La 36 del Salón Gourmets ya tiene ocupado más del 75% de su espacio

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La 36 del Salón Gourmets ya tiene ocupado más del 75% de su espacio

El 36 Salón Gourmets (SG), la Feria nº1 en Europa de Alimentación y Bebidas de Calidad y una de las más prestigiosas del mundo en su sector, ya cuenta con un 75% del espacio comercializado a falta de 5 meses para su celebración, del 17 al 20 de abril de... [ Leer más]

Cuenca elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2023

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Cuenca elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2023

Cuenca ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2023 tras imponerse a Oviedo y Pontevedra, dos rivales de peso que lo han puesto difícil al jurado reunido este miércoles en Madrid, en la sede de la Federación de Periodistas y Escritores de... [ Leer más]

Utensilios de cocina: Ahumadores

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Utensilios de cocina: Ahumadores

Ahumar los alimentos, ya sean carnes, verduras o pescados, e incluso para los cócteles -algo que es tendencia en este momento y lo vas a ver en cualquier coctelería que visitemos, ya no nos resulta extraño. Y siempre es un espectáculo.  La técnica del ahumado es... [ Leer más]

Técnicas de cocina: Cómo conservar las setas

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Técnicas de cocina: Cómo conservar las setas

La mayoría de las setas se pueden conservar unos días en la nevera, al natural bien colocadas en una bandeja de cartón, siempre con las láminas hacia abajo y bien cubiertas con un paño húmedo, pero si se pretenden almacenar por más tiempo hay que recurrir a otros procedimientos de... [ Leer más]

Ganadores de los VI Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España

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Ganadores de los VI Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España

Los VI Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ ya tienen ganadores. La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), organizadora de estos galardones a través de su club de producto Rutas del Vino de España, ha dado a conocer la deliberación del jurado y... [ Leer más]

Menos frutas, verduras y productos frescos: así ha afectado la subida de precios a la dieta de los españoles

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Menos frutas, verduras y productos frescos: así ha afectado la subida de precios a la dieta de los españoles

En menos de un año, los españoles nos hemos visto obligados a cambiar nuestra dieta a causa de la gran subida de precios que hemos tenido, sobre todo en estos últimos meses. Con una inflación del 9% en el mes de septiembre, la vida nos cuesta más cara y, con ello, los... [ Leer más]

El arte de marinar y ablandar la carne con cerveza

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El arte de marinar y ablandar la carne con cerveza

La cocción con cerveza, vino y licores puede ofrecernos una amplia gama de posibilidades de sabor que de otro modo serían inaccesibles. Las cervezas y los vinos pueden agregar sabores ricos a caramelo o notas florales vivas, todo esto con un tiempo de cocción relativamente... [ Leer más]

Las tendencias en alimentación que se llevan hoy en día

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Las tendencias en alimentación que se llevan hoy en día

El sector de la alimentación ha aprovechado todo lo aprendido durante la pandemia y los restaurantes siguen evolucionando con modelos de negocio más justos, humanos y sostenibles (en todos... [ Leer más]

Feria Jamón de Teruel 2022

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Feria Jamón de Teruel 2022

La Feria del Jamón de Teruel, que este año tendrá lugar del 15 al 19 de septiembre, recupera la normalidad al 100% tras la pandemia. Este año el cartel cuenta con el claim: El jamón de las estrellas. Evidentemente haciendo un guiño a la estrella... [ Leer más]

El chocolate celebra su Día Internacional (13 de Septiembre)

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El chocolate celebra su Día Internacional (13 de Septiembre)

Cultivado durante, al menos, tres milenios, el chocolate siempre ha ido de la mano de la historia del ser humano. Por ello fue considerado un producto de culto para mayas y aztecas (se consideraba el alimento de los dioses), el Imperio Español invirtió muchos de sus... [ Leer más]

Recetas del mundo (EE.UU): Pulled Pork

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Recetas del mundo (EE.UU): Pulled Pork

El pulled pork (en inglés literalmente... [ Leer más]

