La pastelería Lapaca, regentada por Raúl Bernal, ha obtenido el premio al Mejor bombón de España 2023 en un concurso organizado por la revista de alta pastelería y panadería Dulcypas y cuya final se ha celebrado este viernes en... [ Leer más]
Taste Atlas, la enciclopedia de sabores del mundo con un catálogo de más de 10.000 alimentos y bebidas, ha publicado su ranking anual sobre los mejores platos tradicionales del mundo votados por su comunidad y publicados en un mapa y lista. En total 100.000 valoraciones y 15.000 platos de 195... [ Leer más]
Comenzamos el año conociendo cuáles serán las tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía este año, ya que como en muchos ámbitos de la vida, esta no se salva a las modas. La incertidumbre económica, una mayor concienciación por la sostenibilidad y el anhelo por... [ Leer más]
La gastronomía de cada lugar es una pequeña ventana a toda la cultura que hay detrás. Y es que cada plato cuenta una historia de dónde fue creado, con qué ingredientes y por qué es tan clásico del sitio de donde es originario. Sin... [ Leer más]
Según los datos de EIT Food, organización alimentaria no gubernamental que cuenta con el apoyo de la Unión Europea, España es el país comunitario con más fraude alimentario en sus productos de origen. En este sentido, EUIPO, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea, al... [ Leer más]
El plato nacional jordano Al-Mansaf ha sido reconocido por la UNESCO e incluido en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una decisión tomada el pasado 30 de noviembre, en la XVII sesión del Comité Intergubernamental para... [ Leer más]
El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la web de Madrid Fusión. [ Leer más]
La cocina indonesia refleja la variedad extensa de gente que vive en las 6000 islas pobladas que componen Indonesia. La cocina indonesia es tan diversa como la cultura indonesia, y ha adquirido influencia culinaria de muchas fuentes. A través de su historia, Indonesia ha... [ Leer más]
Un 35 % de los consumidores tiene previsto poner esta Navidad en su mesa algún plato preparado en una planta industrial muy alejada de su cocina o adquirido en los espacios listos para llevar de los supermercados que ya ofrecen las recetas más tradicionales... [ Leer más]
El mundo del deporte es bastante amplio, existen más de 250 disciplinas deportivas, en las cuales han participado una gran cantidad de deportistas, bien sea por entretenimiento, salud o profesión. En este mundo hay ciertos individuos que logran... [ Leer más]
La 'baguette' francesa, icono gastronómico y cultural del país galo, ha sido declara este miércoles patrimonio inmaterial de la UNESCO. La agencia de la ONU premia así el valor "tradicional" de la famosa barra de pan, inmortalizada en multitud de películas, canciones y todo... [ Leer más]
Los Premios QdeQuesos nacieron en año 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de Empresas, Organismos y Profesionales que hayan contribuido al conocimiento del mundo del Queso. [ Leer más]
El 36 Salón Gourmets (SG), la Feria nº1 en Europa de Alimentación y Bebidas de Calidad y una de las más prestigiosas del mundo en su sector, ya cuenta con un 75% del espacio comercializado a falta de 5 meses para su celebración, del 17 al 20 de abril de... [ Leer más]
Seguramente lo último en lo que pensarías si te decimos la palabra casino es en comida, pero en los últimos tiempos estos establecimientos de apuestas han elevado su propuesta gastronómica al más alto nivel. Uno de los aspectos que han cambiado en los... [ Leer más]
La gastronomía española tiene la sazón de las diferentes culturas que han interactuado en esta península a lo largo de muchos siglos. Por ello, es muy común encontrar recetas de gastronomía española repletas de mezclas e ingredientes nada comunes. El cocido madrileño es uno de estos... [ Leer más]
Cuenca ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2023 tras imponerse a Oviedo y Pontevedra, dos rivales de peso que lo han puesto difícil al jurado reunido este miércoles en Madrid, en la sede de la Federación de Periodistas y Escritores de... [ Leer más]
Ahumar los alimentos, ya sean carnes, verduras o pescados, e incluso para los cócteles -algo que es tendencia en este momento y lo vas a ver en cualquier coctelería que visitemos, ya no nos resulta extraño. Y siempre es un espectáculo. La técnica del ahumado es... [ Leer más]
La mayoría de las setas se pueden conservar unos días en la nevera, al natural bien colocadas en una bandeja de cartón, siempre con las láminas hacia abajo y bien cubiertas con un paño húmedo, pero si se pretenden almacenar por más tiempo hay que recurrir a otros procedimientos de... [ Leer más]
June by G’Vine es una... [ Leer más]
Fundada en 2019 por la joven emprendedora... [ Leer más]
Pamplonica,... [ Leer más]
La carrillera o carrillada es un corte de... [ Leer más]
El optimismo y el positivismo están de vuelta... [ Leer más]
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Los españoles siguen disminuyendo el volumen... [ Leer más]
Esta es una receta muy agradecida, porque son... [ Leer más]
Tras un obligado paréntesis de dos años en... [ Leer más]
Con la cocreación como objetivo y... [ Leer más]
Better Balance, la nueva... [ Leer más]
El gazpachuelo es la sopa... [ Leer más]
Tras el éxito de su vigesimoprimera edición,... [ Leer más]
El salmón es uno de los pescados más... [ Leer más]
