El mejor bombón de España se hace en Huesca
La pastelería Lapaca, regentada por Raúl Bernal, ha obtenido el premio al Mejor bombón de España 2023 en un concurso organizado por la revista de alta pastelería y panadería Dulcypas y cuya final se ha celebrado este viernes en... [ Leer más]
Los 10 platos tradicionales que lideran el mundo en 2022
Taste Atlas, la enciclopedia de sabores del mundo con un catálogo de más de 10.000 alimentos y bebidas, ha publicado su ranking anual sobre los mejores platos tradicionales del mundo votados por su comunidad y publicados en un mapa y lista. En total 100.000 valoraciones y 15.000 platos de 195... [ Leer más]
Las tendencias gastronómicas que nos llegan en 2023
Comenzamos el año conociendo cuáles serán las tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía este año, ya que como en muchos ámbitos de la vida, esta no se salva a las modas. La incertidumbre económica, una mayor concienciación por la sostenibilidad y el anhelo por... [ Leer más]
Las mejores cocinas del mundo, según TasteAtlas
La gastronomía de cada lugar es una pequeña ventana a toda la cultura que hay detrás. Y es que cada plato cuenta una historia de dónde fue creado, con qué ingredientes y por qué es tan clásico del sitio de donde es originario. Sin... [ Leer más]
Preocupación por el fraude del vino español
Según los datos de EIT Food, organización alimentaria no gubernamental que cuenta con el apoyo de la Unión Europea, España es el país comunitario con más fraude alimentario en sus productos de origen. En este sentido, EUIPO, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea, al... [ Leer más]
Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El plato nacional jordano Al-Mansaf ha sido reconocido por la UNESCO e incluido en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una decisión tomada el pasado 30 de noviembre, en la XVII sesión del Comité Intergubernamental para... [ Leer más]
Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España
El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la web de Madrid Fusión. [ Leer más]
Cocinas del mundo: Indonesia
La cocina indonesia refleja la variedad extensa de gente que vive en las 6000 islas pobladas que componen Indonesia. La cocina indonesia es tan diversa como la cultura indonesia, y ha adquirido influencia culinaria de muchas fuentes. A través de su historia, Indonesia ha... [ Leer más]
El negocio de los platos preparados para estas navidades
Un 35 % de los consumidores tiene previsto poner esta Navidad en su mesa algún plato preparado en una planta industrial muy alejada de su cocina o adquirido en los espacios listos para llevar de los supermercados que ya ofrecen las recetas más tradicionales... [ Leer más]
¿Por qué los atletas de élite tienen chefs personales?
El mundo del deporte es bastante amplio, existen más de 250 disciplinas deportivas, en las cuales han participado una gran cantidad de deportistas, bien sea por entretenimiento, salud o profesión. En este mundo hay ciertos individuos que logran... [ Leer más]
La ‘baguette’ francesa, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La 'baguette' francesa, icono gastronómico y cultural del país galo, ha sido declara este miércoles patrimonio inmaterial de la UNESCO. La agencia de la ONU premia así el valor "tradicional" de la famosa barra de pan, inmortalizada en multitud de películas, canciones y todo... [ Leer más]
Ganadores de los Premios QdeQuesos 2022
Los Premios QdeQuesos nacieron en año 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de Empresas, Organismos y Profesionales que hayan contribuido al conocimiento del mundo del Queso. [ Leer más]
La 36 del Salón Gourmets ya tiene ocupado más del 75% de su espacio
El 36 Salón Gourmets (SG), la Feria nº1 en Europa de Alimentación y Bebidas de Calidad y una de las más prestigiosas del mundo en su sector, ya cuenta con un 75% del espacio comercializado a falta de 5 meses para su celebración, del 17 al 20 de abril de... [ Leer más]
El secreto oculto de los casinos: la comida
Seguramente lo último en lo que pensarías si te decimos la palabra casino es en comida, pero en los últimos tiempos estos establecimientos de apuestas han elevado su propuesta gastronómica al más alto nivel. Uno de los aspectos que han cambiado en los... [ Leer más]
