Los Soles Guía Repsol 2021 se celebrarán en San Sebastián

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Los Soles Guía Repsol 2021 se celebrarán en San Sebastián

"Nuestras cocinas no se apagan” es el lema de la Gala de los Soles Guía Repsol 2021, que se celebrará el próximo lunes 12 de abril en el Teatro Victoria Eugenia de Donosti (Gipuzkoa). [ Leer más]

Dejar el gluten en las comidas, ¿una moda?

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Dejar el gluten en las comidas, ¿una moda?

Cualquier abuelita acostumbrada a cocinar panes y tortas podría decir que eso de andar comiendo sin gluten es una tontería. Sobre todo, si la elección no está basada en diagnósticos graves, como el de la enfermedad celíaca. [ Leer más]

Qué cantidad adicional estamos dispuestos a pagar por productos más ecológicos

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Qué cantidad adicional estamos dispuestos a pagar por productos más ecológicos

El estudio ‘Our Green World’, realizado a través de Internet por TNS en 17 países revela que un 66% de los españoles estaría dispuesto a pagar más por productos que no dañen el medio ambiente. Esta cifra es superior a la media mundial, que se sitúa en... [ Leer más]

En qué consiste la técnica de confitar

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En qué consiste la técnica de confitar

La técnica de confitar implica la expansión y se parte de frío, lo cual permite el intercambio de jugos nutritivos y los sabores con el líquido de la cocción. Concretamente se trata de añadir al producto en un tipo de grasa como puede ser el aceite de oliva artesanal o la... [ Leer más]

Cocinas del mundo: Rusia

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Cocinas del mundo: Rusia

La gastronomía rusa tiene una reconocida historia. Su cocina ofrece una amplia variedad de sopas, platos a base de pescado, cereales y bebidas. Las legumbres, hortalizas, setas, bayas y hierbas también han sido importantes. [ Leer más]

El precio de una cerveza en los diferentes países del mundo (y cuánta se consume en cada uno de ellos)

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El precio de una cerveza en los diferentes países del mundo (y cuánta se consume en cada uno de ellos)

Cerveza. A todo el mundo le gusta beberla. Pero no todo el planeta paga lo mismo por una de ellas. Aún así, el coste de una cerveza es más o menos cara dependiendo de en qué parte del mundo se esté bebiendo. Expensivity se preguntó en qué medida el costo de la... [ Leer más]

27 de febrero: Día Internacional Del Cocido

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27 de febrero: Día Internacional Del Cocido

Este sábado, 27 de febrero, es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Se podría afirmar que el cocido tiene un... [ Leer más]

Kikunae Ikeda: El hombre que descubrió el 'umami', el quinto sabor básico

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Kikunae Ikeda: El hombre que descubrió el 'umami', el quinto sabor básico

Kikunae Ikeda un químico japonés había estado estudiando un caldo hecho de algas y escamas de pescado seco llamado dashi. El dashi tiene un sabor muy específico -cálido, salado- y a través de extensas y... [ Leer más]

La miel en la cocina

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La miel en la cocina

Las mieles han sido utilizadas en la cocina al menos desde hace 5.000 años. Los antiguos egipcios preparaban con ellas varios tipos de cerveza, entre otros usos. Los griegos tenían una cocina sencilla, basada en los productos mediterráneos básicos:... [ Leer más]

10 de febrero 2021: Día Mundial de las Legumbres

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10 de febrero 2021: Día Mundial de las Legumbres

El Día Mundial de las Legumbres es una oportunidad para la sensibilización acerca de los beneficios que aportan las legumbres y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles y a un mundo sin hambre. Las legumbres son... [ Leer más]

Oviedo será la sede mundial del queso este noviembre

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Oviedo será la sede mundial del queso este noviembre

El Ayuntamiento de Oviedo, el Principado de Asturias, la secretaría técnica del Festival llevada a cabo por el Instituto del Queso y la organización inglesa The Guild of Fine Food han confirmado que el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival se... [ Leer más]

