El concejal de Hostelería y Turismo del Ayuntamiento, Alfredo García Quintana, lo define con claridad: “Se ha marcado un antes y un después para poner en valor la gastronomía ovetense y asturiana, y los resultados han sido magníficos”. Quintana resalta que este título ha permitido consolidar la reputación culinaria de la ciudad y proyectarla a nivel nacional e internacional como un referente gastronómico.

Durante el balance de este año de capitalidad, Mariano Palacín, presidente de la organización, asegura que la 13.ª edición del galardón es "excelente". Palacín destaca el éxito de las actividades realizadas, la implicación del sector privado ,más notable que en ediciones anteriores, y el constante apoyo de las instituciones públicas. Atribuye estos logros a la colaboración efectiva entre todos los actores implicados.

El Director General de la organización también celebra los resultados obtenidos y afirma que Oviedo ha sido una “ciudad de récords”. Más de 500.000 pernoctaciones, un impacto económico destacado y una repercusión mediática que habría requerido una inversión superior a los 46 millones de euros, según estimaciones, son algunos de los hitos alcanzados. Además, recuerda momentos clave como la histórica reunión con los chefs más influyentes y la declaración de la sidra asturiana como Patrimonio Mundial de la Humanidad, que coincidió con uno de los eventos principales.

Este año de capitalidad no solo ha dejado datos impresionantes, sino también un legado que consolida a Oviedo y Asturias en el mapa gastronómico mundial, ofreciendo nuevas oportunidades para el futuro del turismo y la hostelería en la región.