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Cena a cuatro manos de Ángel León y Carme Ruscalleda
Cuatro manos y nueve estrellas Michelin, las que suman Ángel León y Carme Ruscalleda, inaugurarán un ciclo de encuentros gastronómicos en el exclusivo Mandarin Oriental de Barcelona, con una cena en la que se unirán la cocina atlántica del chef gaditano y la mediterránea de la catalana.
"Mediterráneo, Atlántico; dos mares, un guión" es el menú que han preparado ambos, con el que establecen "un diálogo gastronómico norte-sur que recorre dos mares y dos gastronomías de autor" a través de 18 platos, ha informado hoy en una nota la organización de esta serie de encuentros gastronómicos a cuatro manos, en la que otros prestigiosos chefs cocinarán con Ángel León.
La inédita cena se celebrará el 3 de junio en el restaurante BistrEau de Mandarin Oriental, para 40 comensales, y con un precio de 220 euros, con un maridaje de vinos catalanes y de Jerez.
Ángel León, con dos estrellas Michelin en Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) y conocido como ´el chef del mar´, ofrecerá alguno de sus platos más emblemáticos, como la sopa yódica y la ostra y plancton, mientras que Carme Ruscalleda, la cocinera con más ´brillos´ de la guía francesa del mundo, preparará gamba sobre tostada de mar y arroz meloso de espardeñas, entre otros.
León y Ruscalleda son ´vecinos´ en este lujoso hotel, ya que ella es la directora gastronómica de Moments, restaurante con dos estrellas Michelin, mientras que León hace lo propio en Bistreau, ambos en Mandarin Oriental. EFE
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