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Gastronomic Forum Barcelona registra una ocupación récord y crecerá un 12%
Gastronomic Forum Barcelona ha alcanzado ya el 95 % de ocupación de la superficie expositiva prevista para su edición de 2026. El evento, que se celebrará, por primera vez, del 2 al 4 de noviembre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, prevé reunir a más de 450 empresas expositoras en 14.500 m², lo que supondrá un crecimiento del 12% en superficie expositiva respecto a la pasada edición.
A tres meses de su celebración, Gastronomic Forum Barcelona encara la recta final de su comercialización con unas previsiones que consolidan su posición como uno de los principales encuentros profesionales del sector con una amplia oferta que reunirá a empresas líderes del foodservice y del canal horeca, así como a productores especializados de todo el país. Los productos gastronómicos volverán a concentrar la mayor parte de la oferta expositiva, representando el 73% del total. El equipamiento para la hostelería supondrá el 17%, mientras que el menaje profesional alcanzará el 6% y las soluciones tecnológicas el 5%.
Representación territorial
Del total de empresas participantes, el 63% procederán de Cataluña y el 33% del resto de España. Además, el evento mantiene un elevado índice de fidelización, con un 80% de expositores que repiten participación, respecto a la edición anterior. Asimismo, destaca también la incorporación de cerca de 80 nuevas compañías de los segmentos expositivos vinculados a la carne, pescado, bebidas, café, heladería, panadería, pastelería, productos gourmet, maquinaria y menaje, reflejando así las principales tendencias de crecimiento del mercado horeca y foodservice.
Revisitar la tradición
El programa de actividades de Gastronomic Forum Barcelona girará en torno a la idea de revisitar la tradición culinaria, explorando cómo el recetario, las técnicas, los productos y los oficios gastronómicos heredados pueden convertirse en una palanca de creatividad e innovación. Para ello, el salón reunirá a algunas de las figuras más destacadas de la cocina y la sala, junto a una nueva generación de profesionales que está redefiniendo los modelos de restauración.
Junto a las ponencias y demostraciones culinarias, el programa congresual de Gastronomic Forum Barcelona incluirá diálogos con profesionales de la sala, talleres, concursos, degustaciones y mesas redondas centradas en la innovación, la gestión, la sostenibilidad y las tendencias que están transformando la restauración. De este modo, Gastronomic Forum Barcelona ofrecerá una visión transversal de los principales retos y oportunidades que afronta actualmente el sector.
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