Cocinas del mundo: Vietnam

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Cocinas del mundo: Vietnam

La gastronomía de Vietnam se carcateriza por sus múltiples influencias , su enorme variedad de  platos e ingredientes y su amplia tradición. Tal es la fama que está alcanzando que algunos de los platos más populares de la cocina vietnamita comienzan a ser frecuentes en los menús... [ Leer más]

Técnicas de cocina: Corte Mirepoix

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Técnicas de cocina: Corte Mirepoix

El mirepoix es un término culinario que... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Michirones

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Recetas tradicionales: Michirones

Los michirones son una receta típica de la... [ Leer más]

Najat Kaanache

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Najat Kaanache

Najat Kaanache es la... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Chivo malagueño al ajillo

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Recetas tradicionales: Chivo malagueño al ajillo

La carne de cabrito o chivo es una de las más... [ Leer más]

Drinks International ha presentado su esperada lista de las marcas de vino más admiradas del mundo 2021.

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Drinks International ha presentado su esperada lista de las marcas de vino más admiradas del mundo 2021.

Las marcas fueron elegidas por una academia compuesta por los principales expertos en vino del mundo, incluidos compradores, sommeliers, mayoristas, dueños de bares, Masters of... [Leer más]

Por qué el jamón y los embutidos obtienen las peores calificaciones de Nutri-Score?

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Por qué el jamón y los embutidos obtienen las peores calificaciones de Nutri-Score?

El jamón curado es uno de los alimentos más representativos de nuestra gastronomía y forma parte de nuestra dieta habitual. En España consumimos al año algo más de dos kilos por... [Leer más]

¿Cuál es el queso perfecto para la pizza?

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¿Cuál es el queso perfecto para la pizza?

Aunque suene un poco absurda, la pregunta es realmente seria: ¿qué clase de queso es el mejor para la pizza. La respuesta obvia es, por supuesto, la... [Leer más]

Nuestros mercados: La Bretxa en Donostia

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Nuestros mercados: La Bretxa en Donostia

El Mercado de la Bretxa, en estilo neoclásico, fue construido en el año de 1870 está construido en piedra con cubierta de hierro. El edificio desde fuera tiene un aspecto... [Leer más]

Gastronomic Forum Barcelona aborda el reto de la sostenibilidad en su próxima edición

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Gastronomic Forum Barcelona aborda el reto de la sostenibilidad en su próxima edición

Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre de 2021, trabaja ya en una edición especial que vertebrará sus contenidos en torno a la... [Leer más]

En España se elabora uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo.

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En España se elabora uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo.

Uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo se hace en las bodegas AurumRed, ubicadas en Las Pedroñeras (Cuenca). Una botella de la serie plata cuesta 1.250... [Leer más]

Celebramos el día mundial del queso desgranando algunas de sus curiosidades

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Celebramos el día mundial del queso desgranando algunas de sus curiosidades

El queso es un producto famoso en el mundo entero y que no solo se limita a una época del año, como podrían ser las celebraciones navideñas. El queso forma parte de nuestro día a día... [Leer más]

Recetas tradicionales: Sopa de galeras

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Recetas tradicionales: Sopa de galeras

Qué producto es la galera?: Se trata de un crustáceo que se encuentra en aguas mediterráneas y en algunas zonas de costa cálidas. Aunque hasta ahora, ha sido un producto poco... [Leer más]

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country volverá al Kursaal del 4 al 6 de octubre de 2021

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San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country volverá al Kursaal del 4 al 6 de octubre de 2021

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, volverá del 4 al 6 de octubre al Kursaal adaptado a... [Leer más]

Recetas tradicionales: Hornazo de Salamanca

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Recetas tradicionales: Hornazo de Salamanca

El hornazo de Salamanca lleva diferentes embutidos —chorizo, lomo y jamón— y, en ocasiones, huevo duro. Es un plato exquisito en cualquier época del año, aunque la... [Leer más]

El consumo de cerveza fuera del hogar desciende un 40% durante el 2020

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El consumo de cerveza fuera del hogar desciende un 40% durante el 2020

Las ocasiones de compra de cerveza han caído un 30% a lo largo del último año, según avance de datos del Panel... [Leer más]

