"Un año más queremos premiar a los mejores aceites de oliva virgen extra de esta cosecha", ha apuntado el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández.

Fernández ha explicado que entre todos los participantes "se seleccionará a los mejores a través de una cata-concurso que se realiza bajo los criterios de un jurado integrado por profesionales procedentes de los mejores paneles de cata del país, aunque este año en una fase inicial será el panel oficial de la Junta quien haga una primera selección de los mejores aceites, los 20 que pasarán a la final, 15 de ellos de producción convencional y 5 ecológicos".

En esta nueva edición "se ha querido profundizar aún más en el rigor del certamen", ha subrayado Fernández, que ha recordado que "contamos con la presencia del notario en las almazaras, donde se tomaron las muestras, y el precinto del depósito, que ha vuelto a ser obligatorio en esta edición".

Con este sello de calidad, "se significan cada año los mejores aceites de Jaén, que es el principal territorio productor de aceite de oliva del planeta", ha destacado Manuel Fernández, que valora "el prestigio enorme" que ha alcanzado este distintivo.

De los 60 candidatos presentados este año, 47 son convencionales y 13 ecológicos procedentes de 41 municipios jiennenses.

La variedad mayoritaria es la picual y 25 aceites proceden de sociedades cooperativas, el 42 % del total, y el resto (35), pertenecen a empresas y almazaras privadas.

La cata final tendrá lugar el 10 de enero, que será cuando se proceda a la lectura pública de los finalistas y también se darán a conocer los 8 aceites Jaén Selección 2018. EFE