Recetas del mundo (EE.UU): Arroz jambalaya

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Recetas del mundo (EE.UU): Arroz jambalaya

Este es un plato emblemático de la cocina del... [ Leer más]

Nuestros postres: Flan de castañas

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Nuestros postres: Flan de castañas

De textura cremosa y sabor suave, el flan es... [ Leer más]

Postres tradicionales: Papanduxas

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Postres tradicionales: Papanduxas

Las manzanas asadas en Galicia se... [ Leer más]

Recetas del mundo (Malasia): Laksa

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Recetas del mundo (Malasia): Laksa

La Laksa es una sopa especiada de tallarines,... [ Leer más]

Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin

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Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin

Catalunya y Extremadura han compartido el premio gordo de la guía Michelin, que esta noche ha presentado su edición del 2023 en Toledo. Cocina Hermanos Torres, el restaurante... [Leer más]

El 26 de noviembre se celebra el Día Mundial del Olivo

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El 26 de noviembre se celebra el Día Mundial del Olivo

El día 26 de noviembre de 1992 se inauguró el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid, España con la finalidad de contribuir al desarrollo responsable... [Leer más]

Pedir desayunos a domicilio: una nueva tendencia

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Pedir desayunos a domicilio: una nueva tendencia

Con la aparición del Covid, nuestro estilo de vida se ha visto envuelto en un constante cambio. Aunque hayamos retomado antiguas costumbres, hemos incorporado algunas nuevas. Por ello,... [Leer más]

Técnicas y proceso de esferificación

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Técnicas y proceso de esferificación

Esferificar es una técnica que se utiliza en el mundo culinario desde mediados de los años 40. Sin embargo, desde hace algún tiempo es muy popular gracias al cocinero Ferrán... [Leer más]

Comienza la XIV edición de la Tapa Micológica de Soria

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Comienza la XIV edición de la Tapa Micológica de Soria

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) organiza la XIV edición de la Tapa Micológica de... [Leer más]

María Maceiras ganadora del I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven de España

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María Maceiras ganadora del I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven de España

Un marinera gallega de 22 años, María Maceiras, es la galardonada con el I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España, que busca reconocer a... [Leer más]

Los ganadores de la XVIII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la VI del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

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Los ganadores de la XVIII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la VI del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, en Paganos (Álava), con su tapa “Cochino Bocado”; y Lendl Pereira, del... [Leer más]

Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su XXI edición del 23 al 25  de enero de 2023

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Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su XXI edición del 23 al 25 de enero de 2023

La cumbre gastronómica de alta cocina más influyente del mundo retorna al mes de enero, en el que tradicionalmente ha tenido lugar, tras dos años en los que la pandemia ha obligado a los... [Leer más]

El catalán Lluc Crusellas gana el premio al mejor maestro chocolatero del mundo

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El catalán Lluc Crusellas gana el premio al mejor maestro chocolatero del mundo

El cocinero catalán Lluc Crusellas ganó este lunes la octava edición de la competición de Maestros Chocolateros (Wolrd Chocolate Masters), celebrada en... [Leer más]

Receta de Navidad: Crema de langostinos

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Receta de Navidad: Crema de langostinos

La crema de langostinos es de los platos más cocinados para empezar con la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Es una crema de marisco muy especial, lo que hace que le de a la comida un... [Leer más]

El 15 de noviembre se entregan de los Premios Nacionales de Gastronomía

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El 15 de noviembre se entregan de los Premios Nacionales de Gastronomía

Por motivos ajenos a la Real Academia de Gastronomía la fecha de la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía se traslada al martes 15 de noviembre de 2022. [Leer más]

Guía EVOOLEUM 2023 con su #TOP100. Este año, el mejor AOVE del mundo ¡son dos!

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Guía EVOOLEUM 2023 con su #TOP100. Este año, el mejor AOVE del mundo ¡son dos!

