¿Qué nutrientes nos pueden aportar los helados?

La creencia más extendida es que los helados son un alimento poco nutritivo. Sin embargo, de sus principales ingredientes, la leche (helados lácteos o de crema), se pueden obtener nutrientes esenciales como el calcio, el fósforo o vitaminas. 

Desde un punto de vista nutricional, los helados de base láctea representan una buena opción frente a otros dulces “ya que su contenido en leche los convierte en una fuente interesante de calcio y de proteínas de buena calidad”, tal como se señala en El libro blanco de los helados, elaborado por catedráticos de la Universidad de Barcelona. De hecho, los helados presentan valores nutricionales similares al de la leche en cuanto al calcio. 

En este informe se establece que el contenido medio de calcio que se encuentra en los helados de leche es de 148,3 mg por cada 100 gramos y en los helados de crema es de 99 mg por cada 100 gramos, mientras que la leche entera contiene de media 121mg de calcio por cada 100 gramos según la Fundación Española de Nutrición (FEN). Es decir, que una porción de 100 gramos de este alimento podría representar aproximadamente un 10% de la cantidad recomendada de calcio (1.200mg). 

De esta forma, los helados podrían ser una alternativa o un alimento complementario -no limitado al verano- para aquellas personas que, por hábitos o por gustos, no consumen las cantidades recomendadas de calcio. También “es una opción a valorar en mujeres embarazas y en períodos de lactancia, ya que son situaciones fisiológicas con mayor requerimiento de calcio”, se afirma en el estudio.