La inscripción en el registro comunitario supone un importante respaldo para un sector estratégico en Aragón y, especialmente, en la provincia de Teruel, donde se concentra una parte significativa de la producción mundial de Tuber melanosporum. Miles de hectáreas dedicadas al cultivo de la trufa negra han convertido esta actividad en uno de los motores económicos de numerosas localidades turolenses.  

Además de generar empleo y actividad económica, ha contribuido a fijar población en una provincia afectada por el reto demográfico. También se reconoceel trabajo realizado durante décadas por los cultivadores y recolectores de la provincia.   

La nueva IGP garantiza que únicamente podrán comercializarse bajo la denominación "Trufa Negra de Teruel" aquellas trufas producidas y certificadas en la provincia conforme a los requisitos establecidos. Además, el sello refuerza la trazabilidad del producto y ofrece mayores garantías tanto a los consumidores como a los mercados internacionales.

La solicitud para obtener esta protección fue impulsada por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel (ATRUTER), que reúne a cerca de 500 socios y colaboradores y gestiona alrededor de 10.000 hectáreas dedicadas a este cultivo. Las especiales condiciones climáticas y geográficas de la provincia explican gran parte de la singularidad de esta trufa. Los suelos calizos, la altitud, los inviernos fríos y la influencia mediterránea favorecen el desarrollo de un producto muy apreciado por su aroma y sus cualidades culinarias.

Este reconocimiento llega después de un año de gran proyección para la Trufa Negra de Teruel. Durante la última edición de Madrid Fusión, el producto volvió a ser uno de los protagonistas del congreso gastronómico. Entre los actos más destacados figuró una subasta solidaria que recaudó 15.000 euros gracias a la venta de dos ejemplares excepcionales.