Cocido madrileño: una receta tradicional muy sencilla
La gastronomía española tiene la sazón de las diferentes culturas que han interactuado en esta península a lo largo de muchos siglos. Por ello, es muy común encontrar recetas de gastronomía española repletas de mezclas e ingredientes nada comunes. El cocido madrileño es uno de estos... [ Leer más]
Cuenca elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2023
Cuenca ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2023 tras imponerse a Oviedo y Pontevedra, dos rivales de peso que lo han puesto difícil al jurado reunido este miércoles en Madrid, en la sede de la Federación de Periodistas y Escritores de... [ Leer más]
Utensilios de cocina: Ahumadores
Ahumar los alimentos, ya sean carnes, verduras o pescados, e incluso para los cócteles -algo que es tendencia en este momento y lo vas a ver en cualquier coctelería que visitemos, ya no nos resulta extraño. Y siempre es un espectáculo. La técnica del ahumado es... [ Leer más]
Técnicas de cocina: Cómo conservar las setas
La mayoría de las setas se pueden conservar unos días en la nevera, al natural bien colocadas en una bandeja de cartón, siempre con las láminas hacia abajo y bien cubiertas con un paño húmedo, pero si se pretenden almacenar por más tiempo hay que recurrir a otros procedimientos de... [ Leer más]
June by G'Vine: un sabor excepcional para un San Valentín diferente
June by G’Vine es una... [ Leer más]
Zeena presenta en la BWW su quinta referencia, un original espumoso rosado en lata
Fundada en 2019 por la joven emprendedora... [ Leer más]
Pamplonica amplía su V gama de platos cocinados con ingredientes 100% naturales
Pamplonica,... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Carrilleras de cerdo al vino tinto
La carrillera o carrillada es un corte de... [ Leer más]
Los seis colores que llevarás esta temporada en cocktails de TEQUILA 1800
El optimismo y el positivismo están de vuelta... [ Leer más]
Los vinos espumosos protagonistas de Bacchus 2023
La gran cita en España con el mundo del vino... [ Leer más]
España, brillante ganadora del Campeonato Internacional 'Bread In The City'
La Selección Española... [ Leer más]
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona para reunir a la industrial mundial de los productos del mar
Seafood Expo Global/Seafood Processing... [ Leer más]
Estas son las tendencias que marcan el futuro de la alimentación según el informe Fooduristic’23
El futuro de la alimentación comienza a... [ Leer más]
Mediterránea Gastrónoma ya tiene fechas para 2023: se celebrará del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia
El comité organizador de... [ Leer más]
Rioja acogerá los premios World’s Best Vineyards 2023
La Denominación de Origen Calificada... [ Leer más]
Abiertas las inscripciones para los XIV Premios Ecovino
La decimocuarta edición del mayor concurso de... [ Leer más]
‘É leite, é Leyma’: Leyma destaca en su nueva campaña la importancia de un producto como la leche para Galicia y la tradición de la marca como parte de nuestra vida cotidiana durante décadas
Leyma, empresa que forma... [ Leer más]
El Campus del Jamón se afianza como el centro de formación e investigación de referencia mundial en su primer semestre de actividad
El Campus del Jamón de Monte... [ Leer más]
Presentación de la nueva añada de Hiruzta Bodega en Donostia
En un evento exclusivo y con un marco... [ Leer más]
Cada español ha reducido su cesta de la compra anual un 9%
Los españoles siguen disminuyendo el volumen... [ Leer más]
Recetas navideñas: Canelones de setas y foie
Esta es una receta muy agradecida, porque son... [ Leer más]
Madrid acoge la gran fiesta mundial del AOVE
Tras un obligado paréntesis de dos años en... [ Leer más]
Puratos crea el cartel de Navidad con la Escuela de Arte Pau Gargallo de Badalona
Con la cocreación como objetivo y... [ Leer más]
Las salchichas de BETTER BALANCE elegidas producto del año por los consumidores
Better Balance, la nueva... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Gazpachuelo con albóndigas de pescado
El gazpachuelo es la sopa... [ Leer más]
Salón Peñín de los mejores vinos de España cierra con éxito su 22ª edición
Tras el éxito de su vigesimoprimera edición,... [ Leer más]
