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El consumo de pescado en España cae un 30% en una década
España está rodeada de casi 8.000 kilómetros de costa, tiene una gastronomía profusa en platos a base de pescados y maricos y su sector pesquero genera cada año decenas de miles de empleos y miles de millones de euros. Eso sin contar con que raro es el pueblo (al menos en las zonas de litoral) que no tiene un mercado en el que comprar una merluza, una dorada, truchas, mejillones o una buena lubina fresca. Pese a todo eso, España es cada vez menos un país de pescados.
Aunque estamos comiendo más salmón y más atún rojo que nunca y la moda de los sushis y los ceviches ha calado en todas las edades, el consumo de pescado en España no deja de desplomarse desde hace años. Puede parecer una paradoja, porque ahora no hay restaurante que se precie sin su ración de pulpo en la carta o porque el auge de las gastronomías orientales ha introducido especies que antes no se conocían aquí, pero los datos de la última década son rotundos: de los 26,4 kilos que cada persona comía anualmente en 2014, se ha pasado a apenas 18 kilos en 2024, lo que representa casi un 32% menos. Y esto ha supuesto, entre otras cosas, el cierre de unas 5.000 pescaderías en España, un tercio de las que existían en 2007.
Una parte del consumo de pescado se realiza fuera del hogar, pero, aun así, los datos no nos son favorables, teniendo en cuenta que en 2023 ese consumo extradoméstico fue de unos seis kilos anuales por persona".
La gran incógnita: ¿Por qué baja? La pregunta del millón. Y no tiene una respuesta sencilla. Una de las posibles claves es el precio. Las estadísticas oficiales muestran también que, de media y en términos generales, el pescado fresco sale más caro que la carne del mismo tipo. El último informe de MAPA refleja además que a lo largo del último año, entre abril de 2024 y marzo, el precio medio de los productos relacionados con la pesca se había encarecido un 3,5%. Los técnicos del calculan que en marzo el pescado fresco aumentó un 4,9% con respecto a 2024.
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