La Boqueria ha formalizado esta petición en la sede del organismo, en París, junto con otros dos mercados: el mercado de San Lorenzo (Florencia) y el mercado de Nishiki (Kioto).

Los tres mercados son impulsores de una iniciativa mundial con la que pretenden proteger el valor inmaterial de los mercados históricos: se trata de preservar la continuidad de los puestos históricos; la calidad de los productos frescos; una dieta vinculada a unas costumbres y a una cultura características del territorio; una gastronomía propia de cada región; la función social como enclave vibrante y lleno de vida; el trato cercano, basado en la confianza con los clientes; o el atractivo indiscutible para la ciudadanía local y los visitantes.

“No estamos hablando de proteger solo el edificio, de un valor arquitectónico acreditado, sino que queremos asegurar la preservación de los mercados como lugares históricos, un valor inmaterial que hay que garantizar”, ha destacado Jordi Mas, presidente de la Boqueria, quien se desplazó a la sede del organismo acompañado del gerente, Òscar Ubide, y de la comisionada de Promoción Económica, Comercio y Restauración del Ayuntamiento de Barcelona, Nadia Quevedo.

Los tres mercados son impulsores de esta iniciativa pionera, con la que esperan que se sumen más mercados de todo el mundo. “Los nuevos hábitos de consumo implican la degustación de productos frescos en los propios puestos. Es una tendencia creciente que debemos potenciar y proteger, para diversificar al máximo la oferta basada en productos frescos y de calidad”, ha añadido Jordi Mas.

La Boqueria fue reconocida como Mejor Mercado del Mundo por los premios anuales Global Tastemarkers Awards 2024, en un ranking internacional en el que se encuentran algunos de los mejores mercados de alimentación del mundo. A pesar de la fuerte competencia, la prestigiosa revista Food&Wine, que organiza cada año estos galardones, consideró que la Boqueria merece la primera posición mundial por la variedad gastronómica y la calidad y cantidad de productos frescos que ofrecen sus puestos.