El cacao en Canarias: una apuesta con vistas al futuro
El cacao cultivado en Canarias ha comenzado a atraer la atención de empresas chocolateras artesanales de toda España, marcando un hito en el mapa agrícola nacional. Así lo ha anunciado este viernes el Gobierno autonómico, que destaca el potencial de este cultivo como nueva... [ Leer más]
Innovación en la Cadena de Producción Alimentaria: Tecnología al Servicio de la Eficiencia y la Calidad Gourmet
La industria alimentaria enfrenta un entorno dinámico y desafiante donde la calidad, la seguridad, la eficiencia y la sostenibilidad son factores cruciales para competir y prosperar. Frente a este panorama, la innovación tecnológica se ha convertido en el principal motor de transformación a... [ Leer más]
Recorremos España a través de sus Fiestas de gatronomía
En España son muchas y sin duda nos dejamos algunas en el tintero. Si tenéis sugerencias son bienvenidas, por favor contactarnos y haremos lo posible para incluir nuevas Fiestas que enriquezcan esta lista con fiestas gastronómicas de España. En este artículo recogemos algunas... [ Leer más]
El auge de las bebidas NoLo, sin alcohol o con bajo contenido
Las bebidas NoLo (de No alcohol o Low alcohol) están ganando mucha popularidad en todo el mundo, especialmente entre quienes buscan un... [ Leer más]
La Moda de los Food trucks: Cocina sobre Ruedas que Revoluciona las Calles
Durante los últimos años, las calles de muchas ciudades del mundo han sido testigo del auge de un fenómeno culinario que combina innovación, practicidad y sabor: los food trucks, o camiones de comida. Lejos de ser simples vehículos que venden comida... [ Leer más]
Comienza la 38ª edición del Salón Gourmets
La gran cita con el producto de calidad que cada primavera transforma por unos días a los pabellones de Ifema Madrid en el mayor escaparate gastronómico del mundo. Este año, además, como una de las grandes novedades, Salón Gourmets crece... [ Leer más]
Está sobrevalorado el hot pot en España?
El hot pot es un platillo tradicional de la cocina asiática, especialmente popular en China, Corea y Japón. En los últimos tres años, el número de restaurantes especializados en hot pot ha crecido considerablemente. La... [ Leer más]
El Fenómeno Foodie: La Cultura de la Gastronomía en la Era Digital
El término "foodie" se refiere a aquellos apasionados por la comida que buscan experiencias gastronómicas más allá de simplemente alimentarse. Este movimiento ha cobrado gran relevancia en los últimos años, impulsado por redes sociales, la... [ Leer más]
Sicilia, Región Europea de la Gastronomía 2025
La designación de Sicilia, Italia, como Región Europea de la Gastronomía 2025 aumenta su visibilidad, con una amplia cobertura mediática que destaca su rico patrimonio culinario y sus iniciativas de turismo sostenible. [ Leer más]
Gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía
KPMG ha publicado un nuevo informe en colaboración con la Real Academia de Gastronomía, que demuestra, una vez más, que España es... [ Leer más]
Ferias de alimentos ecológicos en Europa: eventos más destacados
Aunque en ocasiones tendemos a pensar en estas ferias desde el punto de vista del visitante que tiene ganas de aprender y descubrir todo lo que el mercado ecológico tiene para ofrecer, en realidad son una estupenda oportunidad profesional para poner en contacto a varios... [ Leer más]
10 Festivales Gastronómicos de los más reconocidos en el mundo
Los festivales gastronómicos son una celebración de la diversidad culinaria, donde los amantes de la comida de todo el mundo se reúnen para explorar nuevos sabores, aprender técnicas de cocina y disfrutar... [ Leer más]
Madrid Fusión 2025: una edición histórica
Con más de 200 ponencias y mesas redondas, y la presencia de algunos de los chefs más influyentes del mundo, Madrid Fusión 2025 se consolida como el epicentro de la innovación gastronómica mundial. La combinación de tradición, tecnología y... [ Leer más]
Un recorrido por el mundo de la comida callejera