Recetas de Navidad: Salmón en hojaldre con espinacas
El salmón es uno de los pescados más... [ Leer más]
Solán de Cabras y BCC Culinary Club lanzan un curso sobre Gastronomía Pura en colaboración con Martín Berasategui
BCC Culinary Club,... [ Leer más]
Antonio Luis Falcón se alza con el XV Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura
Antonio Luis Falcón Sánchez, chef... [ Leer más]
Numanthia 2017, la añada de Bodega Numanthia incluida en el Top 100 de Wine Spectator 2022
Wine Spectactor, líder en... [ Leer más]
El Salón Gourmets y FIAB impulsarán la innovación y la internacionalización del sector
El Salón Gourmets, Feria... [ Leer más]
Lidl presenta su propuesta de turrón para esta Navidad de la mano de Vicky Sevilla, la mujer más joven de España en conseguir una Estrella Michelin
Un año más, Lidl se alía con chefs... [ Leer más]
Platos de cuchara: Potaje de lentejas con chorizo
Las lentejas con chorizo es un plato muy... [ Leer más]
F4F - Expo Foodtech 2023 vuelve a Bilbao con las últimas tecnologías y maquinaria para la industria alimentaria
Bilbao volverá a convertirse en la... [ Leer más]
El mejor regalo para esta Navidad: Finca La Emperatriz Tinto y Blanco 2017, su primera añada calificada como viñedo singular
Dos reservas de Rioja Alta... [ Leer más]
III Congreso Gastronómico «Hecho en los Pirineos» entre los días 19 y 22 de noviembre
El III Congreso Gastronómico «Hecho... [ Leer más]
Recetas del mundo (EE.UU): Arroz jambalaya
Este es un plato emblemático de la cocina del... [ Leer más]
'Pincho o Tapa' cual es la diferencia?
Las tapas y los pintxos son algunos de los platos más destacados de nuestra gastronomía. No obstante, se suelen confundir ambos conceptos, a pesar de ser platos distintos.... [Leer más]
Arabia Saudí y Jordania protagonizarán un espacio destacado de la Feria Internacional del Aceite de Oliva de Madrid
Los grandes aceites de oliva de España, Italia, Túnez, Turquía, Argelia, etc. volverán a darse cita en IFEMA el próximo marzo con motivo de la WOOE, la mayor feria del... [Leer más]
Postres tradicionales: Orejas de Carnaval
Esta receta es de origen gallego, pero están tan buenas que su fama las ha extendido por todas las confiterías y las cocinas de España. Las orejas de carnaval (también conocidas como... [Leer más]
El mercado de los huevos veganos
Con el aumento del deseo de alimentos sostenibles y de origen vegetal, han aparecido en las estanterías de los supermercados y en los menús de los restaurantes opciones basadas en plantas de... [Leer más]
Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets
La nueva edición de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad nº1 en Europa ocupará por primera vez en su historia 5 pabellones de Ifema Madrid – 4, 5, 6, 7 y 8 –,... [Leer más]
El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022
La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a los... [Leer más]
El Melocotón de Calanda DOP se comercializará como helado gourmet
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, ha asistido en Madrid a la presentación del nuevo helado gourmet elaborado con Melocotón de... [Leer más]
Madrid acoge ‘World Olive Oil Exhibition’, la mayor feria internacional dedicada al aceite de oliva
IFEMA MADRID acoge el 7 y el 8 de marzo de 2023 la World Olive Oil Exhibition, el encuentro mundial del aceite de oliva que congrega a los mayores operadores del comercio... [Leer más]
Los alimentos y bebidas españoles muestran su potencial en Estados Unidos
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), organiza el... [Leer más]
El sector del ibérico y chefs españoles se alían para impulsar el consumo de estos productos gourmet
La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a través de su marca 'Jamones Ibéricos de España', y la asociación de cocineros Euro-Toques, han firmado una alianza... [Leer más]
La 'ñora' el ingrediente que da un intenso sabor a los guisos
La ñora es un tesoro gastronómico desconocido por muchos, pero apreciado por aquellos que amamos la cocina en esencia. Prueba de ello es su aportación, inestimable y... [Leer más]
Vinexpo Asia: un evento imprescindible
Vinexposium prepara su gran regreso a Asia con Vinexpo Asia del 23 al 25 de mayo de 2023 en el Marina Bay Sands de Singapur. Unos 1.000 productores de vino y... [Leer más]
