La asfixia de la inflación y ese cambio forzado en los hábitos de consumo se han traducido, de hecho, un fuerte crecimiento del mercado de alimentos congelados, que alcanzó los 5.000 millones de euros en 2022, recuperando el nivel prepandemia, según se extrae del Observatorio Sectorial DBK de Informa.

Esos cerca de 5.000 millones de euros (4.985, concretamente) suponen 100 millones más que en 2019 y unos 500 millones más que en 2013, según los datos del estudio facilitados por la filial de Cesce.

Un nivel que el mercado de alimentos congelados alcanza tras registrar un aumento del 2,8% en 2022, pese a la debilidad del consumo de los hogares, que se resintió especialmente en la recta final del año.

Aunque el observatorio avanza que el deterioro de la coyuntura económica por el mantenimiento de las presiones inflacionistas se traducirá previsiblemente en un estancamiento del valor del mercado en 2023, constata el buen comportamiento de las empresas del sector de los congelados en un contexto de encarecimiento de los alimentos frescos.

Por ejemplo, los mercados de vegetales y carnes congeladas experimentaron aumentos del 3%, lo que permitió alcanzar un volumen de negocio de hasta 575 y 185 millones de euros, respectivamente. Mientras, las ventas de pescado congelado siguieron generando la mayor parte del negocio al rozar los 2.850 millones de euros, tras crecer un 1%.

Esta evolución contrasta con la caída del 2,5% que se produjo en la demanda de los productos frescos en 2022. Así se recoge en el informe sobre tendencias del consumidor elaborado por NielsenIQ, donde se especifica que, entre los alimentos frescos, el pescado concentró el mayor desplome en la demanda, con un retroceso superior al 9%, frente al 3% en el caso de la verdura.