Requisitos básicos para realizar cualquier tipo de ensalada
El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en esta época en las protagonistas de nuestra dieta. [ Leer más]
Los alimentos se encarecen un 11 % en mayo
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en mayo un 11,0 % respecto al mismo mes de 2021 y un 1,2 % respecto a abril de 2022, con una fuerte subida mensual de la fruta fresca (+5,9 %). Así se desprende del Índice de Precios al Consumo (IPC) difundido... [ Leer más]
18 de junio 2022: Día de la Gastronomía Sostenible
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, promulgado por la ONU en el año 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). El objetivo es crear conciencia para adquirir nuevos... [ Leer más]
Que sabemos de los 'Dumplings'
El origen de los dumplings está vinculado al sur de China. Su nombre original es dim sum y significa ‘pequeño bocado que toca el corazón’. Su consumo se ha extendido a grandes ciudades como Nueva York y Londres. En la cocina japonesa encontramos una clase de... [ Leer más]
Las piedras para asar, otras formas de cocinar
Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va a conseguir mantener la pureza de sabores mientras se está disfrutando de los aromas que desprende. [ Leer más]
Se crea el primer campus del jamón del mundo: I+D+I(bèric)
Una de las 'I' de I+D+I es de ibérico.El primer campus del jamón del mundo está en España, concretamente en Segovia (Castilla y León). El Campus del Jamón de Monte Nevado es un centro de formación e investigación dedicado al ámbito del jamón. [ Leer más]
Gastrofestival arranca con planes originales y atrevidas propuestas de prestigiosos cocineros
Las experiencias gastronómicas que pueden experimentarse durante todo el año en la capital se multiplican estos días gracias a las propuestas especiales que brinda la celebración Gastrofestival. La decimotercera edición de este encuentro organizado por el Ayuntamiento de... [ Leer más]
Manzanilla y fino, las reinas en la Ferias de Andalucía
Durante la Feria de Sevilla se prevé que se supere el millón y medio de medias botellas consumidas. El periodo de ferias en Andalucía supone el 38% del consumo total de Vinos y Manzanilla de Jerez de todo el año. [ Leer más]
Exito absoluto del 35 Salón Gourmets
Tras solo 6 meses de la celebración del 34 Salón Gourmets, las cifras hablan por sí solas, el éxito de participación ha estado a la altura de la Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad número 1 de Europa: - Visitantes: 80.421 - Superficie de... [ Leer más]
El queso más caro del mundo está hecho de leche de burra
En la reserva natural de Zasavica, a unos 90 kilómetros al noreste de Belgrado -capital de Serbia-, está el hogar de un producto que se ha convertido en toda una sensación mundial, por los muchos rumores que circulan sobre sus atributos: el queso de leche de... [ Leer más]
Récords en el 20 aniversario de Madrid Fusión, que se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina
Madrid Fusión Alimentos de España acaba de demostrar la vitalidad de los grandes congresos de gastronomía, de los que es el más influyente. Ayer cerró ayer su 20 aniversario batiendo todos sus récords de participación, congresistas registrados y prensa... [ Leer más]
Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) vuelve a destacar las tendencias que impulsan el crecimiento del mercado Free-from
El certamen Free From Functional & Health Ingredients vuelve a Fira de Barcelona del 7 al 8 de junio de 2022. El mercado de los productos ‘Free-From’ sigue gozando de una gran popularidad, ya que los... [ Leer más]
'Royal Negroni' de Nouaison Gin, el cóctel perfecto para triunfar este verano
Nouaison Gin se caracteriza... [ Leer más]
Los precios de los alimentos suben cinco veces más que el IPC
La subida media de la cesta de la... [ Leer más]
El consumo de sushi refrigerado en el hogar creció un 13.5% en 2021
El consumo de sushi refrigerado en los... [ Leer más]
El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta su nuevo sello de calidad
El Consorcio del Jamón Serrano... [ Leer más]
El vidrio se consolida como el envase más seguro para los alimentos
Un nuevo estudio sobre los materiales de... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Alcachofas a la montillana
Las alcachofas a la montillana son un plato... [ Leer más]
El Concurso Mundial de Bruselas 2022 anuncia sus resultados: el mejor vino del mundo es de Rías Baixas
El Concours Mondial de... [ Leer más]
El 80% de los españoles compra pescado congelado
La ultracongelación es el sistema de... [ Leer más]
Olis Bargalló lanza un nuevo y 'súper' picante aceite de oliva especial pizza
Solo para los paladares más... [ Leer más]
Programa de seminarios de Organic Food & Eco Living Iberia 2022
Organic Food & Eco Living... [ Leer más]
Zeena blanco, ganador en los Wines from Spain Awards de Reino Unido
Propiedad de la compañía española... [ Leer más]
El gaditano José Antonio Parra ganador del II Concurso Nacional de Cocina para Invidentes
