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Día Mundial de la Alimentación: Cómo afrontar la presión desde la granja hasta el estante.
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más cuidadosas sobre cómo y dónde gastar su dinero.
Los agricultores se enfrentan a presiones simultáneas desde varios frentes: la caída de los precios de las materias primas, los elevados o volátiles costes de los insumos y la inestabilidad geopolítica que perturba el comercio y las cadenas de suministro.
El sentimiento global de gasto neto ha caído 24 puntos porcentuales desde 2024. Cuando los márgenes se reducen, los agricultores pueden recortar incluso el gasto en productos esenciales como los fertilizantes; un ahorro a corto plazo que podría traducirse en cosechas más pequeñas en el futuro.
Los consumidores también se están volviendo más selectivos. Los precios de los alimentos han subido más rápido que la inflación general, y el 61% de los consumidores afirma que el precio importa más ahora que hace dos años. Buscan con mayor atención qué les ofrece una buena relación calidad-precio, desde optar por alternativas más económicas hasta cocinar más en casa.
Para los supermercados, la relación calidad-precio sigue siendo el principal campo de batalla. Pero para triunfar en este aspecto, ahora se necesita algo más que precios bajos. A medida que los consumidores sopesan las ventajas y desventajas de precio, calidad y conveniencia, los supermercados necesitan que la fijación de precios, las promociones, la fidelización y la experiencia del cliente funcionen de forma integrada.
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