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Antonio Luis Falcón Sánchez, chef... [ Leer más]
Wine Spectactor, líder en... [ Leer más]
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Un año más, Lidl se alía con chefs... [ Leer más]
Las lentejas con chorizo es un plato muy... [ Leer más]
Bilbao volverá a convertirse en la... [ Leer más]
Dos reservas de Rioja Alta... [ Leer más]
El III Congreso Gastronómico «Hecho... [ Leer más]
Este es un plato emblemático de la cocina del... [ Leer más]
Las tapas y los pintxos son algunos de los platos más destacados de nuestra gastronomía. No obstante, se suelen confundir ambos conceptos, a pesar de ser platos distintos.... [Leer más]
Los grandes aceites de oliva de España, Italia, Túnez, Turquía, Argelia, etc. volverán a darse cita en IFEMA el próximo marzo con motivo de la WOOE, la mayor feria del... [Leer más]
Esta receta es de origen gallego, pero están tan buenas que su fama las ha extendido por todas las confiterías y las cocinas de España. Las orejas de carnaval (también conocidas como... [Leer más]
Con el aumento del deseo de alimentos sostenibles y de origen vegetal, han aparecido en las estanterías de los supermercados y en los menús de los restaurantes opciones basadas en plantas de... [Leer más]
La nueva edición de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad nº1 en Europa ocupará por primera vez en su historia 5 pabellones de Ifema Madrid – 4, 5, 6, 7 y 8 –,... [Leer más]
La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a los... [Leer más]
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, ha asistido en Madrid a la presentación del nuevo helado gourmet elaborado con Melocotón de... [Leer más]
IFEMA MADRID acoge el 7 y el 8 de marzo de 2023 la World Olive Oil Exhibition, el encuentro mundial del aceite de oliva que congrega a los mayores operadores del comercio... [Leer más]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), organiza el... [Leer más]
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a través de su marca 'Jamones Ibéricos de España', y la asociación de cocineros Euro-Toques, han firmado una alianza... [Leer más]
La ñora es un tesoro gastronómico desconocido por muchos, pero apreciado por aquellos que amamos la cocina en esencia. Prueba de ello es su aportación, inestimable y... [Leer más]
Vinexposium prepara su gran regreso a Asia con Vinexpo Asia del 23 al 25 de mayo de 2023 en el Marina Bay Sands de Singapur. Unos 1.000 productores de vino y... [Leer más]
Termina un año, 2022, en el que los desorbitados precios de la cesta de la compra han sido uno de los asuntos que han protagonizado la cotidianidad de los hogares, la... [Leer más]
La palabra spaghetti es el plural de la palabra italiana spaghetto, que es un diminutivo de spago, que significa «cuerda fina» o «cordel». Los restaurantes... [Leer más]
La D.O. CAVA se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a las turbulencias geopolíticas y económicas generadas por la guerra en Ucrania. Destaca... [Leer más]
El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando las pechugas [Leer más]
Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar,... [Leer más]
Desde que en 2011 Rodrigo de la Calle consigue la primera estrella algo ha llovido y muchas cosas han cambiado en el mundo de la cocina, la cocina verde ya está presente con un... [Leer más]
Los embutidos son muy populares en todo el mundo pero el reinado de los buenos embutidos está sin dudas en la península ibérica. Se trata a su vez de comer carne de manera sencilla y sin... [Leer más]
Ampliar las oportunidades de internacionalización de la empresa agroalimentaria española sigue siendo un objetivo prioritario para Alimentaria. Por ello, el salón ha comenzado... [Leer más]
Dabiz Muñoz es conocido por ser un chef español de cocina de vanguardia. Su forma de cocinar destaca por su originalidad y su don para combinar sabores. Este año ha querido... [Leer más]
La smash burger no es nada nuevo. Si hacemos caso a la leyenda, su origen se remonta a más de 50 años atrás cuando un trabajador de un dinner de Ashland, un pequeño pueblo de... [Leer más]
Catalunya y Extremadura han compartido el premio gordo de la guía Michelin, que esta noche ha presentado su edición del 2023 en Toledo. Cocina Hermanos Torres, el restaurante... [Leer más]
El día 26 de noviembre de 1992 se inauguró el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid, España con la finalidad de contribuir al desarrollo responsable... [Leer más]
Con la aparición del Covid, nuestro estilo de vida se ha visto envuelto en un constante cambio. Aunque hayamos retomado antiguas costumbres, hemos incorporado algunas nuevas. Por ello,... [Leer más]
Esferificar es una técnica que se utiliza en el mundo culinario desde mediados de los años 40. Sin embargo, desde hace algún tiempo es muy popular gracias al cocinero Ferrán... [Leer más]
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) organiza la XIV edición de la Tapa Micológica de... [Leer más]
Para poder disfrutar este manjar de la mejor manera posible hay que consumirla y conservarla siguiendo ciertos pasos. Elaborada mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de... [Leer más]
Un marinera gallega de 22 años, María Maceiras, es la galardonada con el I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España, que busca reconocer a... [Leer más]
Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, en Paganos (Álava), con su tapa “Cochino Bocado”; y Lendl Pereira, del... [Leer más]