La palabra AOVE cada vez nos resulta más familiar, y es que el interés en torno al aceite de oliva virgen extra -el oro líquido de nuestra tierra y pilar fundamental de la Dieta Mediterránea y... [Leer más]

La inflación y el ahorro de tiempo provocan que los españoles cambien sus rutinas de consumo

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La inflación y el ahorro de tiempo provocan que los españoles cambien sus rutinas de consumo

La inflación, cuya cifra se situó en septiembre en el 12,7% en el segmento de la alimentación sin frescos perecederos, ha pasado a formar parte de nuestra rutina,... [Leer más]

El IV Encuentro de los Mares propone superalimentos azules, como el mejillón y el erizo, como solución a la hambruna global

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El IV Encuentro de los Mares propone superalimentos azules, como el mejillón y el erizo, como solución a la hambruna global

El Centro Cultural Casa Grande de Ayamonte (Huelva) ha acogido la primera jornada de ponencias del IV Encuentro de los Mares, que ha empezado a perfilar la necesidad de... [Leer más]

Xantar 2022: Gastronomía de calidad, Xacobeo y Alta Velocidad

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Xantar 2022: Gastronomía de calidad, Xacobeo y Alta Velocidad

Xantar, la única feria internacional de turismo gastronómico de España, presentó esta mañana su 23ª edición en Madrid, la primera con un tren de Alta... [Leer más]

Recetas del mundo (Brasil): Moqueca de peixe

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Recetas del mundo (Brasil): Moqueca de peixe

La moqueca' o muqueca '(denominada a veces también moqueca(muqueca) de peixe en portugués) es un cocido de pescado elaborado con cebolla, chile, tomate, hojas de cilantro y malagueta, todo ello... [Leer más]

El Mediterráneo más allá de sus fronteras: tres proyectos internacionales que podrás conocer en Mediterránea Gastrónoma

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El Mediterráneo más allá de sus fronteras: tres proyectos internacionales que podrás conocer en Mediterránea Gastrónoma

La cocina mediterránea más internacional dejará su sello en la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 13... [Leer más]

19 de octubre: Día Internacional del GIN TONIC

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19 de octubre: Día Internacional del GIN TONIC

El Gin Tonic, es uno de los cócteles más populares del mundo, reinterpretado con el paso de los años y donde la buena ginebra es, sin dudas, la protagonista. [Leer más]

Barcelona Wine Week 2023 pondrá en valor la riqueza y diversidad del vino español

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Barcelona Wine Week 2023 pondrá en valor la riqueza y diversidad del vino español

La próxima edición de BBW, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero de 2023 en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona, contará con la participación de unas... [Leer más]

Carne de la mejor calidad y directa desde La Rioja

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Carne de la mejor calidad y directa desde La Rioja

Una alimentación de calidad es esencial para llevar una dieta sana y para ello es importante emplear productos de primer nivel en nuestras recetas. Además, con productos frescos y de... [Leer más]

El mejor queso artesano de la Comunitat Valenciana de 2022

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El mejor queso artesano de la Comunitat Valenciana de 2022

El mejor queso artesano de la Comunitat Valenciana de 2022 es el queso curado de vaca de la Quesería San Antonio, de Callosa d'En Sarrià, según el fallo del... [Leer más]

El sector del café no recupera las cifras prepandemia por la subida precios

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El sector del café no recupera las cifras prepandemia por la subida precios

La pandemia supuso un parón en el consumo de café, un producto que dejó de servirse en bares y restaurantes y se trasladó a las casas; ahora, dos años más tarde, ha conseguido recuperarse un... [Leer más]

Feria Sial París 2022: la innovación alimentaria como agente del cambio

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Feria Sial París 2022: la innovación alimentaria como agente del cambio

La feria internacional de alimentación Sial París se celebra en la capital francesa del 15 al 19 de octubre de 2022, en una nueva edición que pretende incidir en la transición... [Leer más]

Quesos de Suiza gana un premio Gold en los Galaxy Awards 2022 con su Swiss Cheese Box

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Quesos de Suiza gana un premio Gold en los Galaxy Awards 2022 con su Swiss Cheese Box

Quesos de Suiza ha dado un giro al concepto de lo que es el stand tradicional con su Swiss Cheese Box. Este rompedor e innovador concepto de stand expande la presencia de la marca... [Leer más]