José Antonio Parra de... [ Leer más]
Atún que es tomate, etiquetas inteligentes y nuevas tecnologías para revalorizar residuos agroalimentarios, los premiados en el FoodTech Startup Forum 2022
Los cambios en los hábitos de consumo de la... [ Leer más]
Carpaccio de ventresca y morrillo en conserva, el atún rojo en su máxima expresión
Mayo es el mes por excelencia para... [ Leer más]
Nace el consorcio ECOFOOD 3S para transformar el sector alimentario de España
Se se ha presentado, en el marco de la feria... [ Leer más]
'LATIERRA ByLatúe 2017', un vino solidario en la lucha contra el cáncer
Bodegas Latúe y CIMA Universidad de... [ Leer más]
Los Premios Baco cosecha 2021 abren su inscripción
Treinta y seis edición de los Premios... [ Leer más]
La gastronomía, fuente de inspiración para innovar en la industria alimentaria
La industria alimentaria es una de las que... [ Leer más]
La D.O.P. Torta del Casar vuelve a la Feria Internacional del Queso de Trujillo tras dos años de parón por la pandemia
La Denominación de Origen Protegida... [ Leer más]
Las marcas blancas de alimentación han subido sus precios un 8% más que las de fabricantes
La escalada de precios que ha encarecido de... [ Leer más]
Borges renueva la Declaración Ambiental de su Aceite de Oliva Virgen Extra
La huella de carbono se ha reducido un 35%... [ Leer más]
El salón de productos del mar Seafood arranca en Barcelona
Tras varias demoras como consecuencia de las... [ Leer más]
Rioja califica como «muy buena» su cosecha de 2021
El Consejo Regulador de la DOC la Rioja ha... [ Leer más]
El cordero asado de CorSevilla en el Salón Gourmets de Madrid
La próxima semana CorSevilla... [ Leer más]
GourmetTV: Emisiones en directo del evento SG
Durante los cuatro días del evento, del 25 al... [ Leer más]
Corderex asistirá a la feria agroalimentaria SIAL Canadá en Montreal
La IGP Cordero de Extremadura... [ Leer más]
Recetas del mundo (Holanda): Pannekoeken
A diferencia de los pancakes americanos, los... [ Leer más]
El 19% de los españoles reduce su compra en el supermercado tras el alza de precios
La situación de incertidumbre por el... [ Leer más]
Ribera del Duero prepara un verano de grandes celebraciones por su 40 aniversario
La Denominación de Origen Ribera del... [ Leer más]
Nueces de California estará presente en la feria Alimentaria 2022
Nueces de California... [ Leer más]
La Feria más esperada ya tiene su manzanilla viral
“Me debes las sevillanas de las dos... [ Leer más]
El melón 'Crown', el más caro del mundo
Se llama Crown Melon o Melón Reina. Y por una sola pieza de esta variedad de fruta se llegan a pagar unos 200 euros en Japón. En este país, es donde... [Leer más]
El helado, una buena alternativa para el verano
Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de... [Leer más]
El MAPA destina 4,7 millones de euros al impulso de la promoción internacional de los alimentos de España
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través del ICEX, han firmado la renovación del acuerdo de colaboración que implementará... [Leer más]
'Design Master Chefs': Diseños que han revolucionado la cocina actual
Desde el pasado 2 de junio y hasta el próximo día 30 del mismo mes se podrá visitar “Design Master Chefs. Diseños que han revolucionado la cocina... [Leer más]
Recetas veraniegas: Crema fría de aguacate con jamón
El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para hacer cremas y sopas, y en esta receta lo prepararemos con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos: [Leer más]
Nuevas tendencias que han marcado el consumo del vino en 2021
El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del... [Leer más]
El sector ecológico muestra su fortaleza en Organic Food y Eco Living Iberia
Organic Food Iberia y Ecoliving Iberia, feria organizada por IFEMA MADRID y Diversified Communications, con el patrocinio... [Leer más]
Estas son las recetas más pedidas a domicilio por comunidad en España
La tecnológica española Glovo acaba de presentar un informe sobre el consumo de gastronomía española a domicilio por los usuarios en las casi 400 ciudades de España en las que la app se... [Leer más]
'The Intrepid': Subastada la botella de whisky escocés más grande del mundo
El pasado miércoles, un coleccionista anónimo se llevó mediante una subasta a “The Intrepid”, la botella de whisky más grande del mundo con 311 litros de... [Leer más]
Cómo distinguimos el auténtico atún rojo de almadraba
Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la... [Leer más]
'Marcado a frío', el lema con la que la DOP Jamón de Teruel se presentará al mercado durante los próximos tres años
“Marcado a frío” es el lema elegido por la DOP Jamón de Teruel. En el se explica que el frío seco de Teruel hace que su jamón necesite menos sal para su... [Leer más]
Llega a Madrid el Brewers Forum & 38th EBC Congress, uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes de Europa y del mundo
El Brewers Forum reúne a cerveceros de todos los tamaños, proveedores de ingredientes, proveedores de equipos y toda la cadena de valor de la cerveza para discutir los últimos... [Leer más]
