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La Denominación de Origen Dehesa de Extremadura patrocina el XXIII Concurso de Cortadores de Jamón
La Denominación de Origen Dehesa de Extremadura y Grupo Gourmets patrocinan el XXIII Concurso de Cortadores de Jamón, que se celebra el próximo 4 de abril en el Salón Gourmet de Madrid
El ganador será reconocido como el Mejor cortador de Jamón de España y además obtendrá un premio de 1.000 euros, un trofeo y el diploma de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura y Club del Gourmet, según ha informado la organización del concurso en nota de prensa.
Así, durante una hora y media, los seis aspirantes que llegarán a la fase final tendrán a su disposición un jamón Dehesa de Extremadura y deberán emplear sus habilidades para obtener una ración de cada una de las secciones cárnicas del jamón, por lo que se valorará diferentes aspectos como el estilo, la limpieza, la rapidez, la técnica y la presentación.
La loncha de jamón "perfecta" se describe en el decálogo de corte de jamón de Dehesa de Extremadura, donde se especifica que las lonchas "deben ser muy finas, casi transparentes, abarcando el ancho de la pieza, sin ser más largas de 6 ó 7 centímetros".
El concurso de cortar jamón es el certamen de "más antigüedad" realizado durante el Salón de Gourmets y congrega cada año a los "mejores cortadores" de jamón de España en una prueba que valora la "técnica y el estilo".
Consulta las bases del 23 Concurso Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura 2016
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