Excelentes perspectivas para la campaña de Alcachofa de Tudela 2021

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Excelentes perspectivas para la campaña de Alcachofa de Tudela 2021

El Consejo Regulador de la I.G.P. "Alcachofa de Tudela” espera llegar a las buenas cifras de la campaña 2019-2020, en la que se comercializaron 1.467.003 kg de alcachofa... [Leer más]

Llega la VII Ruta de la Fabada Mundial

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Llega la VII Ruta de la Fabada Mundial

La Ruta de La Fabada, con ya seis ediciones a sus espaldas, dos de ellas a nivel mundial, alcanza su séptimo año de celebración a pesar de las dificultades... [Leer más]

El 31 de marzo se celebra el Dia Mundial de la Patata

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El 31 de marzo se celebra el Dia Mundial de la Patata

Los conquistadores españoles no se imaginaban que, además del oro, en América iban a encontrar otro tesoro amarillo que revolucionaría la agricultura a nivel mundial y cambiaría el curso... [Leer más]

Ramen Burger: La nueva moda culinaria japonesa

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Ramen Burger: La nueva moda culinaria japonesa

Esta novedosa creación es la obra del chef japonés Keizo Shimamoto. La propuso a sus primeros 100 clientes que llegaran a su stand en el mercado o feria de gastronomía de... [Leer más]

El etiquetado nutricional Nutri-Score no está libre de bulos y medias verdades

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El etiquetado nutricional Nutri-Score no está libre de bulos y medias verdades

Saber elegir lo que comemos, controlar la cantidad, fomentar la variedad de frutas y verduras y restringir al máximo los alimentos ultraprocesados constituye una parte fundamental en el cuidado... [Leer más]

9 de marzo: Día Internacional de la Tortilla de Patata

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9 de marzo: Día Internacional de la Tortilla de Patata

Ahora que cualquier plato o ingrediente tienen su propio día en el calendario, la tortilla de patatas puede presumir de tener un par en su honor. Aunque parece que el 9 de marzo (Santa... [Leer más]

3 de 4 hogares han realizado compras por Internet durante 2020 y lo continuarán haciendo en 2021

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3 de 4 hogares han realizado compras por Internet durante 2020 y lo continuarán haciendo en 2021

La pandemia por Covid-19 ha producido un cambio total en cómo percibimos el acto de comprar por Internet y lo que nos supone no tener que desplazarnos del hogar para adquirir un... [Leer más]

El salón Alimentaria se aplaza hasta abril de 2022

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El salón Alimentaria se aplaza hasta abril de 2022

El sector de la industria alimentaria y Fira de Barcelona han acordado retrasar un año la celebración de la próxima edición del salón Alimentaria, prevista para este próximo... [Leer más]

Fray Ángel, el fraile franciscano que cocina para mas de 100.000 suscriptores en YouTube

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Fray Ángel, el fraile franciscano que cocina para mas de 100.000 suscriptores en YouTube

Fray Ángel es franciscano, lleva más de una década dedicándose a la cocina en el Real Monasterio del Santo Espíritu de Gilet (Valencia) y desde allí... [Leer más]

2021: el año del gusano de la harina

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2021: el año del gusano de la harina

El gusano de la harina, Tenebrio molitor, es el primer insecto que ha evaluado la EFSA de forma completa para consumo humano. Cuando se trata de nuevos... [Leer más]

La gastronomía china, un tesoro culinario

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La gastronomía china, un tesoro culinario

La cultura y gastronomía chinas, es una de las más antiguas del mundo. Data desde hace 5,000 años A. C.  La alimentación para ellos se relaciona... [Leer más]

Llega el whisky y la ginebra 'light'

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Llega el whisky y la ginebra 'light'

El grupo francés de bebidas espirituosas Pernod Ricard ha elegido España como el primer mercado a nivel mundial en el que lanzará una nueva gama de destilados que denomina... [Leer más]

Postres del Chef: Panna cotta de limón y fresas por  Diego Dato

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Postres del Chef: Panna cotta de limón y fresas por Diego Dato

Triunfa en San Valentín con este postre del Melvin by Martín Berasategui Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Berasategui en el resort de... [Leer más]

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