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Los utensilios para la cata y degustación del aove, Premio Excelencias Gourmet 2016
Los utensilios para la cata y degustación del aceite de oliva virgen extra (aove) desarrollados por la Universidad de Jaén (UJA) junto a la empresa Elaia Zait, le han valido a ésta ser reconocida con el galardón Internacional Excelencias Gourmet 2016, que otorga el Grupo Excelencias y que entregará junto al resto de premios en el marco de la celebración de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur).
La Universidad de Jaén y Elaia Zait presentaron en octubre del año pasado en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía una colección de artículos de menaje dirigidos al consumidor, compuesta por un vaso de cata con tapa, diseñado especialmente para productos gourmet; una copa con pie, que facilita el calentamiento del aceite con la mano; un plato exclusivo y un vaso pequeño para la degustación en frío y con la cantidad adecuada.
El equipo de investigación de la UJA, dirigido por José Juan Gaforio, director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva, estuvo integrado además por ingenieros en diseño gráfico. Los elementos diseñados facilitan la cata hedonista para el deleite de los aceites de oliva vírgenes.
Con este premio se reconoce la aportación que suponen estos nuevos utensilios al oleoturismo, a la hora de catar y degustar los aoves, enriqueciendo esta experiencia y permitiendo al consumidor final poder disfrutar de todas las cualidades de este producto gastronómico único.
Esta edición 2016 de los premios ha contado con un jurado formado por siete personalidades de diferentes países, del mundo del turismo, el arte, y la gastronomía, encabezados por el presidente del Grupo Excelencias, que han elegido los ganadores entre una amplia y variada selección de candidatos de todo el mundo.
Europa Press
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