Comer en la calle es a menudo uno de los grandes placeres de viajar. En muchos países, incluso es el estilo gastronómico dominante. Un montón de opciones, buena comida para llevar y precios (a menudo) económicos: ¿a quién no le gustaría? Ya sea un cono de patatas fritas... [ Leer más]
El 'Kebab' un alimento que ha conquistado al mundo
El kebab, que en persa significa carne asada, sirvió de comida a reyes de la antigüedad, pero no se trataba del plato que hoy conocemos. En realidad, el origen del kebab está en el sish kebab, una carne preparada en un pincho y asada a la... [ Leer más]
La gastronomía española contribuye al 27% del PIB
La gastronomía española es mucho más que un sector económico; es un viaje que conecta la riqueza de la tierra y el mar con los sabores que llegan a la mesa en España y en todos los rincones del mundo. Un universo que entrelaza cultura, tradición, creatividad e innovación,... [ Leer más]
El sabor 'swicy' una nueva tendencia en el mundo de la gastronomía
Los sabores dulces y salados están siendo reemplazados en los menús por una nueva combinación más picante. Desde los restaurantes hasta las tiendas de comestibles, la combinación de dulce y picante está en todas partes en este momento, y como cualquier superpareja que se precie, ha... [ Leer más]
La gastronomía española vuelve a Japón con la mirada puesta en el mar
Japón y España experimentan una... [ Leer más]
Una tapa creada con inteligencia artificial gana el Open Awards 2025
La tapa Enigma de lechazo y... [ Leer más]
Los Premios Yummy nacen para revolucionan el panorama gastronómico nacional
En un entorno digital donde los videos, fotos... [ Leer más]
La D.O.P Torta del Casar regresa a la Feria del Queso de Trujillo con catas, sorteos y degustaciones
La Denominación de Origen Protegida... [ Leer más]
Sanidad prohíbe las golosinas de cannabis en España
El Ministerio de Sanidad, ha prohibido la... [ Leer más]
Fenavin 2025 reunirá a casi 2.000 bodegas y cooperativas del 6 al 8 de mayo
Fenavin 2025 refuerza su... [ Leer más]
Convocado el premio Alimentos de España a los mejores jamones del año
El Ministerio de Agricultura, Pesca y... [ Leer más]
La Xunta promociona el vino de la Ribeira Sacra y la Miel de Galicia en el 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet
La conselleira do Medio Rural, María... [ Leer más]
Salón Gourmets desvela los mejores quesos de España en el 15º Campeonato GOURMETQUESOS
España ofrece una impresionante variedad de... [ Leer más]
El Consorcio del Chorizo Español lanza 'it’s chorizo, it’s fun' para conquistar el mercado británico
El Consorcio del Chorizo Español lanza en... [ Leer más]
Mario Vaquerizo recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2025
El Consejo Regulador de la Denominación de... [ Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona 2025 ya tiene reservado el 89% del espacio expositivo
A siete meses de su celebración y con el 89%... [ Leer más]
Ferran Adrià y Madrid Culinary Campus recibirán el Premio Food Changemaker de KM ZERO
La primera edición de los premios The Food... [ Leer más]
Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra campaña 2024-2025
El Ministerio de Agricultura,... [ Leer más]
Alimentaria Foodtech 2026 potencia la innovación y el networking
Alimentaria FoodTech adelanta... [ Leer más]
La D.O.P. Cereza del Jerte apuesta por la sostenibilidad y la tecnología como claves para asegurar su competitividad
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Brugal presenta Andrés Brugal Edición O2, una obra maestra ultra-premium de 2.700€ para amantes del lujo
La icónica marca de ron dominicano Brugal ha... [ Leer más]
Lo que nos quedaba por ver: Contrabando de huevos en EEUU
Las autoridades estadounidenses han detectado... [ Leer más]
El lujo (asequible) de Vinos Sanz: sus dos nuevos Grandes Vinos de Rueda
Desde hace años, la D.O.... [ Leer más]
Slow Wine Fair se prepara para su cuarta edición
La Slow Wine Fair se prepara para su cuarta... [ Leer más]
Nuestros platos tradicionales: Tojunto manchego
Como en todas las regiones de España, siempre... [ Leer más]
Un chef peruano cocina una especie protegida de tortuga: indignación mundial contra Rodrigo Fernandini
