La col rizada se puede consumir cruda en ensaladas, cocida al vapor, salteada, o incluso horneada para hacer chips de col rizada. Es versátil y se ha vuelto bastante popular en la cocina saludable debido a su perfil nutricional y su sabor único.

Os mostramos una receta básica para hacer un delicioso gratinado de col rizada con bechamel y queso:

Ingredientes:

1 manojo de col rizada
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada (opcional)
Queso rallado (como gruyere, parmesano o cheddar) al gusto
Pan rallado (opcional, para una capa crujiente en la parte superior)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Lava y corta la col rizada en trozos pequeños.

Hierve la col rizada en agua con sal durante unos minutos hasta que esté tierna. Luego escúrrela y resérvala.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente para hacer un roux. Cocina por unos minutos para eliminar el sabor a harina.

Vierte la leche gradualmente en la mezcla de roux, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la salsa especial. Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Incorpora la col rizada escurrida en la bechamel y mezcla bien.

Transfiere la mezcla a una fuente para horno. Espolvorea queso rallado por encima y, si lo prefieres, también puedes agregar una capa delgada de pan rallado para obtener un gratinado más crujiente.

Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Saca del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ya podemos disfrutar de un delicioso gratinado de col rizada con bechamel y queso. Se puede ajustar la receta según nuestras preferencias, agregando otros ingredientes como ajo, cebolla o hierbas frescas para darle más sabor.