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Las mejores tapas de Tapapiés 2024
Más de cien negocios de Lavapiés han presentado un aperitivo al festival Tapapiés, el evento que llena de vida el barrio durante dos semanas de otoño. La tapa elegida por el público es vegana, fresca y muy caribeña.
La edición de 2024 ha estado llena de propuestas ligadas a la gastronomía internacional y a la filosofía vegana.
La ganadora para el jurado
El jurado le ha dado el primer puesto (Premio El Águila Dorada) a Souksou (Salitre, 43), un restaurante de comida callejera típica de Marruecos, que presentó un exótico Finger de Patela con Salsa Amlou: un rollito de pasta filo con pollo, cebolla, cilantro y salsa especial con miel, almendras, cacahuetes, canela y un toque de argán. «Tenemos una versión más grande de esta tapa en la carta, pero con toppings diferentes (por 7,50€). Estamos pensando en guardar la salsa que ha ganado en Tapapiés para añadírsela al plato», explica a Madrid Secreto el equipo de Souksou.
El segundo puesto (Premio del Jurado) ha sido para Sr. Matambre (calle Amparo, 12), local de comida libanesa que llevó una berenjena asada con yogur de tajín y coca caramelizada. Una propuesta con un toque dulce de lo más original, que mezcla dos de los mejores platos de la casa (coca artesana y berenjena confitada) en uno.
La tapa favorita del público ha sido Patacón de la Alpargata: una tosta de plátano verde frito con ensalada margariteña (pasas, zanahoria, repollo, mayonesa y limón) bajo una lluvia de queso. Es obra de La Alpargata Vegana, una taberna ubicada en el Mercado de San Fernando (puesto número 10). «Es una tradición pedir este plato en las platas del Caribe. No está en nuestra carta pero nos gustaría añadirla porque ha tenido mucho éxito. Estamos muy contentos», comenta el equipo de la taberna.
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