A veces el afán de triunfar puede hacer que... [ Leer más]
Ibérico Land 2025, la plataforma de Meat Attraction para los productos ibéricos en todos los canales y mercados
Meat Attraction, organizada... [ Leer más]
La denominación de origen Rioja celebra 100 años en el mundo del vino
La Denominación de Origen... [ Leer más]
Barcelona Wine Week crece un 30% en bodegas y espacio en otra edición de récord
Barcelona Wine Week (BWW) se... [ Leer más]
Ya está disponible la APP de la Guía Vinos Gourmets 2025
Ya puedes descárgate la app de la... [ Leer más]
El salchichón ibérico bellota El Catedrático de Salamanca, declarado el ‘Mejor del Mundo 2025’ en Berlín
El salchichón ibérico de bellota El... [ Leer más]
Arranca el VI Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión Alimentos de España
Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, sello... [ Leer más]
La World Paella Day CUP 2025 arranca con la convocatoria a chefs de todo el mundo
Valencia vuelve a convertirse en epicentro de la gastronomía internacional con la apertura de inscripciones para la World Paella Day CUP 2025. Este concurso, que año tras año... [Leer más]
Llega la temporada del atún rojo en España: cómo escoger y preparar el mejor atún
Llega la mejor época del año para los amantes del atún rojo: mayo y junio. Estos meses marcan el momento álgido de la migración del atún rojo del Atlántico (Thunnus thynnus) hacia... [Leer más]
18 de Mayo: Día Mundial de la Repostería
Cada tercer domingo de mayo se celebra el Día Mundial de la Repostería, una fecha que rinde homenaje a la creatividad, técnica y pasión detrás de los postres que alegran los... [Leer más]
Gastrónoma coronará al mejor chocolatero del país.
Vuelve a Gastrónoma uno de los campeonatos más importantes del panorama gastronómico español. El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España... [Leer más]
El menú de los cardenales durante el cónclave para elegir Papa
Durante las jornadas que dure el cónclave los cardenales, más allá de votar hasta llegar a un consenso, tendrán que alimentarse. Todos ellos se alojarán en... [Leer más]
Crece el consumo de platos preparados en España
La comodidad, la falta de tiempo y las propuestas cada vez más elaboradas y sanas por parte de... [Leer más]
Que sabemos de la Agricultura Regenerativa
La agricultura regenerativa es un tipo de agricultura que se vale de técnicas para reconstruir la materia orgánica y la biodiversidad de un suelo, con el propósito de revertir los efectos... [Leer más]
La Unión Europea registra la nueva IGP 'Aguacate de Canarias'
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado este martes el registro de una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Aguacate de Canarias". [Leer más]
La vendimia nocturna, una práctica de recolección en auge
La vendimia nocturna es una práctica que, aunque más laboriosa, puede resultar en vinos de mayor calidad gracias a la preservación de los sabores y aromas, así como a un... [Leer más]
Los platos tradicionales de Semana Santa
La Semana Santa son vacaciones, descanso, procesiones y sabores de temporada. En Semana Santa tenemos muchos platos y postres, desayunos o meriendas tradicionales que son los... [Leer más]
Abierta la convocatoria de candidaturas para la ‘Ciudad Española del Vino 2026’
La convocatoria de candidaturas de la ‘Ciudad Española del Vino 2026’ ya está abierta. Así se aprobó ayer en la Junta Directiva de la Asociación Española de Ciudades del Vino... [Leer más]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación abre el plazo de candidaturas al premio Alimentos de España a los mejores quesos 2025
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto el plazo de presentación de solicitudes del premio Alimentos de España a los mejores quesos... [Leer más]
El mejor torrezno del mundo se cocina en Zaragoza
Tras una competición muy disputada entre los doce participantes, el Café Chicago de Zaragoza se ha alzado, por segundo año consecutivo, con la distinción de "Mejor... [Leer más]
Mantequilla clarificada y la mantequilla normal: ¿cuál es la diferencia?