Heineken lanza la cerveza artesana ‘Cruzcampo con chiles rojos picantes’,
Llega la nueva creación artesana de Cruzcampo, la más ‘hot’ de las cervezas de Factoría Cruzcampo. Parece venida de California, pero no. Esta cerveza artesana es de... [Leer más]
Javier Muñoz Calero, ganador de la quinta edición del Campeonato Mundial de Callos
Ya tenemos ganador de la 5ª edición del Campeonato Mundial de Callos: el chef Javier Muñoz Calero, del restaurante Ovillo de Madrid ha sido el premiado con... [Leer más]
La producción de cervezas artesanales repuntó un 14,5% en 2021
Tras la fuerte caída de la producción de cervezas artesanas registrada en 2020, debido a las medidas decretadas para hacer frente a la pandemia de la COVID-19, las ventas repuntaron... [Leer más]
El presupuesto anual por familia en frescos perecederos se situó en 1.900 euros en 2021
Los productos frescos (fruta, verdura, pan, embutidos, carne y pescado frescos y huevos) representaron un 41% del gasto anual en alimentación de los hogares españoles en... [Leer más]
El queso vegano: ingredientes y cualidades
Entendemos como queso vegano aquel producto derivado únicamente a partir de materias primas de origen vegetal, que lógicamente no incluye leche entre sus ingredientes. Sí, decimos que lo... [Leer más]
Llega FENAVIN la Feria Nacional del Vino
Fenavin 2022 regresa a Ciudad Real del 10 al 12 de mayo para exhibir el potencial del sector vinícola español, mediante la presencia e 1.900 bodegas de todo el territorio... [Leer más]
El I Congreso Alcachofa 'Blanca de Tudela' pone en valor esta variedad cultivada en Navarra
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela ha organizado en la capital ribera este viernes, 29 de abril, el primer Congreso... [Leer más]
Salón Gourmets 2022 abre sus puertas
El 35 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y líder indiscutible en productos de alta gama, se celebrará desde hoy 25 hasta el 28 de abril... [Leer más]
El roux, la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas
Un roux es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras... [Leer más]
La Ruta del Txakoli se une a Rutas del Vino de España
La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha aprobado este lunes la incorporación de la nueva Ruta del Txakoli, al club de producto Rutas del Vino de... [Leer más]
Recetas originales con salsa de mostaza y miel
Una de las salsas más sencillas y que más suelen gustar es la salsa de mostaza y miel. Su gran... [Leer más]
Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022'
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer el “Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022”, en sus... [Leer más]
El té azul de moda con propiedades antioxidantes y quemagrasas
El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y por buenos motivos, ya que esta asociado a muchos beneficios para la salud y es bueno para el organismo. El té forma... [Leer más]
Entregados los Premios Innoval 2022
Los Premios Innoval han reconocido a productos funcionales y formatos innovadores en su edición de 2022, celebrada en el marco de la feria Alimentaria & Hostelco, según un... [Leer más]
Algunos de los productos más llamativos de Alimentaria 2022
La feria Alimentaria ha vuelto a posicionarse como evento de referencia internacional para los profesionales de la industria y “food service”. El certamen, que sirve de... [Leer más]
El Rey inaugura en Barcelona el Salón Alimentaria 2022
El rey Felipe VI ha inaugurado este lunes en Barcelona la 23 edición del Salón Alimentaria sin el saludo protocolario previo del president Pere Aragonès ni de... [Leer más]
La incertidumbre actual desencadena un aumento del consumo en los hogares
El contexto actual, marcado por la incertidumbre generada a raíz de la volatilidad de la inflación, la subida del precio de la energía y circunstancias como la guerra en Ucrania y la... [Leer más]
Listo el panel de expertos catadores para la I Edición del Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets
En la recta final de la I edición Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets la evolución del mismo no ha podido ser más positiva. La imagen de marca de calidad... [Leer más]
Conservas Campos, el valor de la tradición
Expertos en conservas de pescado durante nada menos que un siglo, Conservas Campos aúna tradición y modernidad produciendo alimentos y conservas de calidad desde el... [Leer más]
Ausiàs Signes: Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022
El ganador del Concurso Pastelero Revelación, certamen que quiere reconocer y poner en valor el talento, la creatividad y el trabajo de los mejores representantes de la... [Leer más]
Así se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022
En Leitariegos, el pueblo más alto de Asturias -situado en el concejo de Cangas del Narcea a 1.525 metros de altitud- se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022. Así lo... [Leer más]
