer más]
Nuevas tendencias que han marcado el consumo del vino en 2021
El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del... [Leer más]
El sector ecológico muestra su fortaleza en Organic Food y Eco Living Iberia
Organic Food Iberia y Ecoliving Iberia, feria organizada por IFEMA MADRID y Diversified Communications, con el patrocinio... [Leer más]
Estas son las recetas más pedidas a domicilio por comunidad en España
La tecnológica española Glovo acaba de presentar un informe sobre el consumo de gastronomía española a domicilio por los usuarios en las casi 400 ciudades de España en las que la app se... [Leer más]
'The Intrepid': Subastada la botella de whisky escocés más grande del mundo
El pasado miércoles, un coleccionista anónimo se llevó mediante una subasta a “The Intrepid”, la botella de whisky más grande del mundo con 311 litros de... [Leer más]
Cómo distinguimos el auténtico atún rojo de almadraba
Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la... [Leer más]
'Marcado a frío', el lema con la que la DOP Jamón de Teruel se presentará al mercado durante los próximos tres años
“Marcado a frío” es el lema elegido por la DOP Jamón de Teruel. En el se explica que el frío seco de Teruel hace que su jamón necesite menos sal para su... [Leer más]
Llega a Madrid el Brewers Forum & 38th EBC Congress, uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes de Europa y del mundo
El Brewers Forum reúne a cerveceros de todos los tamaños, proveedores de ingredientes, proveedores de equipos y toda la cadena de valor de la cerveza para discutir los últimos... [Leer más]
Heineken lanza la cerveza artesana ‘Cruzcampo con chiles rojos picantes’,
Llega la nueva creación artesana de Cruzcampo, la más ‘hot’ de las cervezas de Factoría Cruzcampo. Parece venida de California, pero no. Esta cerveza artesana es de... [Leer más]
Javier Muñoz Calero, ganador de la quinta edición del Campeonato Mundial de Callos
Ya tenemos ganador de la 5ª edición del Campeonato Mundial de Callos: el chef Javier Muñoz Calero, del restaurante Ovillo de Madrid ha sido el premiado con... [Leer más]
La producción de cervezas artesanales repuntó un 14,5% en 2021
Tras la fuerte caída de la producción de cervezas artesanas registrada en 2020, debido a las medidas decretadas para hacer frente a la pandemia de la COVID-19, las ventas repuntaron... [Leer más]
El presupuesto anual por familia en frescos perecederos se situó en 1.900 euros en 2021
Los productos frescos (fruta, verdura, pan, embutidos, carne y pescado frescos y huevos) representaron un 41% del gasto anual en alimentación de los hogares españoles en... [Leer más]