El año 2022 será recordado por la subida de los precios en los alimentos
Termina un año, 2022, en el que los desorbitados precios de la cesta de la compra han sido uno de los asuntos que han protagonizado la cotidianidad de los hogares, la... [Leer más]
4 de enero: Día Mundial del Espagueti: uno de los platos mas populares en el mundo
La palabra spaghetti es el plural de la palabra italiana spaghetto, que es un diminutivo de spago, que significa «cuerda fina» o «cordel». Los restaurantes... [Leer más]
Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad
La D.O. CAVA se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a las turbulencias geopolíticas y económicas generadas por la guerra en Ucrania. Destaca... [Leer más]
Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena
El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando las pechugas [Leer más]
Las uvas invaden la Nochevieja
Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar,... [Leer más]
Rodrigo de la Calle eleva a categoría gourmet los productos de los invernaderos solares
Desde que en 2011 Rodrigo de la Calle consigue la primera estrella algo ha llovido y muchas cosas han cambiado en el mundo de la cocina, la cocina verde ya está presente con un... [Leer más]
5 consejos para cocinar con embutidos
Los embutidos son muy populares en todo el mundo pero el reinado de los buenos embutidos está sin dudas en la península ibérica. Se trata a su vez de comer carne de manera sencilla y sin... [Leer más]
Alimentaria 2024 busca crecer internacionalmente y conquistar nuevos mercados para la industria
Ampliar las oportunidades de internacionalización de la empresa agroalimentaria española sigue siendo un objetivo prioritario para Alimentaria. Por ello, el salón ha comenzado... [Leer más]
Dabiz Muñoz presenta los turrones XO
Dabiz Muñoz es conocido por ser un chef español de cocina de vanguardia. Su forma de cocinar destaca por su originalidad y su don para combinar sabores. Este año ha querido... [Leer más]
Las 'smash burgers': qué son, y por qué son tendencia
La smash burger no es nada nuevo. Si hacemos caso a la leyenda, su origen se remonta a más de 50 años atrás cuando un trabajador de un dinner de Ashland, un pequeño pueblo de... [Leer más]
Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin
Catalunya y Extremadura han compartido el premio gordo de la guía Michelin, que esta noche ha presentado su edición del 2023 en Toledo. Cocina Hermanos Torres, el restaurante... [Leer más]
El 26 de noviembre se celebra el Día Mundial del Olivo
El día 26 de noviembre de 1992 se inauguró el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid, España con la finalidad de contribuir al desarrollo responsable... [Leer más]
Pedir desayunos a domicilio: una nueva tendencia
Con la aparición del Covid, nuestro estilo de vida se ha visto envuelto en un constante cambio. Aunque hayamos retomado antiguas costumbres, hemos incorporado algunas nuevas. Por ello,... [Leer más]
Técnicas y proceso de esferificación
Esferificar es una técnica que se utiliza en el mundo culinario desde mediados de los años 40. Sin embargo, desde hace algún tiempo es muy popular gracias al cocinero Ferrán... [Leer más]
Comienza la XIV edición de la Tapa Micológica de Soria
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) organiza la XIV edición de la Tapa Micológica de... [Leer más]
Consejos para una conservación óptima de la Torta del Casar
Para poder disfrutar este manjar de la mejor manera posible hay que consumirla y conservarla siguiendo ciertos pasos. Elaborada mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de... [Leer más]
María Maceiras ganadora del I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven de España
Un marinera gallega de 22 años, María Maceiras, es la galardonada con el I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España, que busca reconocer a... [Leer más]
Los ganadores de la XVIII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la VI del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid
Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, en Paganos (Álava), con su tapa “Cochino Bocado”; y Lendl Pereira, del... [Leer más]
