Corderex asiste a esta muestra, un año más, de la mano de las diputaciones de Cáceres y Badajoz. En estos stands, la gastronomía extremeña será la protagonista y los asistentes a la feria podrán conocer la IGP y el Cordero de Extremadura, así como probar el producto en sus diferentes presentaciones y elaboraciones.

En concreto, el stand de la Diputación de Cáceres acogerá dos showcooking a cargo de diferentes chefs extremeños. El lunes, 28 de marzo, los chefs Cristian Bernal Villar e Iván Reguero Padilla del Restaurante Fabiola (Cáceres) serán los encargados de cocinar el “Lingote de Cordero de Extremadura IGP CORDEREX al vino de Ribera del Guadiana DO y falso caviar de Cerezas del Jerte DOP”. El miércoles, 30 de marzo, los chefs José Manuel Galán y María José Sánchez de la escuela gastronómica ‘Quién le pone el cascabel al chef’, prepararán, entre otros platos, unas “Gyozas de Cordero de Extremadura IGP CORDEREX y jamón ibérico de bellota Dehesa de Extremadura DOP con infusión de huesos”.

En el espacio de la diputación de Badajoz se podrá disfrutar durante los tres días de feria de las creaciones del chef Antonio Caro, del Restaurante La Bistrológica (Badajoz), que elaborará diferentes tapas, entre ellas, un “Arroz meloso de cordero y setas”, y “Rulo de cordero IGP CORDEREX a baja temperatura con cous copia sefardí y yogurt especiados”.

Desde CORDEREX destacan el gran valor que tiene para ellos participar en uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo que este año está celebra su vigésimo aniversario. “Para nosotros esta feria es de vital importancia ya que es un escaparate donde tenemos la oportunidad de dar a conocer el Cordero de Extremadura entre profesionales nacionales e internacionales de la restauración además de medios de comunicación”, explica Raúl Muñiz, director técnico de la IGP Corderex.