La 37ª edición contará de nuevo con la Innovation Area, una de las mayores muestras de productos de calidad innovadores del mundo. En 2024 alcanzamos la 30ª edición de este espacio para los expositores en el que, de manera gratuita, presentan sus novedades (han comenzado su comercialización a partir de abril de 2023) y que este año contará con más de 1.500 alimentos y bebidas delicatessen en sus vitrinas. Esta zona cada año despierta un especial interés entre los medios de comunicación y visitantes. 

El Jurado de expertos estará formado por David Martín Martín, director de relaciones institucionales de Carrefour España;  Íñigo Pérez, chef y fundador del Grupo Urrechu; José Luis Yzuel, presidente de FEHR (Ferderaicón Española de Hostelería y Restauración);  María Naranjo, directora de la Industria Agroalimenatria del ICEX, España Exportación e Inversiones; Pedro Larumbe, chef y fundador de Grupo Larumbe;  Purificación González Camacho, subdirectora general de promoción Alimentaria del MAPA y Veronica Puente, directora Internacional de FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas).

Entre todos los productos expuestos, el Jurado eligirá aquellos que han destacado en las siguientes categorías: 

 - Innovación: Aquel que supone un avance para el sector. 

 - Presentación: El más estético, funcional, reciclable o biodegradable.

 - Versatilidad: Aquel que enriquece el patrimonio gastronómico gracias a sus múltiples aplicaciones.

- Mejor Producto Ecológico: El alimento o bebida ecológica más completa nutricionalmente. 

Durante la mañana del martes 23 de abril el jurado elegirá a los tres mejores de cada categoría y finalmente el jueves 25 de abril a las 11:00 horas se entregarán los premios a los ganadores.