En el 20% de los casos, el consumo de estos platos se realiza fuera del hogar, en un contexto en el que una de cada cuatro compras responde a un motivo de conveniencia, mientras pierden fuerza factores como el placer (22,%) y la salud (15,6%).

La directora de clientes de gran consumo en Kantar, Veronika Khurshudyan, señala que los cambios en los estilos de vida han reducido el tiempo disponible para cocinar en casa, lo que ha incrementado la demanda de soluciones prácticas.

A esto se suma una mayor sofisticación del consumidor, que mantiene la salud como un factor clave y, además, exige propuestas gastronómicas elaboradas y sanas. "El interés en este momento radica en la búsqueda de equilibrio entre tiempo, salud y placer culinario", resume Khurshudyan, ya que los consumidores actuales "no solo compran alimentos, buscan soluciones", indica.

En este contexto, la experta apunta que el escenario actual permite a las cadenas pasar de "competir por la cuota de cesta a la de estómago". Las cadenas que operan en España trabajan con diferentes enfoques: desde productos para calentar en casa, hasta secciones de alimentos preparados listos para consumir en los hogares, en los propios establecimientos o "por el camino" (concepto 'on the go').

¿Desaparecerán las cocinas?

Aunque pueda parecer una idea exagerada o futurista, lo cierto es que ya existen contextos reales donde las cocinas tradicionales están desapareciendo, según detalla la experta de Kantar.

Un ejemplo es Corea del Sur, especialmente en grandes ciudades como Seúl, donde muchos edificios de nueva construcción no incluyen cocinas convencionales y dependen de comida preparada, restauración a domicilio y productos listos para consumir.

Khurshudyan señala que esto responde no solo a la falta de tiempo, sino también a una alta densidad urbana, un estilo de vida individualista y una oferta de alimentación sofisticada y accesible.

En España, admite, "aún estamos lejos de ese escenario", aunque la tendencia global apunta hacia una transformación progresiva del rol de la cocina, que deja de ser "el corazón del hogar" para convertirse en un espacio secundario o incluso prescindible, especialmente en ciertos perfiles de hogares y en núcleos urbanos.