La gastronomía murciana, injustamente desconocida en gran parte de España, no sería nada sin la presencia de dos ingredientes fundamentales de su huerta: el tomate y el pimiento, protagonistas de muchos platos. La pipirrana es el mejor ejemplo de ello. Se trata de una ensalada a base de estos dos productos, a los que también se les puede sumar berenjena y cebolla. Otro clásico de la mesa murciana es elzarangollo, plato huertano por excelencia en el que destacan los calabacines y las cebollas.
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Murcia, para comérsela de la A a la Z
Los pescados en salazón y la mojama, son otros de los platos que no podemos dejar de probar en Murcia, al igual que el queso, especialmente las variedades de cabra y el queso al vino, que es de textura blanda, color blanco intenso y corteza rojiza a causa de la inmersión en el vino. Para acompañar tanto sabor, Murcia cuenta además con tres Denominaciones de Origen en vinos: Jumilla, Bullas y Yecla.
La guinda del pastel la ponen los postres de origen árabe, tan singulares como los paparajotes (hojas de limonero fritas en una masa de harina, huevo, leche y azúcar); y las almojábenas (rosquillas de harina, azúcar, huevos y aceite que se bañan en miel).
Mas información: www.guiarepsol.com
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