El consumo del café en el mundo

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El consumo del café en el mundo

El café es una de las bebidas más populares del mundo en la actualidad. Y es que, el hecho de que cuente con diferentes variedades que pueden servirse tanto frías como calientes, lo convierte en una bebida apta para cualquier escenario. Además, su contenido de cafeína hace... [ Leer más]

Premios Alimentos de España a los mejores aceites de oliva virgen extra, campaña 2023-2024

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Premios Alimentos de España a los mejores aceites de oliva virgen extra, campaña 2023-2024

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación concede el Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2023-2024. El ministerio concede estos galardones para poner en valor la excelencia de los aceites de oliva virgen... [ Leer más]

Cocinas del mundo: Camboya

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Cocinas del mundo: Camboya

En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la comida segundaria es pescado, camarón y verdura. Aunque Camboya se encuentra en el sudeste asiático, la comida es un poco diferente a otros países... [ Leer más]

El glutamato y su polémico uso en la cocina

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El glutamato y su polémico uso en la cocina

El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos alimentos, especialmente en alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, lácteos y ciertos vegetales. En la cocina, el glutamato se utiliza a menudo en forma de glutamato... [ Leer más]

El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo

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El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo

El 27 de marzo es el Día del Queso, pero existen otros días que se destacan en el calendario para celebrar esta fecha. Hay quienes prefieren celebrar el Día del Queso el 20 de enero. En Estados Unidos, por ejemplo, reconocen su día nacional el 4 de junio. Además, de este... [ Leer más]

El bacalao plato estrella en Semana Santa

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El bacalao plato estrella en Semana Santa

Durante la Semana Santa, especialmente en países de tradición católica como España, Portugal y varios países de América Latina, el consumo de bacalao es muy común. El bacalao se considera un alimento tradicional para esta época del año debido a su... [ Leer más]

Las comidas más típicas de cada provincia de España según el ChatGPT

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Las comidas más típicas de cada provincia de España según el ChatGPT

La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos facilita el conocer cuál es la comida típica de cada una de las provincias de España, de manera que cualquier persona pueda consultarlo. De esta forma, nos encontramos con la siguiente comida... [ Leer más]

Los vinos del Bierzo

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Los vinos del Bierzo

La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en el seno de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y ocupa un área de 2.954,28 kilómetros, lo que supone el 18% de la superficie provincial. Geográficamente limita con las... [ Leer más]

Madrid Fusión Alimentos de España: Arranca la edición con más contenido en sus 22 años de historia

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Madrid Fusión Alimentos de España: Arranca la edición con más contenido en sus 22 años de historia

Madrid Fusión Alimentos de España vuelve a Ifema los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 para celebrar su vigésimo segunda edición. Bajo el lema ‘Donde todo comienza’, el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España pretende resumir su... [ Leer más]

Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

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Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios, pero principalmente nos decantaremos por cambios en los valores éticos y ecológicos en los consumidores de hoy. Desde la preferencia por productos saludables y sostenibles hasta el impacto de la tecnología... [ Leer más]

El ceviche ya es Patrimonio Cultural de la Humanidad

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El ceviche ya es Patrimonio Cultural de la Humanidad

La UNESCO acaba de declarar el ceviche peruano como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. De nuevo, la gastronomia demuestra que no es solo una cuestión de comer, también es identidad, cultura y territorio.   Durante cientos de años, el origen... [ Leer más]

La tortilla de espárragos mas grande del mundo

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La tortilla de espárragos mas grande del mundo

El Ayuntamiento de Huétor Tájar (Granada) y... [ Leer más]

Una receta sana: Brócoli rebozado

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Una receta sana: Brócoli rebozado

El brócoli rebozado, es un bocado tentador... [ Leer más]

Recetas del mundo (Italia): Pastissada de Caval

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Recetas del mundo (Italia): Pastissada de Caval

El origen de la pastissada se remonta a la... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Lentejas a la burebana

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Recetas tradicionales: Lentejas a la burebana

Las lentejas a la burebana es un plato que en... [ Leer más]

Recetas del mundo (Rusia): Oladyi

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Recetas del mundo (Rusia): Oladyi

Los oladyi son pequeños panqueques o... [ Leer más]

Los fondos en cocina: el origen del sabor

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Los fondos en cocina: el origen del sabor

Los fondos básicos de cocina son la esencia de multitud de platos, ya que aportan profundidad, complejidad y riqueza a su sabor. Funcionan como potenciadores de este, y añaden... [Leer más]

La 37ª edición del Salón Gourmets ha sido todo un éxito

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La 37ª edición del Salón Gourmets ha sido todo un éxito

