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La mejor hamburguesa gourmet de España 2023
Este lunes 17 Madrid ha vuelto a acoger un año más la feria gastronómica Salón Gourmet, donde el tercer Campeonato de Hamburguesas Gourmet de España ha sido uno de los concursos en dar el pistoletazo de salida.
Se ha tratado de un singular enfrentamiento entre cocineros para hacer que su hamburguesa premium sea la número uno de España. Mariana Hernández, de El Baifo Street Food (Santa Cruz de La Palma, Santa Cruz de Tenerife), se ha alzado con la victoria con su “Benahoarita.
Entre el jurado que ha elegido a la ganadora de esta nueva edición se encontraban personalidades del mundo de la gastronomía como Daniel Salas, fundador de Cocinillas y crítico gastronómico de El Español, Felipe Ruano, presidente de ASEMAC, Íñigo Urrechu, chef y propietario de los restaurantes Urrechu y Zalacaín, Mikel Galán, ganador del 2o Burger Combat, Juan Antonio de la Rica, fundador y propietario de Juancho´s BBQ, Sergio Fernández, chef ejecutivo del Grupo La Fábrica y María Lo, ganadora de MasterChef 10.
Una hamburguesa con acento canario
Mariana Hernández se ha erigido como Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España con su “Benahoarita”, una combinación de pan Pretzel de Lantmännen Unibake, carne de vaca palmera madurada 15 días, estofado de carne de cabra al vacío, salsa de queso de La Palma y jamón de pata de cabra palmera.
Con esta oda a su tierra, la chef canaria ha conseguido conquistar al jurado y al público de Salón Gourmet en una jornada muy especial donde la gastronomía es la protagonista y el hilo conductor de grandes historias.
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