La mantequilla clarificada y la mantequilla normal sonson dos tipos de... [Leer más]
Tailandia líder mundial en la producción de insectos comestibles
Tailandia es conocida por su rica y variada gastronomía, y los insectos comestibles son una parte interesante de ella. En muchas regiones del país, los insectos como los... [Leer más]
Galicia Fórum Gastronómico celebra en marzo una nueva edición
Galicia Fórum Gastronómico llega a su décima edición en la comunidad gallega y lo hace a lo grande, con una #gastroxplosión que será más ruidosa, más sorprendente y más... [Leer más]
El jamón 'Cinco Jotas' vuelve a conquistar los Oscars en Hollywood
Cinco Jotas volverá a ser protagonista en la Governors Ball, la fiesta oficial de los Premios Oscar que tendrá lugar el próximo domingo 2 de marzo en Los... [Leer más]
El mercado del aceite de oliva en EE.UU y su repercusión en España
EEUU devora el aceite de oliva de oliva y se consolida como el segundo consumidor del mundo, por delante de Italia y muy cerca ya de España, que se mantiene en la primera... [Leer más]
Huevas de maruca, uno de los aperitivos curados con más sabor.
La Maruca es un pescado que se conoce también como molva y pertenece a la familia de los gádidos (como el bacalao y la merluza). Aunque puede llegar a vivir a un kilómetro de... [Leer más]
Los platos más buscados a través de internet en España
Desde Barranco's Food, obrador de comida de quinta gama gourmet para el sector de la hostelería, han analizado cuáles son los platos más buscados en España. El estudio revela qué... [Leer más]
Abierto el plazo de candidaturas a los Premios Alimentos de España 2025
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación viene convocando desde 1987 el Premio "Alimentos de España" en reconocimiento a los profesionales o entidades que contribuyen... [Leer más]
Todo sobre la fondue de queso
La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza italiana. La fondue original, que... [Leer más]
Distribuciones Carreiras: Tu distribuidora de vino en Galicia
En Galicia, el vino es una parte integral de la cultura y la economía. Distribuciones Carreiras, una renombrada [Leer más]
8 tendencias alimentarias que están transformando el mundo culinario
La gastronomía está en constante evolución y, en la actualidad, varias tendencias globales están transformando la forma en que comemos y experimentamos la comida. Desde... [Leer más]
Trufa negra: un viaje de sabor y ciencia
La trufa negra (Tuber melanosporum) es un hongo subterráneo que crece en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como encinas y robles. Este proceso simbiótico es... [Leer más]
Salón Gourmets celebrará su 38º edición con más de 2.000 expositores
El Salón Gourmets, el mayor evento dedicado a los productos delicatesen de Europa, celebra su 38ª edición del 7 al 10 de abril de 2025. El recinto ferial... [Leer más]
Oviedo cierra un año histórico como Capital Española de la Gastronomía
Oviedo se ha convertido en el epicentro de la gastronomía nacional gracias a la Capitalidad Española de la Gastronomía, un reconocimiento que ha transformado a la ciudad y su... [Leer más]
16 de enero: Día Internacional de la Comida Picante
El 16 de enero se rinde homenaje al picante, ingrediente clave que resalta sabores y ofrece beneficios únicos. Este dia es una oportunidad para rendir homenaje a... [Leer más]
Explorando Nuevas Dimensiones del Chocolate: Combinaciones Inesperadas de Sabores
El chocolate ha sido durante siglos un alimento venerado, considerado un lujo y un placer culinario. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal para experimentar y... [Leer más]
Las 100 peores comidas del mundo, según Taste Atlas
La guía de viajes TasteAtlas ha elaborado una lista de las 100 comidas que menos gustaron a sus lectores, con resultados procedentes de todo el mundo a partir de... [Leer más]
Un estudio sugiere que el wasabi, podría tener propiedades para mejorar la memoria.
El estudio, publicado en la revista Nutrients, encontró que los participantes que tomaron un suplemento de extracto de wasabi durante tres meses mostraron mejoras... [Leer más]
El mejor chorizo del mundo es español y se elabora en Zamora
El chorizo es un producto 100% español. Por eso no es de extrañar que el mejor chorizo del mundo sea español. Concretamente, de Zamora, y elaborado de manera artesanal por... [Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España presenta ‘Revolucionarios’
Hace treinta años, la cocina española asombró al mundo y en su 23ª edición Madrid Fusión Alimentos de España 2025 quiere analizar las razones y motivos que articularon... [Leer más]