Antes de nada nos gustaría agradecer la asistencia y apoyo a todos los expositores, visitantes profesionales y autoridades que cada año hacen posible que el Salón Gourmets se... [Leer más]

La mejor hamburguesa gourmet de España se hace en Galicia

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La mejor hamburguesa gourmet de España se hace en Galicia

El chef Martín Fernández, del restaurante Bágoa Gastrobar (Orense), se ha hecho con el primer premio del ‘IV Burger Combat’, concurso... [Leer más]

Ángel León seduce a la cocina mundial y sumerge a los chefs en 'Despesques' 2024

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Ángel León seduce a la cocina mundial y sumerge a los chefs en 'Despesques' 2024

El Parque Natural Bahía de Cádiz ha dado este pasado viernes la bienvenida a los Chefs que participan en Despesques 2024, el innovador encuentro de cocineros organizado por... [Leer más]

La guía 'TasteAtlas' ha elaborado una lista con los platos españoles peor valorados en su página

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La guía 'TasteAtlas' ha elaborado una lista con los platos españoles peor valorados en su página

La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos tradicionales de todo el mundo y los puntúa en su página web, ha elaborado una lista con los 97... [Leer más]

Tercera edición del Duero International Wine Fest

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Tercera edición del Duero International Wine Fest

En su tercera edición, el mayor congreso de vinos del centro de España, congrega a los mayores expertos nacionales e internacionales del sector para profundizar en la calidad de la producción... [Leer más]

El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

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El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta jornada se estableció con el objetivo de concienciar sobre los beneficios para la salud y la nutrición... [Leer más]

El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica

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El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica

Llega el momento más esperado del año para los profesionales del sector gastronómico: la entrega de los  [Leer más]

La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

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La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes pitón, que son una especie de reptil. Se consume en algunas partes del mundo, especialmente en... [Leer más]

21 de marzo Día Internacional del Tiramisù

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21 de marzo Día Internacional del Tiramisù

El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de marzo de cada año. Es una ocasión en la que amantes de este delicioso postre... [Leer más]

Alimentaria premia a los alimentos funcionales y a los sabores y formatos más sorprendentes

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Alimentaria premia a los alimentos funcionales y a los sabores y formatos más sorprendentes

Un batido proteico con vitaminas, un kétchup con dátiles, una gama de platos preparados altos en proteínas o una tónica envasada en cristal de lunas de coche reciclado son algunos de los... [Leer más]

El Valle del Jerte ya está en floración, dando comienzo a la campaña de cereza y picota

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El Valle del Jerte ya está en floración, dando comienzo a la campaña de cereza y picota

Los dos millones de cerezos del Valle del Jerte ya están floreciendo. Desde este momento y durante los próximos días, las laderas del Valle se tiñen de... [Leer más]

El consumo de algas en España

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El consumo de algas en España

El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos años debido a su reconocido valor nutricional y sus múltiples beneficios para la salud. Las algas son... [Leer más]

¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

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¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a Madrid cargado de innovación, tendencias culinarias y, sobre todo, infinidad de alimentos y bebidas de... [Leer más]

Los orígenes del embutido

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Los orígenes del embutido

El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas buscaban formas de conservar la carne durante largos períodos de tiempo. Los embutidos son productos... [Leer más]

Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza

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Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza

La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar Hermanos Teresa, en Zaragoza, y Hotel Restaurante Río Piedra, en... [Leer más]

Descubre el placer de compartir preparando una buena calçotada

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Descubre el placer de compartir preparando una buena calçotada

Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde esperanza para dar paso a la temporada de calçots, que dura hasta mediados de... [Leer más]

La industria alimentaria se reunirá en septiembre en Sevilla para la Auténtica Premium Food Fest

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La industria alimentaria se reunirá en septiembre en Sevilla para la Auténtica Premium Food Fest

Auténtica Premium Food Fest, el evento dedicado al producto gastronómico gourmet y a la dieta mediterránea, celebrará su segunda edición del 16 al 17 de septiembre en FIBES,... [Leer más]

IV Edición Concurso Internacional Cocinando con Trufa 2024 del 8 al 11 de febrero 2024

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IV Edición Concurso Internacional Cocinando con Trufa 2024 del 8 al 11 de febrero 2024

La Comunidad Autónoma de Castilla y León, especialmente la provincia de Soria resalta por sus extensos montes, donde la trufa silvestre siempre ha estado presente, pero en la... [Leer más]

El consumo de alimentos frescos se hunde en España

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El consumo de alimentos frescos se hunde en España

