La pizza es, de hecho, el producto más popular entre los platos preparados en España. El consumo tanto de congeladas como de refrigeradas ha crecido un 2,6% y alcanza las 131.600 toneladas al año, claramente por delante de la segunda referencia, las patatas congeladas, que suman 98.056 toneladas consumidas, un 3% más en un año. En tercer lugar, los platos con bases de pasta han experimentado un mayor impulso, del 7,2%, hasta las 72.405 toneladas, según la patronal que congrega a una veintena de empresas del sector.

Otros incrementos significativos son los que tienen base de carne (12,4%) y pasta (9,1%). También son más habituales los platos preparados y conservados a temperatura ambiente con legumbres, que han crecido un 5%. Entre las diferentes categorías, se consumen más los platos preparados refrigerados (330.602 toneladas, un 5% de incremento), seguido de congelados (297.023 toneladas, un 2,5%) y conservados a temperatura ambiente (87.426 toneladas, un 4,1%).

El Ministerio de Sanidad incluye los "alimentos ultraprocesados" entre los "determinantes comerciales de la salud", junto a los combustibles fósiles, el tabaco y el alcohol, que afectan más a grupos vulnerables por su nivel económico, social, laboral… También la Organización Mundial de la Salud (OMS) subraya que cada vez "hay más evidencia que sugiere que una dieta rica en alimentos altamente procesados, comúnmente conocidos como 'ultraprocesados', se asocia con un mayor riesgo de padecer diversas enfermedades", como diabetes, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y cánceres.

"Estamos trabajando en rebajar determinados ingredientes como el azúcar, la sal y las grasas. Eliminando otros como el aceite de palma", ha asegurado el presidente de ASEFAPRE, David Aldea, en la presentación, en la que ha explicado que la cuestión nutricional es el tercer factor de decisión de sus clientes, por detrás de la facilidad y el sabor. "El precio es importante, pero llega después", ha insistido.

Pero no cabe duda de que el consumo de platos preparados es el signo de un cambio de hábitos en nuestra sociedad, en la que la cocina es cada vez más un contenido de entretenimiento en redes sociales que una práctica cotidiana. La patronal de los platos preparados aporta un dato: mientras la cantidad consumida de sus productos ha aumentado un 4,7% de 2024 a 2025, el incremento del conjunto de la alimentación fue del 0,6%, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Según ASEFAPRE, seis de cada 10 hogares declaran que no tienen tiempo para cocinar entre semana. Preparar la comida se vive así como una "obligación" incómoda por unas cocinas cada vez más pequeñas, también por la reducción general del tamaño de las viviendas en las ciudades.