Gastronomic Forum Barcelona 2022 apuesta por la cocina social, sostenible y transformadora

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Gastronomic Forum Barcelona 2022 apuesta por la cocina social, sostenible y transformadora

Gastronomic Forum Barcelona, ​​(GFB), que tendrá lugar del 7 al 9 de noviembre de 2022 en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, presenta,... [Leer más]

Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra como opción saludable más económica

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Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra como opción saludable más económica

Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra como opción más económica y saludable ante el incremento generalizado de precios que, aunque también... [Leer más]

Científicos y cocineros de cinco continentes estarán en Lanzarote en la segunda edición de Worldcanic

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Científicos y cocineros de cinco continentes estarán en Lanzarote en la segunda edición de Worldcanic

Científicos y cocineros de los cinco continentes estarán presentes en Worldcanic 2022, el II Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos que se... [Leer más]

Fruit Attraction 2022 bate cifras récord y confirma a Madrid como capital mundial hortofrutícola

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Fruit Attraction 2022 bate cifras récord y confirma a Madrid como capital mundial hortofrutícola

Del 4 al 6 de octubre, Madrid vuelve a convertirse en capital mundial hortofrutícola con la celebración de la 14ª edición de Fruit Attraction, la mayor cita... [Leer más]

D*NA Festival Dénia prepara su quinta edición invitando a disfrutar de una mesa interminable junto al mar

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D*NA Festival Dénia prepara su quinta edición invitando a disfrutar de una mesa interminable junto al mar

Arranca una de las grandes citas de la gastronomía mediterránea. Los próximos días 1 y 2 de octubre, la capital de la localidad alicantina de Dénia acogerá la quinta... [Leer más]

Un estudio nos indica que el consumo habitual de aceite de oliva reduce el riesgo de muerte a largo plazo

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Un estudio nos indica que el consumo habitual de aceite de oliva reduce el riesgo de muerte a largo plazo

Un estudio de la Unidad de Epidemiología de la Nutrición de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche señala que el consumo habitual de [Leer más]

El Salón Gourmets amplía de 3 a 5 pabellones en 2023

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El Salón Gourmets amplía de 3 a 5 pabellones en 2023

El 36 Salón Gourmets arranca su comercialización ampliando su oferta en los pabellones 4, 5, 6, 7 y 8 que alojarán productos de excelencia. La Feria nº1 de... [Leer más]

El 19 de septiembre se celebra el Día Mundial del Aperitivo

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El 19 de septiembre se celebra el Día Mundial del Aperitivo

Los amantes del aperitivo están de celebración porque hoy, 19 de septiembre de 2022, es el Día Mundial del Aperitivo. Su origen es italiano pero se ha convertido en la seña de... [Leer más]

Recetas tradicionales: Caparrones con sus sacramentos

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Recetas tradicionales: Caparrones con sus sacramentos

Este es uno de los platos estrella de la gastronomía de La Rioja: los caparrones coloraos con sus sacramentos. Los caparrones son un plato de cuchara tradicional, intenso y con una... [Leer más]

Vuelve Galicia Fórum Gastronómico del 25 al 27 de septiembre

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Vuelve Galicia Fórum Gastronómico del 25 al 27 de septiembre

Galicia Fórum Gastronómico es el mayor evento gastronómico profesional del norte de España. Se ha convertido desde su primera edición en Galicia en el año 2008, en el punto... [Leer más]

Comienza la campaña de Mantecados y Polvorones de Estepa 2022

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Comienza la campaña de Mantecados y Polvorones de Estepa 2022

Los fabricantes que forman parte de la doble IGP Mantecados de Estepa y Polvorones de Estepa llevan ya semanas trabajando en la puesta a punto de toda la maquinaria y el aprovisionamiento... [Leer más]

Quesos del mundo: Grana Padano

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Quesos del mundo: Grana Padano

El Grana Padano es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo y Denominazione di Origine Controllata de Italia. El nombre proviene... [Leer más]

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