Tiene la vocación de promocionar la gastronomía del territorio Pirineos en sentido amplio, abarcando ambos lados de la frontera y dando a conocer los productos hechos en los Pirineos, a través de quienes los producen, los transforman, los adaptan y realzan todo su potencial.

En esta tercera edición, el Congreso se traslada a Francia a las localidades de Pau, Laruns y Tarbes, en los departamentos de los Pirineos Atlánticos y de Altos Pirineos.

Tres chefs de renombre, españoles y franceses, darán a alumnos de las escuelas de hostelería de la provincia de Huesca y de los departamentos de Altos Pirineos y Pirineos Atlánticos la posibilidad de ser embajadores de la cocina pirenaica.

Junto a estos alumnos, elaborarán cada uno un menú “Hecho en los Pirineos”, utilizando y sacando el mejor partido a los productos locales.

Las masterclass tendrán lugar en el lycée Lautréamont de Tarbes.

HECHO EN LOS PIRINEOS

Los mercados agroalimentarios constituyeron, en su origen, la base del comercio local y el punto de encuentro entre poblaciones de la misma zona.

“Hecho en los Pirineos” propone recrear este ambiente tradicional con siglos de historia, convirtiéndose en un punto de intercambio de productos artesanales y experiencias de los Pirineos centrales entre los pequeños productores, los habitantes y turistas, desde los Pirineos Atlánticos y Altos Pirineos franceses hasta la provincia de Huesca.

Es una oportunidad para todos ellos de conocer y dejarse sorprender por la gran variedad de productos que ofrece la gastronomía pirenaica, y disfrutar de la calidad y el sabor de sus quesos, embutidos, mieles, mermeladas, vinos, licores, legumbres… que podrán descubrir en los mercados de Pau y Laruns.