OREJA ADOBADA, PROVOLONE Y PIPARRAS, INGREDIENTES DEL BOCATA GANADOR

Ubicada en calle Hermanos Jiménez de Albacete, la bocatería Brocata abría el año pasado sus puertas con un objetivo claro: "poner al bocadillo a la altura de una hamburguesa gourmet. Queremos que deje de ver el bocata como un apaño y empieces a elegirlo con orgullo", explican desde la propia web del establecimiento. Así pues, este tipo de recetas son, claro, la estrella absoluta de la carta: irresistibles sándwiches y bocadillos como el que se ha hecho con este premio y que lleva el nombre de Comeorejas. 

Obviamente, el nombre no es casualidad, ya que el ingrediente principal es una lámina de oreja adobada y cocida a baja temperatura que se marca a la plancha. Lleva también provolone fundido, mayonesa de ajo asado y un pan casero estilo chapata que se corona con una piparra pinchada en la parte superior. 

El segundo premio del campeonato fue para el restaurante leonés Pangea, por bocadillo Porchetta Pro Max 3000 (relleno de porchetta jugosa asada lentamente, con romescu picante de ciruela, dijonesa cremosa y chucrut).

Por su parte, la medalla de bronce fue para la Cafetería Los Majuelos (San Cristóbal Laguna, Santa Cruz de Tenerife), por su bocadillo Origen, un homenaje a los sabores canarios.

TODOS LOS FINALISTAS DEL CONCURSO

Brocata (1º PREMIO)
Bocadillo: Comeorejas.
Albacete, Albacete (Castilla-La Mancha).

Pangea (2º PREMIO)
Bocadillo: Porchetta Pro Max 3000.
León, León (Castilla y León).

Cafetería Los Majuelos (3º PREMIO)
Bocadillo: Origen.
San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife (Canarias).

Bar Restaurant Casa Marina
Bocadillo: Bocata de la Valldigna.
Benifairó de la Valldigna, Valencia (Comunidad Valenciana).

Bocatería Xerez
Bocadillo: Dulce Pecado.
Jerez de la Frontera, Cádiz (Andalucía).

Chifla
Bocadillo: Falderas.
Murcia, Murcia (Región de Murcia).

Döggo
Bocadillo: Paqui Melt.
Madrid, Madrid (Comunidad de Madrid).

La Artesata
Bocadillo: Cerdo Gajja kimchi.
Vigo, Pontevedra (Galicia).

La Mesedora
Bocadillo: El Panxeta - La Mesedora.
Algemesí, Valencia (Comunidad Valenciana).

O Patrón Bocatería
Bocadillo: 5ª Sinfonía.
Ourense, Ourense (Galicia).

Oh my Boc
Bocadillo: Bocadillo de Contramuslo de pollo.
Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas (Canarias).

Punto y coma Santander
Bocadillo: El Raquero.
Santander, Cantabria (Cantabria).

Tasqueta Cal Miguelin
Bocadillo: 14.26.
Pla del Penedès, Barcelona (Cataluña).

Tatapas Gastroteka
Bocadillo: Uuh! Mami.
Hondarribia, Gipuzkoa (País Vasco).

Vesta Restaurante & Pizzería
Bocadillo: Chivito Magma.
Gijón, Asturias (Principado de Asturias.)