Según varios informes y datos publicados en medios de comunicación, el consumo de alimentos frescos en España ha experimentado una caída significativa en los últimos años.... [Leer más]

Larios presenta tres exclusivos cócteles con los que sorprender en San Valentín

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Larios presenta tres exclusivos cócteles con los que sorprender en San Valentín

La ginebra mediterránea nacida en Málaga presenta tres exclusivas propuestas de cócteles clásicos reinterpretados, pensados para sorprender y compartir... [Leer más]

La Pastelera Revelación Madrid Fusión 2024 es Claudia Covarrubias

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La Pastelera Revelación Madrid Fusión 2024 es Claudia Covarrubias

La ganadora del premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2024 ha sido Claudia Covarrubias de Ramsés (Madrid), que ya fue elegida Mejor... [Leer más]

La cocina marítima dulce, la pastelería japonesa, el Marruecos más goloso y los panes rellenos, en Madrid Fusión Pastry 2024

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La cocina marítima dulce, la pastelería japonesa, el Marruecos más goloso y los panes rellenos, en Madrid Fusión Pastry 2024

Un año más y con toda la importancia que se merece, Madrid Fusión Alimentos de España volverá a dedicar atención prioritaria al universo dulce en un escenario independiente, Madrid... [Leer más]

Andalucía será la comunidad autónoma invitada de la próxima edición del Salón Gourmets

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Andalucía será la comunidad autónoma invitada de la próxima edición del Salón Gourmets

Andalucía mostrará todo su potencial agroalimentario del 22 al 25 de abril en el 37 Salón Gourmets. La riqueza gastronómica de la región contará con un protagonismo... [Leer más]

La cúrcuma en la cocina, la especia de moda

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La cúrcuma en la cocina, la especia de moda

Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, la carne y diversos platos. Actualmente, se comercializa como el... [Leer más]

Wine París & Vinexpo París 2024: Observatorio de tendencias y laboratorio de ideas del sector

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Wine París & Vinexpo París 2024: Observatorio de tendencias y laboratorio de ideas del sector

Con motivo de Wine Paris & Vinexpo Paris, uno de los eventos de referencia en el mundo del vino, Vinexposium nos invita a analizar en profundidad los... [Leer más]

La leche de camella, un producto gourmet

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La leche de camella, un producto gourmet

La leche de camella es considerada un producto gourmet debido a sus características únicas y su sabor distintivo. Aunque no es tan común como la leche de vaca, la leche de... [Leer más]

El consumo de Roscones de Reyes crecerá un 5% esta campaña, rozando los 30 millones de unidades

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El consumo de Roscones de Reyes crecerá un 5% esta campaña, rozando los 30 millones de unidades

Los españoles consumiremos este año más de 30 millones de roscones, una media de 1,6 unidades por hogar, lo que supone un 3% más que el año anterior,... [Leer más]

Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?

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Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de filtración para eliminar impurezas y partículas sólidas. Este tipo de aceite conserva más de sus... [Leer más]

IV Concurso Alimentos de Madrid en Madrid Fusión 2024

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IV Concurso Alimentos de Madrid en Madrid Fusión 2024

Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocan el IV Concurso Alimentos de Madrid que selecciona la mejor receta a nivel nacional elaborada... [Leer más]

Madrid Fusión refuerza la presencia internacional y se reivindicará como el lugar de origen de la excelencia culinaria

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Madrid Fusión refuerza la presencia internacional y se reivindicará como el lugar de origen de la excelencia culinaria

Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso de gastronomía más influyente del mundo, arrancará su XXII edición del 29 al 31 de enero, reivindicándose... [Leer más]

La química en la cocina

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La química en la cocina

La química en la cocina es un tema fascinante que abarca diversos aspectos, desde las reacciones químicas que ocurren durante la cocción de los alimentos hasta la interacción... [Leer más]

2 de diciembre: Día Mundial de las Frituras

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2 de diciembre: Día Mundial de las Frituras

Cada 2 de diciembre, el aceite y el sartén son los grandes protagonistas de este día tan peculiar. Se celebra el Día Mundial de las Frituras, una efeméride... [Leer más]

La mitad del caviar que se vende en Europa es ilegal o falso

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La mitad del caviar que se vende en Europa es ilegal o falso

El caviar salvaje, ese manjar casi prohibido de huevas de esturión, ha sido ilegal durante décadas desde que la pesca furtiva llevó a este pez al borde de la extinción. El... [Leer más]

ICEX apuesta por la internacionalización de los quesos españoles

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ICEX apuesta por la internacionalización de los quesos españoles

14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 quiere encontrar, un año más, el Mejor Queso de España en el 37 Salón Gourmets. Una... [Leer más]

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