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Salón Gourmet 2021 El nuevo Carpaccio de Trufa en aceite
Espora Gourmet, firma soriana especialistas en trufa fresca y en productos gourmet de micología y trufa, mostrará este año en el Salón Gourmet de Madrid un novedoso Carpaccio de Trufa en aceite. Exquisitas láminas de trufa de verano seleccionadas y bañadas en un suave y ligero aceite, un producto ideal tanto para el canal retail como el canal horeca, para que todos los amantes del aroma y sabor de la trufa puedan incorporarlo directamente en sus platos fríos y calientes o para ser el condimento perfecto de un entrante.
Además, Espora Gourmet como referentes en el sector, con vocación internacional y de investigación en el desarrollo y de los procesos de transformación de la trufa, llevará su completo porfolio de productos Delicatessen, de calidad, como sus prestigiosas Perlas de Trufa (el caviar del bosque), mantequilla trufada, Brisura y otros preparados “a la carta” para restaurantes y también para industria. A lo que se incluirá una selecta trufa fresca de temporada, de otoño (Tuber uncinatum) recolectada en estos días de forma salvaje.
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