Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre
Organizado por Slow Food y por la ciudad de Bra, Cheese es el evento internacional más grande dedicado al queso de leche cruda y a los productos lácteos. Las calles del centro y las plazas de Bra volverán a ser el escenario ideal en el que pastores, productores de lácteos, queseros y afinadores reafirmarán la importancia de los métodos de producción buenos, limpios y justos, poniendo atención a la cantidad de materias primas, al bienestar animal y a la protección del paisaje.
La duodécima edición del evento se centra en un tema crucial para el futuro de la alimentación, del 20 al 23 de septiembre en Bra, Italia, tendrá como protagonistas principales a los queseros a pequeña escala de todo el mundo, entre muchos otros pequeños productores.
Lo natural es posible, el lema de Cheese 2019, representa otra etapa del camino que se inició con la leche cruda y que ha llegado ahora hasta los quesos naturales, es decir, aquellos que se producen sin cultivos iniciadores (bacterias seleccionadas en el laboratorio y reproducidas industrialmente por poquísimas multinacionales). El objetivo es demostrar que los quesos sin fermentos sintéticos son más ricos en biodiversidad y representan una expresión del territorio de origen más auténtica.
Pero el discurso sobre lo natural no solo es válido para el queso: representa un desafío más amplio, que concierne también a los embutidos, los panes y los vinos, a los que también se les dedica un espacio
noticias
curiosidades
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias-empresa
noticias-empresa
recetas
Novedades en www.expogourmetb2b.com
Hay una forma de conocer un territorio que empieza sentándose a la mesa. En el...
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El mapa de las tapas favoritas de los españoles para acompañar una caña Hay...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Bodegas Yllera ha recibido una Mención Especial en la categoría de...
Gastronomic Forum Barcelona ocupará 14.500 m² y volverá a congregar a...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
